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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2021-09-04)
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 秋天，这菜我隔三岔五炒一盘，蛋白质和钙含量极高，秋天吃它特营养。今天是9月1号开学季，“神兽”们都开始回归校园课堂啦，作为家长也并没有很省心，因为每天还要早起给孩子准备早餐，准备营养的三餐，每天准点接送等等。入秋后，天气转凉了，这个时候孩子的胃口也变好了，秋天饮食也有贴秋膘的习惯，各种大鱼大肉肯定是不能少的，再加上孩子处在长身体的时期，饮食上不仅要美味，还要营养，多吃一些高蛋白质和高钙的食物，对促进孩子生长发育，长高个很有帮助。 说到给孩子补充蛋白质，蛋奶和牛羊肉都是不错的选择，孩子每天早餐鸡蛋和牛奶必不可少，除此之外，我平时还会经常给孩子做一道美食，那就是：鲜腐竹烧肉，新鲜的腐竹跟晒干的腐竹口感不太一样，各有风味，鲜腐竹口感软嫩一些，孩子吃起来更方便，也好消化。腐竹是大豆制品，味道鲜甜，营养也很丰富，含有丰富的蛋白质和钙元素，孩子长身体可以多吃一些。最近我们家小朋友就爱上吃这道菜，营养好吃又实惠，比牛羊肉实惠多了。 鲜腐竹烧肉的做法也非常简单，新鲜的腐竹很软，不需要泡发。瘦肉切片后先用配料拌匀腌制入味，热锅凉油下入瘦肉炒变色，搭配少许的青红椒配色提香，然后下入鲜腐竹和少许的清水一起焖，不需要煮太久，鲜腐竹很软煮久了容易过于软烂。最后调味即可出锅。秋天这菜我隔三岔五炒一盘，蛋白质和钙含量极高，每次必吃个精光。以下是详细的做法： 【鲜腐竹烧肉】准备食材：瘦肉适量、新鲜腐竹适量、青红辣椒各半根、生姜丝少许、葱段少许。准备配料：油盐适量、生抽少许、蚝油适量、少许胡椒粉。详细做法： 1、新鲜腐竹洗干净切小段装盘、瘦肉洗净切片、青红椒去籽洗净切丝装盘待用。 2、瘦肉装盘，提前加入少许的生姜丝、适量生抽、少许蚝油和少许胡椒粉，混合拌匀，腌制10分钟入味待用。 3、热锅凉油，下入腌制入味的瘦肉下锅煸炒。 4、瘦肉炒至变色后， 下入青红椒丝一起炒香。 5、加入新鲜腐竹和少许水，煮2分钟，最后加入少许盐调味，少许的葱段点缀提香即可。（新鲜腐竹不建议煮太长时间，本身是熟的而且比较软）。 出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：鲜腐竹烧肉就做好啦，这样做出来的腐竹鲜香嫩滑，瘦肉鲜香，腐竹吸收了瘦肉的汤汁也变得特别鲜甜，非常开胃好吃又下饭，牙口不好的老人和孩子都非常适合吃这道菜。开学季，孩子上学长身体，这道菜蛋白质和钙含量极高，孩子可以多吃，促进生长发育，长高个。味道鲜美，比吃牛羊肉实惠很多，我们家隔三岔五准炒一盘，每次必吃个精光，全家人都很爱吃。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以收藏试试哦。烹饪小贴士：1、这里用的是鲜香的腐竹，刚出炉没有经过烘干晾晒的，本身就是很软的，不需要泡发了，用干腐竹则需要提前泡发。2、瘦肉提前加入配料拌匀腌制入味，这样炒的时候肉更入味更好吃。3、鲜腐竹很软最后下锅煮，不要煮太久以免煮太烂，影响口感。
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