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本帖被 砂锅吊子 执行加亮操作(2021-11-02)
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小的时候，很喜欢吃秋瓜烙，煎得金黄的烙饼，因为下了秋瓜，清甜滑嫩。小的时候，零食没有现在这么多，吃个秋瓜烙已经是难得的美味。现在隔三差五，也喜欢弄个烙煎个饼，总觉得这些小吃就是家的味道。
秋瓜就是水瓜，我们南方的水瓜与丝瓜是不同品种的瓜，水瓜是没有棱的，而丝瓜是有棱角的，在我们这别称为角瓜。傻傻的也分不清，待会看图说话。
【食材】秋瓜1根（约500g）、淀粉100g、盐3g、胡椒粉2g、鸡蛋1个、腰果50g、食用油适量
【做法】
准备好秋瓜；削皮，用水果刨刨成丝；加入淀粉、盐与胡椒粉拌匀；加入鸡蛋，拌匀；腰果用擀面杖压碎，加入拌匀成面糊；热油，下一半的面糊，尽量摊平压得薄一些；底面稍微成型后，翻过另一面；将另一面也煎至金黄，再翻面，煎至两面金黄；将剩下的面糊也按同样方面煎好，取出剪成小块即可食用。
【小五食记】
腰果换成熟花生米也可以，不下也行。  
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