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本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-08-04)
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孔雀开屏鱼寓意喜庆祥和，是一道简单易做，漂亮又美味的宴客菜，特别适合做春节节日的年菜哦。 鱼肉经过清蒸之后，保持了原汁原味，而且肉质更加鲜美嫩滑，老少皆宜。 孔雀开屏鱼图文 | 阳光明媚99鲈鱼一条姜20克葱20克红辣椒10克料酒10克蒸鱼豉油15克盐适量柠檬汁适量 1. 鲈鱼清洗干净，食材备用。 2. 葱姜切丝，红辣椒斜刀切成小圈。 3. 鲈鱼切掉头尾，鱼身切约1CM的片，鱼肚处不要切断。 4. 撒入盐，挤点柠檬汁。 5. 倒入料酒。 6. 撒入葱姜丝。 7. 抓均匀腌制半小时入味。 8. 把鱼呈扇形摆放入盘中，鱼尾放在鱼头下面。 9. 放入蒸锅，开锅后蒸10分钟。 10. 倒掉盘中的汁水，夹出葱姜丝，放上红辣椒圈，淋上蒸鱼豉油。 11. 撒上新鲜的葱姜丝，再淋上热油即可。 12. 成品图。 13. 鲜嫩美味！ 14. 营养丰富！ 好吃有颜值，节日宴客菜！小窍门：鱼片要尽量切的薄厚均匀，放柠檬汁是增香去腥提鲜，没有柠檬也可忽略不放。
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