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本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-08-25)
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今年过年比较早，圣诞新年春节都连着，所以我也会开始做一些适合聚会庆祝的年菜食谱，先来做一道简单好看的 Homemade 甜品，草莓味的，看到吃到都会开心一点。
🍓Strawberry Shortcake · 食材 ·草莓 树莓 面粉泡打粉 小苏打 糖 盐柠檬 黄油 酸奶油 淡奶油起泡酒· 时间 ·45分钟· 难度 ·★Step 1  Shortcake 是一种基本款酥饼：110g面粉过筛，加5g泡打粉、2g小苏打、20g糖、5g盐。刨点柠檬皮，加入15g软化黄油，混合均匀。Step 2 30g酸奶油加60g淡奶油，打匀后倒进面粉中。混合搅拌，揉成一个大面团。Step 3   案板上撒生粉，开始擀面团：1. 面团擀平，切成4份2. 将四份面饼叠起来3. 再次擀平，分切这样可以增加酥饼的层次感，烤出来口感更酥脆。Step 4 表面撒一点白糖，送进烤箱。210℃，烤 20 分钟就好啦。Step 5草莓、树莓切小块放进锅里，想添多一点清甜爽口感，倒入一杯有莓果气息的粉红起泡酒。小火慢慢煮成莓果甜酒酱。Step 6  取出烤好的酥饼，Kuai 一大勺打发鲜奶油，淋上现做的草莓果酱，最后撒上新鲜草莓。这道 Homemade 甜品就完成了！   🍓Strawberry Shortcake这道小甜品基本没有难度，每个元素都很简单，组合起来又很漂亮。酥饼外脆内软，内芯多层，酸甜的莓果酱加入起泡酒之后，口感更轻盈，有明亮的花果香气。
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