-
UID: 546371
-
- 注册时间2008-09-23
- 最后登录2024-11-15
- 在线时间25467小时
-
- 发帖69630
- 搜Ta的帖子
- 精华76
- 金币14711
- 道行5638
- 原创799
- 奖券5621
- 斑龄3
- 道券183
- 获奖0
-
访问TA的空间加好友用道具
UID: 546371
- 发帖
- 69630
- 金币
- 14711
- 道行
- 5638
- 原创
- 799
- 奖券
- 5621
- 斑龄
- 3
- 道券
- 183
- 获奖
- 0
- 座驾
-
- 设备
- SONY数码HD一体机 HDR--CX210E
- 摄影级
-
在线时间: 25467(小时)
注册时间: 2008-09-23
最后登录: 2024-11-15
|
—
本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-09-17)
—
认真翻看了一下自己写过的文章,好像没有写过粤式菜馆,正巧,前几天刚吃完一家味道很不错的粤菜馆,于是赶紧给大家分享一下~这次小编介绍的这家餐厅,开了有10几年,已经成为当地人平日里的饭堂。/01.=环境一般,但服务很好=我大概是6点左右到的,非常幸运的是当时还有几张空桌。建议大家去这些开业时间比较久的粤菜馆,最好提前一天电话预约,毕竟幸运的事不是每次都会有。一进门口,就感受到浓浓的老广味道。店里的装修就像七八十年代,充满年代感。室内已经坐满了叔伯阿姨,你看,这群可爱的叔伯,点几个菜就够他们吹水一晚上了。小编坐下便找阿姨要来菜牌,菜牌非常之陈旧,应该是被翻过许多次。里面的菜式都是经典的粤菜,让我有点不知从何挑起。准备写菜时,一位头戴着墨镜,身材非常嗦的潮姨走过来帮我们下单。过程中还推荐我们今日有咩靓野,但我没有很认真听,全程都在感叹这位潮姨身材正,酸了酸了。/02.=每一款都是经典粤菜=不过,羡慕归羡慕,但饭不能不吃。半小时左右,下单的菜就几乎上齐了。我已经迫不及待地想跟大家分享啦~01. 霸王花炖土猪肉汤 广州人的饮食里没有汤水不行,所以每次去粤菜馆,首点的一定是一份靓汤。在土猪肉汤和猪肺汤中纠结了很久,最后还是选择了霸王花炖土猪肉汤。阿姨端上桌的时候会主动将里面的材料捞出,肉汤分离,感觉自己又多了一个菜。经过土猪肉、鸡爪、霸王花炖煮后的汤,清澈又带点甘甜,这也是比起煲汤,我更喜欢炖汤的原因。霸王花看起来很柴,实际上却很有口感,我最喜欢的还是将霸王花蘸一点酱油,味道极好~02. 好味黄皮猪手 作为继油柑的另一火爆水果,黄皮的出圈程度不用我多说了吧。不过黄皮是最近才兴起的,且多用作饮料配方中。而西关饭堂就不一样了,它很早就将黄皮用作食物烹饪当中,味道特别,非常开胃。一说起猪手,很多人对它是又爱又恨,喜欢它的胶原蛋白,但也讨厌的它的油腻。或许老板就是知道大家的想法,特意用黄皮的酸甜去调和猪手的油腻感。猪手非常有弹性,筷子功不好的夹起就会掉落。这弹性~那是满满的胶原蛋白呀~黄皮也放了很多,一点都不吝啬,酸酸甜甜的口感,我真是爱了。03. 白切熏蹄 这道菜我已经很久没在粤菜馆吃过,没想到这里竟然有。经过熏制再冰冻的肉片爽脆,粉嫩的颜色瞬间勾起人的食欲。肉切得厚度适中,带着胶质类似啫喱的感觉,完全没有了猪蹄一向给人肥腻的感觉。就这样入口,都觉得口感一流,我和小伙伴一片接着一片。不过小编跟大家说,配上沙姜酱油,味道一定让你流连忘返。04. 招牌生炒糯米饭 一碗生炒糯米饭,满满的广式回忆~腊味、花生米、糯米、胡萝卜丁、香菇粒…是一碗糯米饭的标配。大火翻炒,饭香四溢、粒粒饱满,有它作为主食,绝对饱到扶墙走。虽然是糯米,但不会特别黏,吃起来也不会特别腻,鲜中带甜。但不建议大家晚饭吃太多,不好消化。05. 铁板鱼肠焗蛋 这份鱼肠焗蛋是以铁板的形式出场,上桌的时候还能听到滋滋声,闻着好香啊~鱼肠跟煎蛋的搭配简直是超级cp,瞬间给煎蛋升了几个level。鱼肠处理得很干净,一点腥味都没有,值得试试~但千万不要单吃鱼肠,口感会很奇怪。厚切成块入口,那味道绝绝子!中国美食包罗万象,但地域性美食却是每个人的家乡记忆。哪怕广州味道我从小吃到大,却依然不妨碍我对广府美食的钟情。但情怀不是支撑一家店的主要因素,味道+情怀才能让顾客死心塌地。森伟西关饭堂 地址:广州市荔湾区华贵路123号
|