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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2021-09-19)
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现在已经是秋天了，秋天是个干燥，冷热不均交替的季节，稍有不注意就会感冒了，整个夏天食欲不佳，很多人很少吃肉了，到了秋季要是当地滋补了增强体质。在秋季，可以适当多吃点肉了。在咱们常见各种的肉类里，在秋季最适当吃鸡肉了。从营养学上来讲，膳食平衡才是最重要的，所以蔬菜和肉类要结合着吃才对。日常中我们常吃的有猪肉、牛羊肉和鸡肉等。猪肉的脂肪含量比较高，肉羊肉相对好些。这里牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。羊肉吃多了还容易上火。所以，吃鸡肉是最好的。鸡肉具有很强的滋补作用，尤其是小笨鸡，我们生活中如果可以的话就不要吃肉食鸡肉，尽量吃小笨鸡肉才好。吃鸡肉能补充大量的优质蛋白，尤其是秋天怕冷的朋友，适当吃些鸡肉，补身体的效果是非常好的。鸡肉含有丰富的氨基酸，对于人体的生长发育具有非常大的好处。尤其是小笨鸡的肉质细嫩鲜美，野味浓，蛋白质含量高达30%，是普通鸡肉、猪肉的2倍，基本上不含胆固醇，是高蛋白质、低脂肪的野味食品。所以，在秋季多吃点鸡肉是最好的。小笨鸡的肉质比较紧实，比较硬，需要多煮炖一些时间。今天我用现成的三杯鸡的料汁来做的小笨鸡鸡肉的三杯鸡，风味浓郁，非常好吃。日常的时候我做小笨鸡都会用压力锅来操作，比较省时省力。今天我就是先用压力锅把鸡肉煮压至9分熟，然后再用现成的料汁做的。来看看我的用小笨鸡三杯鸡的做法吧。材料：小笨鸡半只，青红椒2个，葱花适量，三杯鸡调味料一包。做法：1、小笨鸡大半只，剁成小块清洗干净。2、先用压力锅巴小笨鸡肉煮压半小时。清水加鸡块，放点料酒和八角就行，不要放盐，因为后期我们用的调味料里就有盐。鸡块夹出备用，鸡汤可以加点盐、蔬菜等调味做汤。3、青红椒切块，大葱切段，姜切片备用。喜欢吃辣的可以放点比较辣的辣椒。4、首先把葱段和姜片爆出香味，再放入青椒红椒翻炒几下。5、放入煮好的鸡块翻炒，然后放入现成的三杯鸡的调味包料汁炒匀，放入小半碗鸡汤，煮炖约10分钟、6、看汤汁将要烧干，放入料包里的九层塔料油调味。7、最后大火收干汤汁出锅。现成的料包，零厨艺也能做出好吃的经典菜！小贴士：我今天用的是比较省事的做法，先用压力锅煮压后再操作，但要掌握好火候，不要煮压的过度了，把鸡肉煮得太过于软烂了就不好接下来操作了。所以，根据自己家的锅具的脾气来掌握时间吧。如果不用压力锅操作，可以直接用煮锅，小笨鸡至少需要煮炖1小时左右才好。所用的鸡肉的量，按照调料包上标注的量来调整，让咸淡恰到好处就行。
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