癌症，不仅发病率非常高，而且呈现逐年上升的趋势。仅2020年，中国癌症发病人群达到了457万例，其中死亡人群为300万例，对人类健康和生命有着极大危害。
在日常生活当中，一定要注意做好预防癌症的工作。而导致患癌的原因比较复杂，与遗传、基因、感染、环境污染、不良行为习惯等因素有关。另外，如果长期出现一些不良的饮食习惯，患上癌症的概率也会相对提高。尤其是以下几类食物一旦大量摄入，会导致各个器官的功能下降，还会影响到免疫力，患上癌症的风险就会加大。哪些食物大量摄入会加大患癌风险？一、发霉变质腐烂食物在所有发霉、变质、腐烂食物当中，会含有很多的致癌物质，比如在发霉食物当中会含有大量的黄曲霉毒素，以及镰刀菌毒素、杂色曲霉毒素和青霉毒素等。这些毒素进入体内之后，会导致口腔、食道、胃部、肠道黏膜受到很大程度的损害，而且会导致肝细胞中毒，导致这些器官发生癌变的概率会特别高。在日常生活当中，所有发霉、变质以及腐烂的食物都不可以摄入，尤其是发生霉变的植物油、坚果以及一些米粮类食物一定不要摄入。二、腌制食物导致患上胃癌的其中一个主要原因，与长期摄入一些腌制类食物有关。在所有腌制类食物中含有大量的盐分，这些食盐会使得胃壁受到强烈刺激，很容易形成一些炎症或者是溃疡面。而且在腌制类食物中含有非常多的亚硝酸盐。这种物质会在体内转化为一级致癌物亚硝酸铵。一旦大量摄入，诱发胃癌、肠癌、肝癌、食管癌等癌症的概率会特别高。三、炭火烧烤类食物使用炭火烧烤制成的食物，一定要减少摄入次数。食物在烧烤的过程当中，很容易产生一些致癌物质，比如肉类在烧烤的时候，肉类当中的油脂会滴落在炭火上，从而产生致癌气体--多环芳烃。这些气体会随着消化道、呼吸道以及皮肤等一系列途径进入人体当中，对身体各个器官造成较大的损害。食物在进行烧烤的过程当中，会产生很多苯并芘以及亚硝胺等致癌物，导致患上肠癌、胃癌以及乳腺癌、卵巢癌、食管癌等癌症的概率会特别高。四、熏制食物比如熏肉、熏鱼，以及熏豆干、熏蛋等一系列熏制的食物中，含有非常多的盐分，会对胃肠道等消化器官造成较大的损害。而这些食物在制作的过程当中会产生苯并芘等致癌物质，一旦大量且长期食用，会增加患上胃癌、食道癌的概率。
五、富含添加剂食物长期喜欢吃一些富含大量添加剂食物的人群来讲，患癌概率也会相对提高，比如甜味剂、色素防腐剂、膨松剂、抗增味剂、抗氧化剂、乳化剂等。这些添加剂一旦在人体内堆积过多，严重影响到人体的消化以及代谢功能，导致胃肠道、肝脏、肾脏等器官受到一定的损害，发生癌症的风险也会提高。总而言之，虽然癌症的病因较为复杂，但如果长期出现一些不良的饮食习惯，发生癌症的概率就会相对提高。尤其是以上5类食物一旦大量摄入，会对消化道以及肝脏、肾脏等各个器官造成较大的危害，发生一系列癌症的风险就会加大。所以是，想要预防癌症，就一定要减少以上这些食物的摄入，尤其是霉变类食物一定不要摄入，能够最大程度降低患癌风险。
