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[健康饮食]秋天干燥，喝鸡汤不如喝它，甘甜润燥，营养好吸收，体质好少生病[10P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2021-09-16
— 本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2021-09-19) —

秋天干燥，喝鸡汤不如喝它，甘甜润燥，营养好吸收，增强体质少生病。入秋后，气温变凉的同时气候也开始变得干燥起来，秋燥天进补贴秋膘也是有讲究的，饮食上建议多喝水，多吃一些高蛋白质的食物，给身体补充能量，少吃油炸高热量的食物，秋燥天容易上火。煲汤进补就是非常不错的选择，喝汤不仅能补水润燥，还能滋补身体，营养好吸收。我们当地人也特别爱喝汤，基本上每一餐都少不了汤，不同季节煲汤用的食材也不一样，营养和功效也各不相同。鸡汤滋补很多人都知道，但一些燥热体质的人还真不太适合喝鸡汤。

这里要分享的秋季滋补汤是：粉葛赤小豆骨头汤，这是一道药膳滋补汤，夏秋季节都适合喝，主要用到的食材就是猪骨、粉葛和一些豆类食材，粉葛是豆科葛属植物，以根入药或者是煲汤都非常不错，是一种药食同源的食物，具有退热生津，消渴润燥的作用，对脾胃虚寒的人来说，可以起到补胃健脾的作用，润燥不上火，秋燥天用它来煲汤再合适不过了，秋天喝它特养人，一周喝2次，增强体质少生病。

粉葛赤小豆骨头汤的做法也非常简单，粉葛洗净切小块，猪骨先焯水一下去掉杂质和血水，其它食材也一起清洗干净。我们先将豆类食材和粉葛一起下锅煮个40分钟左右，把粉葛和食材的味道都煮出来，再下入猪骨和其它食材一起煲煮，这道汤做法简单，就是需要耐心，因为煲汤的时间比较长，这样才能将食材的味道充分煮出来。秋天干燥记得多喝汤，这汤甘甜润燥，营养好吸收，秋天喝它特养人。以下是详细的做法：

【粉葛赤小豆骨头汤】
准备食材：猪骨适量、粉葛适量、赤小豆适量、薏米适量、扁豆适量、红萝卜一根。
准备配料：盐少许。
详细做法：
1、猪骨切小块洗净待用。

2、粉葛洗干净切块，红萝卜去皮洗干净切块，赤小豆，薏米和扁豆也清洗干净待用。

3、锅里加入适量的清水，将猪骨冷水下锅焯水，捞起冲洗干净沥干水分待用。

4、先将粉葛、赤小豆、薏米和扁豆下锅，加入适量的清水，大火煮开转小火煮40分钟。先把食材的味道煮出来。

5、然后再下入猪骨和胡萝卜下锅一同煲煮。继续煮50分钟，最后下少许盐调味，拌匀即可。

出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：粉葛赤小豆骨头汤就做好啦，这样煲出来的汤鲜香甘甜，带有猪骨的鲜甜，粉葛独特的清香，还有豆类食材的粉糯，营养滋补又好喝，秋燥天喝它还具有健脾养胃，生津止渴润燥的功效，比喝鸡汤鱼汤更滋补，营养不上火，易吸收，适合全家人一起享用，尤其是家里的顶梁柱更要多喝一些，常喝可以增强体质。简单营养的做法分享给你，喜欢可以收藏试试哦。

烹饪小贴士：
1、猪骨提前焯水一下，去掉血水和脏东西，这样煲出来的汤味道更鲜香没有杂质。
2、粉葛和各种豆类食材提前下锅煲煮，先把味道煮出来，再下入猪骨和胡萝卜一起煲，这样煲出来的汤味道更浓郁。
3、煲这种老火靓汤，盐一定要最后出锅前再放，盐放早了会影响汤的鲜甜口感。

[ 此帖被厨爹在2021-09-16 12:55重新编辑 ]
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妞妞乐乐 金币 +25 辛苦了，感谢您无私奉献的精神! 2021-09-19
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