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[美食文化]中国最“难吃”的10大城市，号称“美食荒漠”，它们冤吗[30P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2021-07-23

— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-07-28) —

前有武汉天地排队八小时只为一杯奶茶，后有深圳文和友排队30000号也只为一杯奶茶，一杯价值不到20元的奶茶，为何能让好不容易拥有喘息机会的打工人们纷纷跑去排长龙？
这是奶茶的魅力？

究其根本，这是美食的魅力！

为了美食，岂止是排一次长龙，哪怕是跨山越海，也有大把人心甘情愿。特地飞去一个城市或国家，只为了吃到最正宗的地方美食，不是只出现在段子里。

但有一些人，为了美食奔赴一座城，最后却在餐桌前流下悔恨的眼泪。

人们把这类城市称之为“美食荒漠”，或许它们拥有着不错的人文和自然景观，但一到饭点，当地的饭菜就会让人刹时明白，为什么老一辈的人出国要带下饭酱。

下面，让我们看看都有哪些城市上了“美食荒漠榜”！
p.s.俗话说得好，一千个读者有一千个哈姆雷特，关于美食这种话题一定会有些许争议，希望各位理性探讨。

数据来源:DT财经

上榜的城市里，北京有烤鸭，杭州有小笼包，上海有本帮菜，其他各个城市也有自己的“当家美食”，为什么它们就成了城市美食中的“众矢之的”呢。

从统计表里，我们不难看出，上榜的都是些经济体量比较大的城市，他们的人流量和受关注度都要比其他小城市高，讨论的人多点也能理解，但作为“状元”的北京和“榜眼”的杭州到底得有多荒漠，才能做到如此一骑绝尘。

北京

作为祖国的心脏，超一线城市，GDP贡献大城，文化历史名城，人文景观数不胜数，但北京的美食实在是不够争气，气到网友跑去微博开了两个话题，吸引了近80万人来围观讨伐。

至于有多难吃，网友们是这么评价的：
“还是去吃麦当劳吧，毕竟北京美食顶梁柱”
“感觉在别的地方，随便一个苍蝇小馆都能被惊艳到。北京随便一个馆子，无论大小，都能气死你。”
“北京小吃应该是全国各地最难吃的，之一吧？炒肝应该是北京小吃最难吃的，没有之一吧？”
“在老家从小到大都是买早餐吃，来北京生活以后都开始自己做早饭吃了”
“北京小吃，一个卤煮，一个炒肝儿，一个豆汁，不分先后，排名都第一难吃 ”
“来北京五年多，现在下咽难吃的东西已然面不改色，多亏北京小吃和我小姨。”
“北京的外卖让我很难过的一点就是，我感觉我自己做都做不了那么难吃，他们怎么好意思往外卖呢！”
“我这辈子吃过的最难吃的豆腐脑·······或者再扩大一下，早点吧，都是在北京吃的。”
·············
（上述内容来自微博）
当我们在吐槽北京难吃时，我们在吐槽的是什么？
点开话题一一浏览后，不难发现，在讨论北京难吃的人中十个有八个是在吐槽北京的小吃。北京的小吃怎么就拖后腿了呢？

从前，看老舍、梁实秋、林海音等老一辈文人介绍北京小吃，那叫一个妙笔生花，直勾起肚子的馋虫，像豌豆黄啦、热芸豆啦、老豆腐啦、炒肝啦、灌肠啦、爆肚啦······光是听到这些个名字就能引起无限遐思。

炒肝

而北京小吃从发明到现在基本也没什么变化，变化的不过是吃东西的那群人。

炒肝

中国人向来讲究个传统，北京作为政治、旅游、文化中心也就更注重保留传统文化，但是对于养在蜜罐的新生代来说，美食越是传统越是难吃，比如，你跟你爸爸，你爸爸跟你爷爷，吃的口味就差很多。

豌豆黄

豆汁儿

且从前的小吃，像被吐槽得最多的豆汁儿、卤煮和炒肝，大都是穷人吃不起什么好东西，把富人吃剩的下水料，绞尽脑汁做出各种花样沾点油水。

卤煮

杭州

杭州有多难吃？大概就是在人人嚷着要减肥，为了口腹之欲不惜打飞地去另一个国家的21世纪，活生生把人饿廋了！

真是闻者伤心，听者流泪。
作为中国著名的七大古都之一，且被称作“人间天堂”的杭州，人文风景自是不遑多让，况且杭州菜的美食背后总是有段好故事。

龙井虾仁

白居易的春笋步鱼；苏轼的东坡肉/糟烩鞭笋；宋高宗迁都临安的宋嫂鱼羹、西湖醋鱼；泄愤奸臣的一品南乳肉；关于神话传说的桂花鲜栗羹、斩鱼圆、鱼头豆腐；以知名景点命名的西湖莼菜羹/牛肉羹、西湖龙井虾仁、武林熬鸭。

西湖醋鱼

每一个杭州菜的背后都极有可能站着一个名人名家的杭州，为何成了今日的美食洼地？

宋嫂鱼羹

跟北京小吃的保守相反，杭州菜恰恰是改革改过了头。
说得好听点，是吸收南北各地菜肴的精华，集各家之所长；说得难听点，就是没有任何特色，把最本质的东西完全摈弃掉了。

比如这道在“东坡肉”的基础上进行革新的“宝塔肉”，把方方正正的肉块变成了肉片，而东坡肉“肥而不腻”的精髓，不就正在那一大块麻将肉块中吗？

正如美食家蔡澜先生所评价那般“吃起来，肉和汁并不融和，左弄右弄，给风一吹，此道菜上桌时完全不热，只能当冷盘。我们吃过的东坡肉，肉几大块，一齐盛于陶砵之中，汁盖住肉，只用花雕炖之，迫出来的油，用玉扣纸吸去，里面的汤汁，是清澈的。入口香甜无比，肥的部份比瘦的好吃，一下子吞完，剩下的汁，淋在另一个陶砵蒸出来的白饭上，不羡仙人。”