夏季是个很难熬的季节，很多人一到夏天就会出现饮食不规律：有时没胃口，有时又暴饮暴食。不知不觉间，就造成了很多身体必需元素的缺失。当这些元素缺失后，我们对疾病的抵抗力就大大减弱。对于抵抗脑中风，有三种元素是非常重要的，缺少任意一种都会增加患脑中风的可能。
虾青素：
将脑中风拒之脑外
我们都知道：脑中风多是由于血管斑块脱落造成的。斑块则是因为血管中的脂肪氧化沉积到血管壁中，慢慢堆积形成的。斑块过大时，就容易脱离血管壁，脱离的斑块就成了血栓。血栓堵塞，脑中风便随之而来。
虾青素是迄今为止人类在自然界发现的最强的抗氧化剂，其抗氧化活性远远超过现有的其他抗氧化剂。另外，虾青素清除自由基的能力也是天然维生素E的1000倍，黄体素的200倍，茶多酚的200倍，葡萄籽的17倍，番茄红素的7倍。
虾青素对人体的作用不止于此，它还能够保护我们的眼睛和中枢神经系统，常被用在防晒护肤品中防止紫外线对人体的辐射。此外，虾青素还能够预防心血管疾病，增强人体免疫力。同时，它还有一定缓解运动疲劳，增强机体能量代谢的功能。而对于抗炎、抗感染、抑制肿瘤，虾青素也有不俗的表现。国外有研究显示，给实验鼠饲喂100~500毫克/千克虾青素，能显著抑制化学物诱导的初期癌变，并对暴露于致癌物质中的上皮细胞具有抗肿瘤作用和强化免疫功能的作用。
叶酸：
让国人不再高发脑中风
国人的脑中风发生率非常高，是欧美人的3~5倍。之所以如此，和第二种必需元素“叶酸”的缺失是分不开的。据不完全统计，每5个国人里就有1个人缺乏叶酸，而他们正是脑中风的高发人群！
我们都知道叶酸是“胎儿的守护神”，是孕妇必须要补充的元素。其实，我们每个人都要补充
适量的叶酸。数据显示：我国居民叶酸缺乏比例高达20%~60%。人体缺少叶酸的摄入，容易导致血液中的同型半胱氨酸含量升高，这种物质的升高将直接导致脑中风发生的概率直线上升。
更可怕的是，缺少叶酸的人不会有特别明显的症状，但是他们若同时伴有高血压，那么中风的风险将提高12倍！研究显示：叶酸对人体是普遍有益的，即便没有高血压，充分摄入叶酸，也可以极大减少脑中风的发生概率。
1、富含叶酸的食物
建议高血压人群将叶酸和降压药物一起服用，可有效降低脑中风发生的概率。但对普通人而言，我国尚未推行叶酸强化食品，大众需要自觉从日常食物当中补充叶酸。叶酸之所以叫叶酸，是因为这种物质最先是从菠菜的叶子当中提取的。但菠菜并非补充叶酸的首选，因为菠菜里同时含有草酸。
草酸和叶酸是两种不同的物质，叶酸是B族维生素复合体之一，草酸很容易和钙发生反应形成草酸钙，在肾脏形成沉积，造成肾结石。为了去除草酸，烹饪时我们会先把菠菜焯一下，但草酸分解的同时也会导致叶酸加速分解，可能草酸还没有完全分解，叶酸就已经分解完了。
高温烹饪通常会减少食物当中50%~90%的叶酸，因此，那些富含叶酸，又可以生吃的食物才是我们的首选。这里为大家推荐的是西红柿。每100克西红柿中的叶酸含量为133微克，常吃西红柿，可有效补充叶酸。另外，据芬兰一项研究显示：西红柿以及西红柿制品可有助于降低男性脑中风风险。这项长达12年的研究发现：血液中番茄红素浓度较高的男性，脑中风风险相对较低。
2、西红柿的选购
购买西红柿可以采用“一看、二摸、三放”的办法：
一看：成熟的西红柿通红，黄色品种则明黄，如果颜色有深浅不均，最好不选；外形轮廓自然，甚至有点“歪瓜裂枣”的西红柿相对更甜，但如果西红柿身上有明显的突起，最好不选；另外，在同一个品种中，如果有个别西红柿
有明显的尖顶，并非这个品种的特征，可能是由于过分使用激素所致，这样的西红柿最好不要选用。
二摸：西红柿成熟的标志是软而不是硬，如果摸起来感觉里面有明显硬芯的西红柿，最好不选。
三放：西红柿刚刚买回家最好不要急着食用，先放置一天。因为西红柿外表可能涂有催熟催红的物质——乙烯，它可以在这个放置过程中继续挥发。需要注意的是，把西红柿放在冰箱不利于乙烯的挥发，最好选择阴凉处存放。
3、补充叶酸的注意事项
叶酸是很容易失去活性的物质，而酒精会大大削弱叶酸的作用。所以，酒不离口的人大多数都存在叶酸摄入不足的问题，这点要引起注意！
还有一些其他因素也会导致叶酸的流失，比如紫外线，紫外线的照射可以让食物当中的叶酸快速失去活性。所以当我们买蔬菜的时候，最好带个黑色的布袋，买回家的蔬菜也最好不要让阳光直接照晒，这样可以有效保持蔬菜当中的叶酸活性。
精氨酸：
裨益血管的抗脑中风良药
精氨酸直接影响着人体血管的健康。如果缺了它，我们的血管就会失去弹性，血压便会猛然增高，并很可能因为血管失去弹性而出现破裂。精氨酸抗击脑中风的作用主要通过一氧化氮来实现。一氧化氮就像是我们全身血管的管家，它控制着所有血管，把血液输送到我们身体的各个角落。
我们的血压是时刻在变化的，人跑步时的血压和静坐时的血压明显是不同的。当人的血压因为运动等原因突然升高时，一氧化氮就会使血管扩张，让血流快速通过，减少对血管壁的压力，维持正常血压。
正常人30~35岁时，一氧化氮的分泌量最多。这时候我们的血管相对来说是最健康的。但是40岁之后，我们血管内皮分泌一氧化氮的能力衰弱，分泌的一氧化氮不断减少。当我们的血压升高，体内一氧化氮供不应求时，无法使血管扩张，血管壁长期受到高压，高血压就形成了，脑中风的概率自然就上升了。至于50~60岁的老人，一氧化氮的分泌已经严重不足了。
空气中的一氧化氮含量极低，我们不可能通过呼吸来补充，只能通过食物。很多食物当中都含有精氨酸，它被人体吸收后会通过血管内皮转换成一氧化氮。人每天需要的精氨酸在10~20克，我们从平常的饮食中就已经摄取了大部分精氨酸作为补充，我们可以每天食用一把花生。花生的精氨酸含量最高，每100克花生里含有3.13克精氨酸。其次是杏仁、核桃和榛子。另外，还可以选择蚕豆，分早中晚三次吃，而且经过充分咀嚼，蚕豆里的精氨酸可以被更好地吸收。
在这烈日炎炎的夏天，在烈日下直晒而不知道如何去避免，很多人都会有中暑的症状，在这烦躁而又酷暑的夏天我们该如何预防中暑？中暑的原因是什么？中暑了怎么办？下面和小编一起去看看吧！
夏季发生中暑的原因多种多样
1、高温工作及生活环境
高温天气从事高温作业容易中暑。因此应该避免在高温环境下滞留，多喝清凉的饮料，如清茶等。尽量避免喝含糖多的饮料和比较粘稠的饮料。多喝一些盐水 由于高温环境中大量出汗，导致体内盐分大量缺失。
2、环境湿度大，通风透气性差
人体对高温的耐受不仅在于温度，也在于湿度。在相当干燥的空气中，健康人能在50℃的高温中呆上两个小时，在100℃的高温中呆上3分钟，但是在45℃的饱和湿度环境中呆上1小时，就会发生中暑现象。
当气温高于35℃时，机体的热量不但不能向外辐射，环境的热量反而还要向机体辐射，此时人体只能靠大量出汗时蒸发汗液向外散热，以维持体内产热与散热的平衡，使体温保持在37℃。如果空气中的湿度很大，皮肤的汗液不易蒸发，就易发生中暑。
3、长时间太阳直射
黄色高温预警后，从事户外工作的人群要特别注意预防中暑的发生，应避免长时间太阳直射，户外工作时间不宜太长，同时要注意及时补充水分。在温度大幅度升高时，老人及儿童应减少户外活动，平时生活要喝水，避免出汗后脱水。
中暑了吃什么水果
1、西瓜：味甘、性寒，有清热解暑、除烦止渴、平肝清热、祛风利湿的功效。
西瓜含有大量水分，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。中暑之后，吃西瓜不但可以及时补充水分，还可以补充能量。
2、甜瓜：多食甜瓜，有利于人体心脏和肝脏以及肠道系统的活动，促进内分泌和造血机能。
据有关专家鉴定，各种香瓜均含有苹果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、维生素C等丰富营养，对感染性高烧、口渴等，都具有很好的疗效。甜瓜含有大量的碳水化合物及柠檬酸、胡萝卜素和维生素B;、C等，且水分充沛，可消暑清热，生津解渴，除烦等。
3、枇杷：味甘酸、性凉。可润肺止咳，生津止渴，消暑，下气止呕。
补充营养。枇杷含有多种营养素，能够有效地补充机体营养成分，提高机体抗病能力，发挥强身健体的作用。
4、香蕉：味甘、性寒，可清热解毒、润肠。宜于肠燥便秘。
香蕉含有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和C，同时膳食纤维也多、淀粉质丰富，是相当好的营养食品。特别是中暑之后人需要补充体力，香蕉就最适宜不过了。
不同的防治暑湿药品用药注意如下：
藿香正气水：具有解表祛暑、化湿和中的功效，适用于暑湿引起的头痛、腹胀呕吐等症状，但大多数藿香正气水含有酒精成分，患高血压、心脏病、糖尿病、肾病等疾病的人，服用前要咨询医生。专家提醒，过敏体质的人也要小心服用；驾车的人开车前不要服用。
十滴水：主要成分有樟脑、大黄、生姜、丁香、辣椒、桂皮等，具有祛暑散寒、健胃之功效，其主要作用是治疗中暑，适合已经中暑的患者服用，对预防中暑的作用并不明显。由于十滴水的药性燥热，过敏体质的人、哮喘病人和孕妇不宜使用。
人丹：具有开窍安神、祛风健胃、清热祛暑的功效，主治受热中暑引起的头昏脑涨、恶心呕吐、腹泻等症状，但如果是因为感冒而引起的恶心等症状，则不能服用人丹。孕妇和3岁以下的孩子应避免服用人丹，老年人应在医师指导下服用。
清凉油：是最常见的家庭储备药，头痛头晕时，取少量清凉油涂于太阳穴，能提神醒脑；蚊虫叮咬、皮肤瘙痒时，取少量清凉油涂于患处，能活血消肿、镇痛止痒。因清凉油含有樟脑、薄荷等成分，故孕妇不宜使用。另外，有皮肤溃烂、过敏反应等症状的人也要慎用。
风油精：功效同清凉油相似。同样因含有樟脑等成分，孕妇不宜使用。新生儿也不宜使用风油精，因风油精有可能诱发黄疸、抽风等。
