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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2021-09-10)
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不知从哪一年起开始兴起这种纯手工制作的零食，而且非常畅销，那个时候玩烘焙的人几乎都开始制作这种零食，这种零食不用烤箱，不用微波炉，一口锅就能搞定，好吃到上瘾。其实这种零食从小吃到大，没人不喜欢，而且它是哄孩子开心的利器。这种零食吃进嘴里甜丝丝的，越嚼越香，又有浓浓的奶香味和坚果香味。这款零食非常讨喜，逢年过节或者家里办喜事的时候，它都会出现在餐桌上用来招待客人，说到这里，大家一定想到是什么零食了吧，它就是人见人爱的牛轧糖。经常有人说，心情不好的时候吃点甜食，心情也会变得豁然开朗。牛轧糖是治愈系的甜食之一，口味也越来越多，以前只有牛奶花生味的牛轧糖，现在有抹茶味、可可味的，花生也被换成了其他坚果，口感越来越丰富。但是我还是喜欢小时候吃过的那个味—牛奶花生味的牛轧糖。【纯手工花生牛轧糖】【食材】：白色棉花糖300克，无盐黄油80克，烤熟的花生仁250克，奶粉200克。【做法】：1，首先用烤箱来烤花生，将生花生平铺在烤盘里，放入预热至150度的烤箱中层，上下火烘烤15分钟左右，烤出香味至花生微黄即可，取出花生待不烫手的时候剥去花生衣，留下花生仁备用。我买的是生花生，如果大家嫌麻烦可以买烤熟的花生。2，将黄油放入不沾锅里，开小火加热至融化。3，马上倒入棉花糖，继续小火加热至融化。4，用木铲或者硅胶铲慢慢搅拌至棉花糖和黄油融化在一起。5，接着将奶粉倒入锅中，继续翻拌均匀，离火，这一步也可以关火后加入奶粉，奶粉混匀即可。6，然后倒入花生，用木铲混合均匀，待不烫手的时候，可以戴一次性手套直接揉匀。需要注意的是，加入的花生需要放在100度的烤箱里保温，如果加冷的花生进去，花生跟牛轧糖不易粘合。7，最后在烤盘里垫上油纸，将牛轧糖放到烤盘上整形，用擀面杖擀成四方形。这一步也可以先在烤盘里铺上花生，再加入牛轧糖揉匀。8，待牛轧糖凉透后就可以切了，先切成条，再切成块。想要切漂亮一点，可以用尺子量一下再切。9，最后用糖纸包裹起来，花生牛轧糖就做好了。我做了两种口味的牛轧糖，另一种用50克花生换成了蔓越莓干，做成了蔓越莓花生口感的牛轧糖。10，用漂亮糖纸包好的牛轧糖看起来是不是高大上啊！小贴士：1，如果喜欢花生多一点，可以多加50克烤熟的花生仁。2，整个制作过程全程用小火，切记哦。
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