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[美食做法]不放一滴油和水的电饭煲酱油鸡,香到连鸡骨头你都舍不得扔[26P] [复制链接]

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在线沙漠之虎

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2021-08-27
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-08-28) —



有没有一道菜,能够让你 看着电视,洗着衣服,做着家务的时候 ,它在锅里咕嘟咕嘟, 自己就煮好了?
有没有一道菜,能够让你即使没啥厨艺,但只要按照教程,把调味料搁碗里搅一搅,跟食材一起往锅里一放,无需放油,无需翻炒,时间一到就能立刻出锅?
今天要教大家做的这道 电饭煲酱油鸡 就能满足上面所说的所有的需求,特别适合你们这群 贪吃又不是想花大把时间做的小懒蛋们!
看这油亮油亮的大鸡腿儿,说出来你们可能不信,在做的时候一滴油都没有放,表面的油脂都是煮的时候逼出鸡肉自身的油脂,所以味道特别的鲜,鸡肉也超级超级超级鲜香多汁!
这酱油鸡看起来如此「气派」且诱人,是不是做法很难啊? 只要你家里有电饭煲 (啥牌子都行,能煮饭煮粥就行),即使第一次下厨的人,都能完美驾驭,绝不翻车!
鸡买回来,切点葱蒜,酱汁一调(这是关键),往鸡上一抹,腌制一段时间,往电饭锅一放,按钮一按,根本不用考虑什么火候、时长、放调味料的先后顺序这样的问题。出锅就成啦!
因为做这道菜,除了没有加一滴油,全程也没有添加一滴水,而且采取电饭煲焖煮的方法,所以 鲜嫩的鸡汁和精华都锁在了食材中 ,而且口感特别的嫩!鸡皮滑滑的,用嘴轻轻一咬, 香香的油脂和鸡汁混合在一起,放在米饭上拌一拌真的太太太太太好吃了!!!
接下来
先一起来看下视频菜谱吧
鸡一只 、生姜、洋葱、小葱
老抽、生抽、蚝油、盐胡椒粉、料酒、花椒粉

取一颗大一点的洋葱,切成洋葱丝。再来一小块儿生姜切成姜片备用。

想要鸡肉好吃入味儿,这一碗腌制鸡肉的酱汁很重要。找一个小碗,加入放入 15g 生抽、10g 蚝油,老抽 5g。
再放胡椒粉 5g,花椒粉 8g,盐 3g。
再加入 15g 料酒
用勺子搅拌均匀后备用。
鸡去内脏,冲洗干净后,放到一个大一点儿的容器中,加入刚刚切好的姜片。
用小葱蘸一些刚刚调好的腌料,由内而外均匀涂抹在鸡上~
然后把小葱放入鸡的小肚子中~
腌制 2 个小时左右,如果你时间允许的话,可以再多腌制一会儿,腌制 3-4 个小时会更加入味。

将之前切好的洋葱丝先码在电饭煲锅的底部,用来垫底,这样一是能煮出提香,二是能够防止鸡跟锅底沾粘。洋葱码放好后,然后将小鸡放在洋葱上,将剩余的一些汁直接倒在鸡上。
然后放入电饭煲或者电压力锅中,选择炖煮功能,或者煮粥功能。然后就可以放在一边不用管它啦!

等时间一到,就可以开盖儿啦!因为是焖熟的,所以蒸汽很多,陛下们开盖儿的时候最好戴个手套,防止烫手。
将酱油鸡小心盛起,放在盘子上~
电饭煲内剩余的汤汁千万别倒掉,将其淋在酱油鸡上,会激发出第二层的香气~~然后就赶紧趁热吃吧!


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只看该作者 沙发  发表于: 2021-08-29
眼睛学会了,手学废了。
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