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本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-10-19)
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食材清单
鸡蛋
2个
黄油
20克
低筋小麦粉
55克
精幼砂糖
40克
牛奶
20克
可可粉
20g
制作步骤
步骤1
准备好做海绵杯子蛋糕的材料
步骤2
两个常温的鸡蛋打进无水无油的盆中，一次性倒入白砂糖，用电动打蛋器高速打发。
步骤3
打发到鸡蛋体积增大，提起打蛋头，蛋糊滴落后的纹路不会轻易消失
步骤4
蛋糕粉与可可粉混合过筛
步骤5
黄油隔水融化
步骤6
加入牛奶搅匀
步骤7
把粉类分三到四次晒入蛋糊中，用蛋抽从底下开始翻拌均匀，然后倒入黄油，继续翻拌均匀
步骤8
将蛋糕糊装进裱花袋，挤入蛋糕杯中
步骤9
烤箱预热170度，烘焙20分钟，取出放凉。
小贴士
1.这款蛋糕的蛋糊打发很重要，一定要用常温的鸡蛋，如果天气寒冷，可提前将带壳的鸡蛋放入60度的温水中浸泡10分钟
2.粉类一定要过筛
3.翻拌时粉类可分三次加入，这样比较容易拌匀，千万不可以搅拌
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