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[美食做法]简简单单-宫保鸡丁[7P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2021-10-10
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-10-19) —

宫保鸡丁











食材清单

  • 鸡胸
    250克

  • 葱白
    50克

  • 油炸花生米
    50克

  • 花椒
    5克

  • 干红辣椒
    8克

  • 白砂糖
    12克

  • 米醋
    10毫升

  • 酱油
    10毫升

  • 盐
    5克

  • 生粉
    5克

  • 料酒
    6毫升


制作步骤


  • 步骤1
    将鸡胸肉切成大拇指盖大小的肉丁，葱白切成与鸡肉大小相当的葱粒。


  • 步骤2
    鸡肉用盐、料酒（3g）、生粉（2g）、水（大约30ml）腌制起来，可以在腌制过程中边用手抓边腌，直到所有的水分和调汁都被抓入鸡肉丁当中。


  • 步骤3
    将酱油、料酒、砂糖、米醋、盐、生粉、水（大约30ml），调成勾汁，备用。


  • 步骤4
    锅中坐油，大火加热到6成热，放入花椒、辣椒爆香，之后放入鸡丁，煸炒变色后，放入葱粒，继续煸炒，直到炒出香味。


  • 步骤5
    倒入调好的味汁，用炒铲不断翻动，直至搅拌均匀。


  • 步骤6
    继续反复搅拌，到味汁粘稠后放入炸好的花生即可。


[ 此帖被沙漠之虎在2021-10-10 15:09重新编辑 ]
共1条评分 ，金币+14
chn001 金币 +14 优秀文章，支持！n神马都是浮云 2021-10-19
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