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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2021-10-13)
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说到猪血，几乎每个地方都有关于它的代表作。比如湖南人最爱的猪血丸子，比如广东人最爱的韭菜猪血汤，比如东北人经常做的猪血肠.....被号称为“血豆腐”或者是“液体肉”的猪血，其实营养元素也蛮多，维生素C、维生素B2，以及蛋白质、尼克酸、铁、钙、磷等营养元素非常的丰富，这些营养成分对人体健康有着较好的保健作用。不过，有些人就认为多吃些猪血能排毒，他们认为吃完猪血排便后，很多人会排出黑色的大便，于是就认为吃猪血能够帮助身体排毒。虽说猪血的功效多，但这个功效恐怕医生得好好说说。吃猪血，真的能帮助身体排毒吗？事实上，本身需要说明一点，人体没有所谓的排毒，也没有想象中那么脆弱，会有大量毒素摄入人体。再加上猪血本身摄入人体后，主要是进入肠胃消化系统，无法达到其他部位，更不能起到清洁肺部以及帮助肺部排毒的作用。为何吃完猪血后，总发现排出黑便呢？在吃完猪血之后会排出黑色的大便，这些黑色大便并不是体内的毒素，而是猪血当中的铁元素和肠道内的硫化物相结合之后所形成的硫化亚铁。这种硫化液呈现黑色，会混在大便当中，所以才会排出黑色的大便。适当吃点猪血，其实好处还是蛮多的第一，防治贫血在猪血当中含有特别丰富的铁元素，每100克的猪血当中就含有45毫克的铁元素。铁元素是组成血细胞的重要元素，而且这种铁离子和人体当中的铁离子价位特别的相同。所以在日常生活当中，适当地吃一些猪血，能够起到防治缺铁性贫血的作用。当然，虽说血制品能够补血，但也并不能多吃。短期内摄入过量的铁会导致不适，长期高铁饮食还可能引发人体铁过载，最终发展为血色素沉积症，损伤肝、肾、黏膜、皮肤等处的细胞。第二，促进排便虽然猪血并没有特殊的排毒功效，但猪血当中所含有的血浆蛋白，在经过机体一些酶类分解之后，就会产生一种滑肠的物质。这种物质能够和肠道内的一些有害金属微粒以及粉尘和代谢废物产生反应，并且将其形成废物沉淀。使肠道加速蠕动，将其排出，达到促使排便以及清除肠道有毒物质的作用。第三，稳定血糖猪血中含有的铬元素非常多，这种铬元素可以降低葡萄糖水平，并且可以提升胰岛素敏感性。对于糖尿病患者来讲，适当地吃一些猪血，有着稳定血糖值的功效。另外，猪血当中还含有很多的钾元素，100克猪血中就含有56毫克的钾元素，能够起到辅助降低血压的功效。除此以外，猪血中的氨基酸和蛋白质也特别的丰富，能够为人体提供较多的营养支持。猪血太脏，不能吃？要说到补铁补血，猪血自然是上好的选择。而只要是健康的猪，血制品都是安全的。不过由于血液是液态的，所以无法清洗。从屠宰场到厨房，一路上的灰尘、细菌、杂质等都可能混进血液里，所以难免会导致猪血受到污染。当然，目前国家也正在加强对食用动物血的监管，但市面上依然还是有很多个体屠宰户售卖动物血。这种很难保证生产加工过程中是否安全，也难以保证是否有采取非法添加剂等，若食用这些来历不明的动物血，的确容易存在健康隐患。所以，若你去一些不正规的地方购买到病死猪肉或者不新鲜的猪血，那显然就是另外一回事。不仅仅是猪血、鸭血、鸡血、牛血等也是如此。
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