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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2021-08-22)
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 秋补这蒸菜要多吃，蒸一蒸就好，实在是太鲜美啦，营养滋补还上火。入秋啦，又到了贴秋膘进补的季节了，初秋进补各种肉菜肯定是必不可少的，比起牛羊肉，我们家人更爱吃鸡肉，因为鸡肉味道鲜美滋补，关键是比牛羊肉更实惠呀。我们当地人都特别爱吃鸡肉，基本上是无鸡不成席的，逢年过节、接待亲朋好友或者是秋冬给身体进补等等，都少不了鸡肉。鸡肉不仅味道鲜美，营养价值也很丰富，丰富的蛋白质、脂肪和多种微量元素，进补吃它可以增强身体免疫力，元气满满度过秋天。 鸡肉的吃法也有很多，白切鸡是我们当地非常经典的吃法，除此之外、煲汤、红烧或者是蒸着吃都各有风味。秋补我们家平时都喜欢煲汤或者吃蒸菜，这两样方法烹饪的食材，滋补润燥还不上火，关键是做法还非常简单，少油烟，家人爱吃我也特别乐意做。最近我们家小朋友就爱上吃我做的：香芋头蒸鸡，鲜美的鸡肉搭配上粉糯的芋头一起蒸，鲜香粉糯，大人孩子都很喜欢，关键是味道好，滋补还不上火，入秋进补我们家三天两头就做一次。 芋头口感粉糯，含有丰富的膳食纤维，秋天适当地吃一些芋头杂粮可以帮助我们的肠道消化，而且芋头中还含有一种黏液蛋白，被人体吸收后产生免疫球蛋白，可提高身体的抵抗力，搭配鸡肉一起蒸减脂是绝配，鲜美又营养。芋头选择香芋，这种芋头吃起来口感更粉糯，先煎一下再蒸，这样蒸出来的芋头粉糯而不烂，口感和卖相都好。鸡肉切小块也提前腌制入味，装盘好上锅蒸熟即可。秋天要多吃蒸菜，这菜蒸一蒸就好，鲜美滋补不上火，好吃停不下筷子。以下是详细的做法： 【香芋蒸鸡块】准备食材：土鸡半只、香芋头半个、生姜适量、葱少许。准备配料：油盐适量、生抽少许、蚝油适量、料酒少许、胡椒粉少许、1勺生粉、糖少许。详细做法：1、鸡肉洗净切小块、生姜洗净切丝、葱洗净切葱花、香芋头洗净切小块装盘待用。 2、鸡肉里加入生姜丝、少许的蚝油、适量的生抽、少许糖提鲜、少许料酒去腥、适量的胡椒粉提香。 3、将所有食材和配料混合搅拌均匀，腌制15分钟入味待用。 4、香芋头去皮洗净，切成小块待用。 5、将切好的芋头块先放入平底锅里煎一下，煎至两面金黄起硬壳的状态即可，出锅装盘待用。（芋头先煎起硬壳，这样后面蒸的时候更容易熟透，蒸熟后粉糯而不软烂）。 6、将煎好的芋头铺在盘子底部，把腌制入味的鸡块铺在面上。沸水上锅隔水蒸20分钟。（食材如果多的话需要蒸半个小时左右）。 出锅趁热撒上少许的葱花点缀提香即可上桌享用。这样一道家常版的：香芋头蒸鸡块就做好啦，这样蒸出来的鸡肉鲜香入味，芋头吸收了鸡肉的汤汁也变得特别粉糯入味，实在是鲜美极啦，大人小朋友都特别爱吃。入秋进补贴秋膘，可以给家人做上一盘这道蒸菜吃，鲜香营养，滋补还不上火，适合全家人一起享用。入秋后我们家三天两头就做一次，每次必吃个精光。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以收藏试试哦。 烹饪小贴士：1、鸡肉选择土鸡或者三黄鸡，建议不要选择太老的鸡肉，那样蒸出来的鸡肉口感不好，也不容易蒸软。2、鸡肉提前家人配料拌匀腌制入味再蒸，这样蒸出来的鸡肉更香更入味好吃。3、芋头选择香芋头，这种芋头口感更粉糯鲜香。可以先下锅煎至起硬壳的状态再蒸，这样蒸出来的芋头粉糯不烂，容易蒸熟卖相更好。
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