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本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-07-30)
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一提到牛排，很多人首先想到的是西餐当中的菲力牛排、西冷牛排等，这些从西方传过来的食物，虽然美味，但却不太适合中国胃。国外盛行的三分熟、五分熟、七分熟，虽然让牛排的肉质更加鲜嫩，但对于吃惯熟肉的我们来说，半生不熟的牛排恐怕会引起肠胃不适。再加上西式牛排在煎烤过程中使用到大量黄油以及腌料，无形间，给牛排增加了一定的脂肪与热量，让牛排这种本身比较营养健康的优秀减脂餐，变成了妥妥的热量炸弹，那么，中国胃到底适合怎样的牛排呢？这就要提到庖丁家鲜牛肉火锅的招牌菜水煮牛排了，顾名思义，水煮牛排就是将牛排在鲜汤中烹煮，三分钟的时间恰到好处，牛排保留了最佳口感，嫩而不生，熟而不老，在口感与营养当中达到了完美的平衡点，牛排吸饱汤汁，变得更加鲜嫩多汁，细腻爽滑，这样的牛排，也更营养健康。庖丁家用于煮牛排的汤底为番茄牛骨汤，采用优质牛骨与新鲜番茄每日现熬4小时以上，汤汁浓郁，鲜美无比，但又不会过于油腻，夏季喝刚刚好，清新爽口，口口留香。
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