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本帖被 砂锅吊子 执行加亮操作(2021-08-31)
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核心提示：食用被沙门氏菌污染的生冷食物，大量的沙门氏菌会经消化道入血，便会使人出现严重感染性休克，从而导致多器官功能障碍。
今早，“女子高烧三周不肯就医致多器官衰竭”话题冲上热搜。
据悉，家住深圳的36岁女子腹痛、腹泻、发热，因担心去发热门诊看病会被隔离，她“坚持”三周后因高烧40摄氏度，且精神萎靡、反应迟钝被家人紧急送院就医。该女子入院时出现严重感染性休克、多器官系统衰竭，命悬一线。
多器官衰竭，是身体在短时间内发出的求救信号，已严重危及生命，那么，这到底是怎么回事？
一、含有大量沙门氏菌的生冷食物是“真凶”！
医生从她的体内检测到存在大量沙门氏菌感染，同时通过追问家属，发现原来患者喜欢吃寿司等生冷食物，此次发病前吃了大量寿司。
而食用被沙门氏菌污染的生冷食物，大量的沙门氏菌会经消化道入血，便会使人出现严重感染性休克，从而导致多器官功能障碍。
二、沙门氏菌，有多可怕？
沙门氏菌作为常见的肠道致病菌，根据国家卫计委最新的食物中毒数据统计显示，50%~60%的食物中毒是由微生物引起的，其中沙门氏菌感染率最高。
它还会通过两条途径传播：肉类、蛋类、奶类及相关制品生产、加工、储存及销售过程经沙门氏菌污染、水源污染，引发中毒；医院、养殖场等通过接触沙门氏菌污染高发的环境。
目前研究表明，沙门氏菌的致病机理与其鞭毛、黏附素、等毒力因子有关。毒力因子不仅能够帮助沙门氏菌更好的侵入上皮细胞，引起身体炎症，还能在宿主细胞内定植，与肠道内的益生菌竞争，获得生长优势。
此外，沙门氏菌能够产生大量内毒素和肠毒素，从而引发多种疾病。如伤寒、胃肠炎、败血症等，通常伴随呕吐腹泻、发热畏寒、腹绞痛等症状，严重者甚至会引发脱水导致死亡。
三、如何预防沙门氏菌感染？
1.养成良好的卫生习惯，饭前、便后要洗手。
2.不吃生肉或未经彻底煮熟的肉，不生吃鸡蛋，不喝生奶。
3.厨房的砧板要生熟分开。尤其是加工生鲜海产品和生肉类食品后，务必将砧板洗净晾干，以免污染其它食物。
4.生家禽肉、牛肉、猪肉均应视为可能受污染的食物，情况允许时，新鲜肉应该放在干净的塑料袋内，以免渗出血水污染别的食物。
5.对于市场销售的各种即食食品，应尽量购买正规品牌、包装完好的产品，并注意生产日期和保质期，食用前注意是否有变质情况。
6.进食剩菜、剩饭前要彻底加热。沙门氏菌对热、消毒药及外界环境抵抗力不强，在65℃条件下加热15——20分钟即可杀死，100℃下立即死亡。
特别提醒：虽然现在疫情尚未结束，大家一听发烧会很害怕，但是非疫情导致的病症性高烧同样是非常可怕，不仅可能出现严重并发症预后不佳，甚至可能会死亡。因此，出现不适一定要及时处理，千万不能拖着不治疗。
来源：广州日报、广东卫生在线
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