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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2021-08-19)
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黑豆是常见的一种五谷杂粮,因为它含有的营养物质丰富,所以人们也称它为“豆中之王”,那么大家知道黑豆的功效有哪些吗?它除了做成粥类,还能够做成汤品,一些人不适合吃黑豆,它的禁忌有什么? 黑豆的功效 提高免疫力 经常吃黑豆能够提高人体的免疫力,黑豆里面含有丰富的植物性蛋白质,所以它一直有着“植物肉”的美称。如果身体当中缺少蛋白质,那么很有可能会出现免疫力下降、容易疲劳的情况。黑豆不但能够补蛋白质,还可以避免胆固醇升高的问题。 让人头脑聪明 黑豆是一种很有营养的食物,它里面含有丰富的大豆卵磷脂,这种物质是大脑重要组成成分。常吃黑豆能够预防老年痴呆症。黑豆卵磷脂中含有甾醇,这种物质能够增加神经机能和活力。并且黑豆卵磷脂还能够乳化、分解油脂,加速新陈代谢。 强健器官 黑豆能够强健我们的器官,黑豆卵磷脂能够有效的促进溶性维生素的吸收,这样就能够增强人体的组织器官。并且,黑豆中的物质,能够有效的降低胆固醇,这样能够改善脂质代谢,黑豆还可以预防和治疗冠状动脉硬化。 提高效率 黑豆中的蛋白质可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能,提高学习和工作效率,还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。 美白护肤 黑豆大豆异黄酮,这种植物雌激素能改善皮肤衰老,还能缓解更年期综合征。此外,日本研究人员发现,黑豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中的黑色素的合成。 预防癌症 黑豆含有蛋白酶抑制素,美国纽约大学研究员实验发现,它可以抑制多种癌症,对乳腺癌的抑制效果为明显。 阻止氧化 黑豆中的大豆皂苷能清除体内自由基,具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长,增强人体免疫机能。 黑豆的做法 黑豆芝麻糊 准备食材如下:黑芝麻500克,黑豆400克,糯米粉200克,冰糖适量,红枣粒适量 具体做法如下:黑芝麻用水冲洗后,用滤网勺捞出放入锅里,先用大火将水份炒干,水份炒干后转中小火继续翻炒,直到将黑芝麻炒熟炒香捞出放凉,黑豆洗净后放入锅中,开中火炒制,炒熟后捞出放凉,糯米粉用中小火炒熟,将冰糖放入碾磨机里打成粉(也可以用白糖),将黑芝麻打成粉,再将黑豆打成粉,碗中放入3勺黑芝麻粉,2勺黑豆粉,1勺冰糖粉,半勺熟糯米粉,将其混合均匀,倒入开水90克搅拌成糊状,再放点红枣粒点缀即可开吃! 黑豆粥 准备食材如下:黑豆50克,大米50克,清水1升 具体做法如下:黑豆加清水500毫升,浸泡30分钟,锅中加清水1升,黑豆冷水入锅,加入大米,大火煮沸转小火煮30分钟,喜欢咸的加盐调味,喜欢甜的根据口味加糖调味即可! 黑豆红枣汤 准备食材如下:黑豆300克,红枣20个,红糖50克,水适量 具体做法如下:黑豆洗净泡水4小时,将泡豆子的水倒掉,然后放入沙锅中,红枣洗净,用手捏一下,放入锅中,锅中放入足够多的水大火煮开后小火煮一小时,出锅前放入红糖再次煮开即可食用! 醋泡黑豆 准备食材如下:黑豆1碗,陈醋适量 具体做法如下:黑豆洗干净放入干锅中炒熟,炒到豆子裂开花,找一个可以密封的容器,把炒熟的豆子放入容器中,倒入醋,醋的量一定要没过黑豆,因为醋泡一段时间会发胀,密封好罐子,一个星期后打开罐子,黑豆都已经泡胀了,这个时候就可以吃了! 黑豆忌与龙胆、五参同食 龙胆、五参都属于中草药,它们存在一定的药性。有研究发现,黑豆与龙胆、五参一起熬制,会破坏黑豆所含有的蛋白质成分,影响食欲的营养价值,甚至可能会产生有毒物质,对机体造成危害,一般不建议同食。 黑豆忌与厚朴同食 豆腐中含有鞣质,而黑豆中含有丰富的蛋白质,两者同时食用能够发生化学反应,形成不易消化的鞣质蛋白,从而可能会对胃肠道发生产生刺激,而且两者含有的有机成分是比较复杂的,甚至还可能会发生其它反应,导致黑豆的营养价值和后补的药物疗效下降。 黑豆忌与蓖麻子同食 从营养学的角度来说,黑豆、蓖麻子属于两种相克的食物,两者同时熬煮或同时进食时会发生结合,从而就会导致彼此的营养价值被破坏,甚至所含有的营养物质会在体内发生碰撞,对胃肠道造成刺激,引起身体不适等。 黑豆忌与四环素同食 四环素属于抗生素,具有较为广泛的抗菌作用,适用于非典型细菌感染,自己衣原体、支原体感染的治疗,如宫颈炎、非特异性尿道炎等,而黑豆中的钙质能够与四环素的药物成分发生结合反应,形成一种络合物。两者同食不仅会降低药物的疗效,而且也会破坏食物的营养原素,因此不建议同时食用黑豆和四环素。 结语:上文已经为大家介绍了,我们现在对黑豆应该有了一些了解,喜欢吃黑豆的朋友在平时可以适当的吃一点,它能够为身体补充需要的营养物质,对于预防一些疾病还有不错的功效,人们在吃黑豆的时候要知道它的禁忌。
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