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童年回忆小馒头 酥脆香软好滋味[15P]
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[美食做法]
童年回忆小馒头 酥脆香软好滋味[15P]
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沙漠之虎
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发表于: 2021-08-12
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-08-25) —
记忆里有事会缠着姥姥姥爷买一袋旺仔小馒头,一粒粒吃,可以在家消磨一天的时光。偶尔奢侈一点,取一大把泡牛奶,用勺子一口一口舀着吃,比那些钙奶饼干要好吃不知道多少倍,别提有多惬意。今天小编要来分享的就是这个小时候人见人爱的小馒头。
小馒头丨食材
黄油 110克
低筋面粉 90克
玉米淀粉 80克
熟蛋黄 2个
糖粉 30克
盐 1克
炼乳 10克
小馒头制作步骤:
1. 所有材料上称,称好备用;
2. 将黄油室温融化,或者隔水软化,能够用手指轻轻戳个洞就OK啦;
3. 将软化好的黄油放入无油无水的容器中;
4. 将糖粉和盐过筛黄油中,再挤入10克炼乳;
5. 在将熟蛋黄压碎过筛;
6. 用刮刀大致混合均匀;
7. 再用打蛋器低速均匀打发,打至二倍大微微发白就好了,切忌不要过度打发;
8. 再将低筋面粉,玉米淀粉混合加入过筛;
9. 用刮刀拌入干粉后,均匀翻拌;
10. 用手轻轻揉成团;
11. 搓成长条、分成大小均匀的小剂子;
12. 再搓成圆球,间隔点距离放入烤盘;
13. 预热烤箱155度20分钟,这个温度要根据自己家烤箱皮性而定;
14.烤好后的酥香馒头小饼干,酥香可口,稍稍凉后,放入密封罐就好,随吃随取。
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发表于: 2021-08-14
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现代的馒头和古代的馒头不是一个概念,古代的馒头是带馅的,不知道古代的馒头和包子怎样区分
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