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本帖被 砂锅吊子 执行加亮操作(2021-07-16)
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很多朋友觉得茄子做起来很麻烦,需要加很多油才好吃。其实不是这样的,叶子今天分享一个特别简单的制作方法,不用锅只需要用微波炉加热几分钟就搞定啦,这样的做法,特别适合夏天吃,很开胃哟。
茄子本身含有丰富的营养,富含多种维生素和矿物质,同时富含膳食纤维和植物化学物,茄子还富含维生素P,也称为芦丁,有助于抗衰老、抗辐射、抵抗自由基,有助于美容,还对于血管的弹性很有帮助。但这成分主要含在茄子皮中,尤其是颜色很深的茄子含量高,所以吃茄子带皮吃营养更高,当然,需要仔细清洗哟,可以加一点点碱泡一泡再反复冲洗。
茄子还很适合老年人和肥胖者食用,因为茄子的热量极低。减肥的人不妨多吃茄子。
【食材准备】
长茄子 2个
泡椒 1个
大蒜 2瓣
自制辣椒油 适量
生抽 适量
蚝油 少许
香醋 少许
凉开水 适量
小葱 适量
【制作步骤】
1.准备好食材。
2.将长茄子清洗干净,放入微波炉里,高火4分钟。
3.取出来,撕开。再放入微波炉,高火两分钟。
4.大蒜切成末,泡椒切成小圈,小葱切成寸段后切成丝。
5.做凉拌汁:用一个小碗,加入一勺自制辣椒油、一勺香醋、半勺蚝油、三勺生抽、四勺凉开水,搅拌成调料汁。(喝汤的小白勺,这里主要说的是比例,至于多少要根据茄子的多少来定)
6.将叮好的茄子撕成条,摆盘。
7.将做好的凉拌汁淋入拌匀即可。
小贴士:
自制辣椒油的详细做法请参阅公众号“私房酱料”菜单中秘制辣椒油的做法;或者直接输入“辣椒油”会弹出文章进行查看。
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