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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2021-11-12)
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对于虾的做法，还真可以拿出一年三百六十五天不重样的吃法。无论白灼红烧，还是蒜蓉油焖，又或者打成泥剁馅，虾的美味，始终不变。而且虾富含高蛋白，味道鲜美营养好，但正当我们吃虾吃得正happy的时候，脑海里也会产生一些不少疑惑：虾背里的这些黑线，到底是啥？要不要去掉呢？虾头黑黑的，是不是重金属超标呢？虾里面含有寄生虫多吗？还能好好吃吗？.......拜托，还能好好让人愉快吃虾吗？咱们今天来一次性说清楚，虾的那点事。虾背上的黑线，到底是啥？事实上，虾背上的黑线，其实就是虾线，也就是虾的肠道，它属于虾的消化道，里面那些黑色的东西其实就是肠道内残留的那个啥.....（你们懂的）从理论上分析，这些的确并不怎么算干净，所以一般处理虾的时候也会去掉，但如果不进行处理，虾线里的细菌也会被高温所消灭，即便吃了....也没多大事。当然，吃之前若知道这个是那个啥，恐怕吃之前有些阴影吧？虾头黑黑的，是不是重金属超标？对比虾肉，虾头的确含有相对较高的重金属含量，主要来源于水和饲料，一般而言，内脏（尤其是虾头部分）以及虾壳中的含量也会高一些。只要正规养殖，其实都是有保障的，所以可以放心地食用。不过有些虾头颜色发黑，和重金属应该没啥关系，多数是因饲料问题，又或者是酪氨酸酶产生了一些黑色素。若真的感觉不放心，其实可以不吃虾头，反正也没多少肉。哺乳期间可以吃虾吗？虾属于一种比较多见的海产品，所含有的营养成分特别多。尤其是在虾中所含有的优质蛋白，能够补充哺乳期女性体内所需要的营养。另外，在虾当中含有很多的钙质和碘元素、钾元素等元素，对于婴儿脑部发育以及骨骼发育的作用。除此以外，虾当中含有很多的烟酸。这种成分能够帮助调解哺乳期女性的消化系统，以及促进哺乳期女性的血液循环，还能够起到促进婴儿神经系统发育以及大脑发育的效果。 虾含有的镁元素也特别丰富，能够保护哺乳期女性的心血管健康，达到预防患有一些心肌梗死以及高血压等疾病的作用。对于哺乳期女性来说，可以适当地吃一些虾。但值得注意的是，一定要吃新鲜的虾，并且在食用时要彻底煮熟。如果哺乳期女性属于过敏体质，那么就不要吃虾。否则，会导致出现过敏症状，对自身和婴儿健康不利。虾皮含有钙，多吃能补钙？事实上，虾皮补钙，主要是指海产虾中的毛虾，的确含有丰富的钙物质，相当于每100g钙含量就达到991mg，的确很高。但问题是，虾皮虽说含有钙多，但盐也不少，每100g的毛虾就含有5057mg的钠，而且一次性也吃不了几克，再加上虾皮又难以咀嚼消化。所以，要想靠吃虾皮来补钙，倒不如喝杯牛奶，再吃点豆腐或者小青菜来得更有效。维生素C和虾，不能同时食用？有些爱搞事的家伙，总会说虾含有砷，若遇到维生素C就会生成“砒霜”，所以需要分开食用。但事实上，虾里面的无机砷含量很低，而且也没那么容易被还原为毒素。因此，即便你的胃有特异功能，真的能跟维生素C来形成砒霜，那么你也得一次性吃一千八百只虾才有可能中毒。所以，安心吃吧！不用太担心！
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