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新品上市 | 每天排号200才买到的「柿子蛋糕」这个配方最近很流行 ..
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[美食做法]
新品上市 | 每天排号200才买到的「柿子蛋糕」这个配方最近很流行[34P]
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楼主
发表于: 2021-10-27
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-10-31) —
好‘柿’连连
,
好‘事’连连
,
好‘事’发生
,这是一款很有寓意冬日柿子蛋糕,和自己亲朋好友一起食用再好不过,寓意着大家都要
好事连连
。
秋末冬初,那熟了的柿子
火红火红的,
像一盏盏
红灯笼
般,挂在枝头,在风里
摇荡
着秋千,在
蓝色的天幕闪烁
着,漂亮极了。
戚风蛋糕的口感是特别柔软,细腻,搭配上新鲜的柿子,甜而不腻,吃在嘴里有一种幸福的味道,谁吃了,都绝对会忍不住吃上第二口。
搭配上淡淡的桂花香缇奶油,花香四溢,口味丰富,快来尝试一下吧!
好‘柿’连连蛋糕配料表
原味戚风蛋糕胚
蛋白180g
砂糖53g
盐1g
牛奶53g
植物油46g
蛋糕粉53g
蛋黄93g
桂花香缇奶油
淡奶油600g
细砂糖20g
桂花酱25g
原味戚风蛋糕
▶step01:
牛奶,植物油用蛋抽搅至完全混合。
▶step02:
加入过筛后的低筋粉搅至无干粉颗粒。
▶step03:
加入蛋黄搅匀。
▶step04:
蛋白和盐打冒大泡,加入三分之一的砂糖
。
▶step05:
冒小泡加入二分之一的砂糖。
▶step06:
变细腻加入剩余的砂糖,打发至鸡尾状。
▶step07:
打发后分次加入蛋黄糊部分搅匀。
▶step08:
灌入蛋糕模具,震膜。
▶step09:
进炉烘烤
上火180度,下火170度烘烤40分钟。
▶step10:
出炉后震一下,倒扣在凉架放凉待用。
桂花香缇奶油
▶step11:
淡奶油,砂糖打发。
▶step12:
加入桂花酱搅匀即可。
成 品 · 组 装
▶step13:
柿子去皮
。
▶step14:
倒入料理机打成泥,装裱花袋待用。
▶step15:
蛋糕一分为三。
▶step16:
一层蛋糕胚,一层桂花奶油,一层柿子泥,重复一遍。
▶step17:
用剪刀把胚剪成半圆形。
▶step18:
顺着蛋糕体的弧度抹面。
▶step19:
用软刮提拉出褶皱。
▶step20:
冒用直角玫瑰嘴挤出波浪花边。
▶step21:
挤入过筛的柿子泥。
▶step22:
放上柿子,橘子等水果装饰。
▶step23:
筛少许糖粉即可。
成 品·展 示
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chn001
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优秀文章,支持!n神马都是浮云
2021-10-31
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沙发
发表于: 2021-10-27
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真佩服现在人的创意,这都能做出来,不知那柿子皮怎么利用?
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chn001
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鼓励一下
2021-10-31
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