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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2021-08-18)
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今日末伏,这汤记得做给家人喝,应季而食,滋润又营养,顺利过伏。虽然已经过了立秋节气了,但初秋依然处在三伏天,10号也是进入三伏天里的“末伏天”,要一直持续到8月19日,长达10天的炎热酷暑天。不要以为入秋后就凉快了,三伏天后还有秋老虎,所以还要热上一两个月不等,要持续到白露节气后才会开始转凉。因此初秋时节,依然要做好防暑降温的准备,饮食上多以清淡为主,多吃一些当季的时令蔬菜和瓜果,对身体健康有益。除此之外,末伏天还可以多喝汤,喝汤不仅营养滋补,还能补水润燥。适合末伏天喝的汤也有很多,之前分享过很多老火靓汤,药膳滋补汤等等。除了老火靓汤之外,平时还可以喝一些简单快手的营养汤,相比较老火汤做法配料简单,用的时间也比较短。这里要分享的秋季营养汤是:莲子虫草花瘦肉汤,初秋也是莲子收获的季节,新鲜的莲子清甜粉糯口感更好,还富含维生素、纤维素、蛋白质、微量元素等多种营养成分,具有较高的营养和药用价值,末伏天吃它还能清热解暑。另外初秋时节也是吃菌子的季节,虫草花就是其中之一,虫草花的色泽金黄,营养丰富,秋天吃它可以滋润喉咙,还含有丰富的维生素成分,能补充人体所需的营养价值。把这两样时令食材搭配上瘦肉一起煮汤,鲜甜营养,这个季节喝再合适不过了。莲子虫草花瘦肉汤的做法也非常简单,新鲜的莲子去莲子心,洗净焯水一下去除新鲜莲子的青涩味,然后下锅加水煮汤,先把莲子煮软然后下入虫草花和腌制入味的瘦肉丝下锅一起煮熟透,下盐调味即可,简单营养快手又好喝,小朋友也很喜欢。立秋后末伏天,这汤记得给家人喝,应季而食,营养滋补,还不上火。以下是详细做法:【莲子虫草花瘦肉汤】准备食材:瘦肉一块、 新鲜莲子适量、虫草花适量、生姜少许。准备配料:盐少许。详细做法:1、新鲜的莲子掰开,将莲子心的部分取出来,清洗干净装盘待用。2、虫草花洗干净,瘦肉洗干净切丝装盘待用。瘦肉里加入少许的生姜丝、少许盐一起拌匀腌制。3、莲子洗干净,锅里水煮开放入莲子煮2分钟,去除新鲜莲子的青涩味。换水加入焯水好的莲子下锅煮5分钟。(新鲜的莲子比较容易煮软)。4、加入虫草花下锅煮沸。5、加入瘦肉丝下锅一起煮沸,将食材煮熟透,下入少许盐调味,拌匀即可。出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:莲子虫草花瘦肉汤就做好啦,这样煮出来的瘦肉汤鲜香甘甜,虫草花煮的汤,色泽金黄诱人,莲子清香粉糯,这三样食材搭配在一起煮汤,立秋后进入末伏天,记得给家人做这道汤喝,鲜甜营养滋补,还不上火,养人对身体好。适合全家人一起享用,小朋友也很爱喝。简单营养美味的做法分享给你,喜欢可以收藏试试哦。烹饪小贴士:1、新鲜的莲子需要把莲子芯的部分去掉,以免影响口感,莲子芯比较苦,而且寒性很大。2、瘦肉提前加入生姜丝、少许和蚝油、生粉混合拌匀,这样煮出来的瘦肉丝口感更鲜嫩。3、虫草花菌类食材煮汤会自带天然的植物色素,汤水橙黄透亮,看着也很有食欲。
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