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本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-08-02)
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要说现在的网红甜点，蛋黄酥肯定榜上有名！那小巧金黄的样子，看着就倍儿馋人，可惜的是做起来特别麻烦，不是烘焙老玩家根本肝不动 TAT 从做油皮到起油酥，从处理咸蛋黄到炒制豆沙馅，每一个过程都繁杂得像是对料理小白的“刁难”，这也是为什么就一个蛋黄酥要卖6-8块的理由了 但是！不要小看我们吃货啦，再繁杂的过程，我们也可以捣鼓出一个快手懒人版！蛋黄酥同样如此哦，诀窍就在于它——蛋挞皮！ 用蛋挞皮替代蛋黄酥的酥皮，就可以直接省略N步骤啦，再加上其他的食材也可以买到半成品的，这下子就算是手残党也能轻松的搞定蛋黄酥了！ 话不多说，一起来看看怎么做吧！准备食材蛋挞皮、咸鸭蛋黄、 豆沙、鸡蛋、黑芝麻教程图by陌上花开【一个蛋黄酥=一个蛋挞皮+一个咸鸭蛋黄+一勺豆沙+一点点蛋液+一小撮芝麻】，所以要做多少个蛋黄酥就准备多少量哦~ 蛋挞皮、咸蛋黄和豆沙都可以在网上买到半成品，无需自己制作，这可是懒人得不能再懒人的方法了 1、先把蛋挞皮从冰箱拿出来，把外边的锡纸托剥下，然后倒扣在盘子里等它解冻变软 2、买来的咸蛋黄拆开后泡油里一会，预热烤箱后再把它捞起来摆在烤盘里，喷一些高度白酒在上边去腥，然后放进烤箱里180度烤10分钟，烤到表面出油就可以了（在烤盘里垫个油纸或者锡纸就不用洗盘子了） 3、豆沙分成合适的大小，搓圆后压扁，然后把烤好的咸蛋黄放上去包起来 4、要紧贴着咸蛋黄慢慢的往上包，不能留空隙哦，包好后再搓圆一些 5、这时候蛋挞皮已经解冻好了，把豆沙团放进去，然后也是把材料贴紧了慢慢的包成球 6、尽可能包到没有空隙哦，大概就是这样子啦，然后把收口朝下，码放在烤盘里（记得垫个油纸呀） 7、取一个蛋黄打散，用刷子蘸着蛋液刷在蛋挞皮上，再撒上一些黑芝麻，料理过程就好啦，是不是很简单？ 8、烤箱预热，然后把包好的蛋黄酥放进去，180度烤30分钟左右，烤到它表面变成金黄色就可以了 烤好后蛋黄酥就变得非常好看了，金黄发亮的，还散发着浓郁的酥香，闻着就特别诱人了~ 趁热咬一口，微烫的外皮脆得直掉渣，内里的豆沙和蛋黄软糯香绵，鲜香可口，让人难以想象是自己捣鼓出来的（事实上我就是个组装工） 嘛，管它呢，好吃就行啦，而且只要自己愿意，想吃多少吃多少，想给谁吃给谁吃，超级幸福的有没有！ 在这样的冬季，能不费什么力气的，就尝上一口热乎美味的蛋黄酥，简直不要太美好了，所以懒人吃货们还在等什么呢，快快学起来呀~ 你们还想知道什么东西的懒人食谱，欢迎评论告诉我哟~
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