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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2021-09-27)
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黑木耳可以说是大家经常会吃的一种菌类食物，也被人们叫做黑菜、云耳等，木耳吃起来的不仅滑嫩可口，味道也非常好，被人们称为“素食之王”。木耳具体的功效有哪些呢?关于有很多，不管是炒着吃，还是凉拌吃都非常美味， 1.补气血 常吃木耳能够提高气血，主要是因为木耳含铁量非常丰富，要知道铁元素可以说是我们身体中，不能缺少的一种营养物质，它到了人体能够起到很好的造血功能，如果大家能够坚持吃木耳，就能够很好的预防预防缺铁性贫血的问题。 2.清肠胃 黑木耳当中含有丰富的膳食纤维，这种物质到了身体中，能够起到很好的吸收肠道水分的效果，还可以将有毒物质快速的排出体外，这样能够减少毒素对于身体所造成的伤害，经常吃木耳，除了能够清肠胃的作用之外，还可以起到很好的预防便秘的作用。 3.降三高 对于三高的人群来说，在生活中应该要经常吃木耳，木耳是大家都比较喜欢的一类食物，并且有一些药理研究显示，经常吃黑木耳，能够起到很好的降血糖、降血脂和降血压的作用，所以适当的吃木耳，能够很好的预防三高疾病。 4.抗衰老 研究显示，黑木耳当中含有的木耳多糖，对于脑和肝中超氧化物歧化酶(SOD)活力增加有促进作用，SOD能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质，因而对机体补充SOD可以起到抗衰老的效果。 5.增免疫 研究显示，黑木耳对于增强人体的免疫力还有促进作用，其中主要得益于木耳多糖这一成分，它可以加强吞噬细胞的吞噬功能，从而增强细胞免疫功能。 木耳的做法 木耳菠菜炒鸡蛋 所需材料：黑木耳(干)50克、菠菜200克、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、 做法步骤 1.准备好所需材料，木耳提前泡发好，菠菜择去老叶，投洗干净。将木耳根部去除干净，撕成小朵，鸡蛋磕入碗内，用筷子抽打均匀 2.锅加水烧开，加入少许盐，下入菠菜焯水1-2分钟，焯水至菠菜变深绿就可以了，菠菜很容易熟，不要焯过火。 3.菠菜炒之前焯水，用沸水对菠菜进行焯煮时并不会分解草酸，而是对其进行了溶解稀释。再把焯煮菠菜的水倒掉，菠菜草酸含量就大大下降了。所以做菠菜的菜肴时，首先要多做这一步，既可以除去涩味，又能大大减少草酸不好的作用，菠菜的营养成分损失也不太大。 4.将菠菜捞出，放在冷水中投凉，捞出，用手攥下水份，将菠菜切成寸段待用。菠菜焯水时，在水中加入少许盐，可以使菠菜颜色更翠绿。放在冷水中投凉，可以保持菠菜脆嫩的口感。 5.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，加热至蛋液稍凝固，再翻炒成块，盛出待用。 6.锅内再添加少许油，下入葱花，蒜末爆香，下入木耳翻炒1-2分钟。下入菠菜、鸡蛋、盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。 大葱木耳炒鸡蛋 所需材料：木耳适量、鸡蛋3个、大葱1棵、油盐适量、 做法步骤 1.把木耳提前放在温水中泡发好，然后把木耳择去根，撕成小朵，投洗干净，沥净水分 2.将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，大葱用刀顺长划成两半，再斜刀切成段 3.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待加热至蛋液稍凝固，再翻炒成鸡蛋块，鸡蛋块不要太碎 4.锅内再添加少许油，下入葱段煸炒，将葱段炒出葱香味，留油，将葱段盛出待用 5.下入木耳大火煸炒2-3分钟，木耳很容易熟，炒制时间不用过长 6.下入鸡蛋块，葱段，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘，一盘营养丰富，葱香味浓的木耳炒蛋就做好了 1、黑木耳一定要煮熟吃 黑木耳中含有一种嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。这种多糖只有经过高温烹饪才会溶解，食用煮熟透的黑木耳才有更好的食用价值哦。 2、出血性中风的人慎吃黑木耳 经常吃点黑木耳能抑制血小板凝聚，能减低血液中的胆固醇含量，还能防治冠心病，但是出血性中风的筒子由于凝血功能较差，所以要慎吃。 3、血脂异常的人要适量吃 血脂宜吃点黑木耳能起到不错的治疗效果，但不能多吃，每周吃2-3次就OK了。 结语：上文已经为大家介绍了，我们现在对木耳应该有了一些了解，喜欢吃木耳的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，大家在吃木耳的时候要知道它的禁忌。
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