-
UID: 1569053 
-
- 注册时间2012-06-21
- 最后登录2024-11-05
- 在线时间10655小时
-
- 发帖114296
- 搜Ta的帖子
- 精华2
- 金币34821
- 道行18937
- 原创750
- 奖券336
- 斑龄0
- 道券27
- 获奖0
-
访问TA的空间加好友用道具
UID: 1569053
- 发帖
- 114296
- 金币
- 34821
- 道行
- 18937
- 原创
- 750
- 奖券
- 336
- 斑龄
- 0
- 道券
- 27
- 获奖
- 0
- 座驾
-
- 设备
-
- 摄影级
-
在线时间: 10655(小时)
注册时间: 2012-06-21
最后登录: 2024-11-05
|
—
本帖被 砂锅吊子 执行加亮操作(2021-11-05)
—
周末还有个任务，就是包一些饺子和馄饨放冷冻室，平时忙起来就下几个做早餐，健康又省事。
馅料选的是菜菜最爱的鲜虾猪肉馅，放了少许香芹碎和葱花提香，馄饨包得饱满，每一口都极满足。包完馄饨就懒得做饭了，干脆煮个冷馄饨。
冷馄饨和冷面是上海人的夏天味道，天热得厉害，妈妈们就要罢工了。家里不开火，那就只能出去吃冷馄饨呀。
馄饨面条下锅煮熟，捞出来并不下冷水，一是嫌不卫生，二是过了水就不够香了。而是放风扇底下吹凉，再拌上芝麻酱！又香又凉快。
- 鲜虾冷馄饨 -
[ 食材 ]
香芹香葱各1根 鲜虾300g 猪肉250g 馄饨皮40个
姜1小块 蒜3瓣 盐1汤匙 芝麻油1汤匙
白糖1/2茶匙 芝麻油1汤匙 花生酱 生抽 水
1汤匙＝1 table spoon＝15ml
1茶匙＝1 tea spoon＝5ml
[ 做法 ]
1.香葱、香芹、姜蒜、切成末，猪肉绞成肉末，放入大碗中备用；
2.鲜虾去头去皮剁成虾茸，放进装肉馅的大碗中，放白糖、植物油和盐，顺着一个方向搅拌均匀
3.取馄饨皮包馄饨，在混沌皮内侧抹点水，方便沾合
馄饨的花样包法还可以戳这篇看（荠菜云吞）
4.沸水放入云吞第一次沸腾后到入少量凉水，再次沸腾后再倒入少量凉水，沸腾后捞出。捞出的馄饨要放风扇下吹凉
5.接着调酱料，一勺花生酱，加一勺芝麻油化开。
因为菜菜的花生酱是无盐型的，所以加少量生抽，大家可以根据自己花生酱的盐分决定要不要放
6.花生酱拌到馄饨上，就可以开吃啦！
夹出来一个，花生酱香浓，虾肉馄饨弹牙鲜香，一盘吃完还意犹未尽。
|
