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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2021-08-19)
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生活中唯有美食和美景不可辜负。入秋后，天气逐渐转凉，尤其早晨冷飕飕的小风，明显感受到了秋天的丝丝寒意。天一冷，胃口就大开，早餐要吃得丰富，贴秋膘的同时也能抵抗寒冷。下面就和大家分享一道营养又解馋的懒人早餐，一次做好存冰箱，随吃随取，特省事，无需早起，简单一烙就出锅，强烈推荐大家学做起来，超级好吃。作为山东人，早餐不吃点面食根本吃不饱，像馒头、包子、饼都是常吃的，这些做起来也比较复杂，像不常吃面食的，单独做也不现实，这时就可以做一些鸡蛋灌饼的饼胚放冰箱,南北方人都爱吃，简单烙一烙就能上桌，方便又好吃。面盆中加适量面粉，用筷子在中间一分为二，一半用开水和面，一半用凉水和面，都搅成面絮后揉到一起，揉成光滑的面团，醒发一会儿，这样和面烙的饼凉了也不发硬。醒面的过程调一碗油酥，碗内加一小勺面粉，起锅加油烧热，趁热把油浇在面粉上，搅拌均匀，油酥就调好了，这个的作用是起酥起层，会让饼香酥层次多。面团醒发好，揉成长条，拽成大小均匀的面剂子，揉成光滑的小面团，盖上保鲜膜，以免表皮干裂。取一个面剂子，用手按成圆饼，均匀涂上油酥，像捏包子一样捏起来，封口一定要捏紧，不然油酥就漏出来了，然后按扁。案板上多刷一些油，以防粘连，把包好油酥的面剂子放上，擀圆，一个饼胚就做好了。每擀好一个表面铺上一层保鲜膜，继续做下一个，我家一次会做30多张，每一张都用保鲜膜隔开，然后放入冰箱冷冻保存，一次多做些，随吃随取，特省事。早上吃的时候直接拿出放平底锅烙熟即可，非常方便。超市也有卖这种饼胚的，吃着不香，自己在家做得格外好吃。平底锅刷油，把擀好的饼胚放入锅中，一面烙至金黄翻个面，小火慢烙，看到饼皮鼓起后，用筷子戳个洞。碗内打入一枚鸡蛋，加入适量葱花和少量盐搅拌均匀，把蛋液倒入面饼里，一张饼放一个鸡蛋，继续烙熟后鸡蛋灌饼就做好了。金灿灿的鸡蛋灌饼，看着就香，就算不夹菜直接吃也是超级好吃。饼皮柔软多层，再加上鸡蛋的香，真是越嚼越香，只要早餐吃这个，全家人抢着吃，三天两头不吃就馋得慌。可以抹上番茄酱，也可以是咸酱，根据自己口味选择，放上土豆丝、胡萝卜丝、火腿肠、少量香葱、适量生菜，卷起来就可以吃啦。这样做的鸡蛋灌饼比卖得好吃10倍，自己在家做，干净卫生又省钱，有面、有鸡蛋、有蔬菜，早餐吃上几个，营养丰富，解馋又顶饱，实在太好吃了。秋天最馋这懒人早餐，一次做好存冰箱，随吃随取，营养解馋又顶饱。这样一个鸡蛋灌饼是不是看起来就很有食欲？其实做法很简单，快点动手做起来吧。
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