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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2021-09-10)
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 秋天，少吃南瓜土豆多吃它，加鸡肉焖一锅香喷喷，秋天吃它特营养。入秋后，受秋老虎天的影响，初秋的气温依然还是很炎热的。明天就是白露节气了，白露是秋季第3个节气，也是秋天开始变凉的一个转折点，白露节气后气温就会开始越来越凉了，这个时候我们就需要多吃一些温补的食物，给身体补充能量，天冷也是秋补贴膘的最佳时期。说到贴秋膘吃肉肯定是必不可少的，除了牛羊肉之外，最常见的滋补肉菜就是鸡肉了，相比较而言，鸡肉味道鲜美，营养滋补，比牛羊肉也要实惠很多，用来煲汤、白切、焖炖都是非常不错的。 秋天进补饮食也不能只吃肉，饮食上还是要讲究荤素搭配营养才更全面，多吃一些当季的时令蔬果也是不能少的。蔬菜中南瓜土豆是很常见的，基本上一年四季都能吃得上，还有另外一种美食别错过了，那就是：板栗，秋天也是板栗成熟上市的季节，新鲜的板栗煮熟后鲜甜粉糯又营养，比吃南瓜土豆强多了，关键是还很好吃，当菜还可以当小吃零食解馋，大人孩子都特别爱吃，另外，秋天也是吃菌菇的时令季节，香菇就是再普通不过的菌类食材了。秋天进补我家最喜欢用鸡肉搭配上板栗和香菇一起焖了，“一荤两素”，放一起焖一锅香喷喷，秋天吃营养解馋，滋补还不上火，特养人。 板栗香菇焖鸡肉的做法也非常简单，鸡肉选择本地的土鸡、三黄鸡，切块后先用配料拌匀腌制入味，准备一个耐干烧的砂锅，烧热后加油，放入腌制好的鸡肉下锅炒香，加入板栗和泡发的香菇一起炒香，倒入泡香菇的水一起焖，焖至食材熟透，汤汁收浓稠即可。这样焖出来的食材鲜香入味，秋天进补吃超赞的。秋天，记得多吃这“一荤两素”，放一起焖一锅香喷喷，秋天吃特养人。以下是详细的做法： 【板栗焖鸡肉】准备食材：板栗适量、鸡肉半只、香菇少许、生姜丝适量。准备配料：油盐少许、料酒少许、生抽蚝油少许、海鲜酱适量。详细做法：1、鸡肉洗净切小块待用、生姜洗净切丝待用。板栗切个划痕，放入沸水里煮一下就能轻松去壳了。 2、干鲜菇提前放入清水里泡软。（洗净再泡，这样泡香菇的水可以焖肉也很香）。 3、鸡肉里提前加入生姜丝、1大勺蚝油、适量的生抽、大勺的海鲜酱、少许的料酒。 4、将食材和所有的配料混合搅拌均匀，腌制15分钟入味待用。（不赶时间可以放入冰箱冷藏腌制1个小时更入味）。 5、烧锅烧热，锅底刷上少许油防止粘锅。 6、加入泡发好的香菇、板栗，倒入少许泡香菇的水（水不要太多）搅拌均匀。 7、盖上盖子，大火煮沸，转中小火焖30分钟左右，出锅前加入少许盐拌匀调味。（盐不要多放，因为配料中已经有一定的咸味了）。 上桌即可享用，这样一道家常版的：香菇焖鸡肉就做好啦，这样焖出来的鸡肉鲜香入味，板栗粉糯鲜香，还有香菇独特的香味，色香味俱全，营养又美味，秋天进补贴秋膘吃它再合适不过了，大人孩子都很爱吃，鲜香滋补还不上火，现在这个季节吃板栗正当季，和鸡肉一起焖简直是绝配，焖一锅香喷喷的特馋人。秋天，我们家三天两头准做一次，每回都吃精光。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以收藏试试哦。烹饪小贴士：1、鸡肉建议选择土鸡、三黄鸡，这样的鸡肉焖出来味道特别香。鸡肉太老的话焖的时间长一些。2、板栗去壳也非常简单，用刀切个划痕，沸水锅里蒸一下或者烫一下，就能轻松去壳了。3、酱料根据个人口味来添加，这里做的是海鲜酱酱香口味的，喜欢吃辣的可以搭配自己喜欢的辣酱一起焖。
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