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[美食做法]来看看家常版美味烤肉，不输餐馆！[3P] [复制链接]

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在线沙漠之虎

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2021-07-29

— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-07-30) —

今天分享一道家常小烤肉的做法，提起烤肉，想必大家的第一反应就是内蒙，的确马背民族的地道风味,是非常美味的。不过就说距离这么天远地远的，还说不定什么时候可以吃上一次正宗烤肉呢。不过正宗烤肉吃不了，家庭版的烤肉还是可以的，家中有烤箱还有什么是办不到的呢。

一道家常版烤肉的做法，烤好后撕成一丝丝的，放进嘴里慢慢咀嚼，细细品味那种微辣四溢的快感，越嚼越有味道，还特别有味道。
【家常版烤肉】
一、首先准备猪肉2斤，（当然牛肉也可以，不怕不好吃哦）然后将其去掉猪皮以后，平刀片成均匀厚片。将配菜处理一下，小葱几根切成段，生姜一块拍散后切成姜末，全部放在一起；
二、准备腌制一下，碗中加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒10克去腥，蚝油10克增鲜，老抽2克提色，搅拌均匀腌制4个小时以上，腌制的时间越久越入味；
三、然后准备烤盘，在烤盘中铺上锡箔纸，这样可以免去清洗烤盘的烦恼，然后放上烤网。再把腌好的肉片均匀摆在上面，烤箱调到220度，开上下火，先预热3分钟、预热好以后，放入腌好的肉片，烤制35分钟；

四、等35分钟后，把烤肉取出，肉边上的油脂还在跳跃，发出“滋滋”的响声，均匀撒上辣椒面、孜然和白芝麻，然后摆放在盘中，放上少许香菜段；
需要准备的食材：小排500克、生姜一块、大葱一段、孜然适量、自制麻辣红油适量、盐适量、黑胡椒粉少许、花椒粉少许、辣椒粉少许、生抽适量、老抽少许。
【开始制作】第一步、先将以上的食材准备好，然后将排骨提前洗净切成小块，放入适量盐，放入冰箱腌制半天；
第二步、然后把生姜切成片、大葱切成段，排骨、大葱、生姜放入锅里。加入适量水，加入少许料酒，大火烧开后转中火煮半小时，中途汤里出现浮沫要撇掉，将煮好的排骨捞出；
第三步、排骨里加入适量生抽、少许老抽、黑胡椒粉、花椒粉、辣椒粉，适量孜然、自制麻辣红油，拌匀。放在铺好锡纸的烤盘里；
第四步、放入预热的烤箱中层，上下火，220度，烤20分钟，中途将排骨挨个翻一面，美味排骨出炉；