实验目标:La Medina
实验成本:人均163元
取样时间点:12:00-22:30
采样地点:亮马河南路18号1层
推荐菜品:突尼斯鸡蛋馅饼;什锦小米饭;特质阿拉伯薄荷茶
实验评分:★★★★★
实验小结:第一次吃沙漠料理,简直太豪迈了!可爱的突尼斯老板还给我们亲自示范当地特色菜“炸饺子”怎么吃;突尼斯国菜【库斯库斯】“什锦小米饭”里居然没有米!每口都是肉香,大口吃三文鱼排不要太爽!
研究员:cici、45鸡蛋
你说这时不时就发个暴雨预警的帝都,最能提起食欲的是什么?在小编心里,必须是喷香喷香的各类大鱼大肉!不接受反驳!想想嫩滑多汁、丝丝入味的肉肉瞬间就多巴胺上瘾了好不好~据说北京新开了家突尼斯料理!搜狐美食【味蕾实验室】的研究员立马就来替小伙伴儿们尝个鲜!“泥右梅右出过折个地方(你有没有去过这个地方)?”一进门就被热情的老板拉着介绍每一副有代表性的突尼斯照片,吃一顿饭绝不只是简单的舌尖体验,在饭前还先来了个突尼斯私人定制游的开胃“前菜”~突尼斯海湾的边上静静的蓝白小镇,在透明的阳光中呼吸出了浪漫的色调。坐在舒适优雅的餐厅里好像吹到了淡淡的海风,清爽凉快为夏天增了不少快乐~手工玻璃贴片的壁灯散发着彩色的光,餐厅瞬间有了一种童话小镇的神秘感,像是进入了异域空间,在悠闲鼓点的异域风情的背景音乐里,只想陶醉地翩翩起舞。老板是突尼斯人,热情幽默还很健谈,中文也很666,沟通交流毫无障碍,不仅上菜的时候介绍菜品,还为我们亲自示范正确的食用姿势,研究员探了无数家店,还是最喜欢这种平易近人的待客方式。先从颜色可爱的沙拉开始,胡萝卜泥口味很独特,与咸口的金枪鱼与鸡蛋搭配意外好吃。绵密香甜的胡萝卜泥沙拉让不喜欢胡萝卜脆脆口感的朋友也能接受,我愿称之为“小朋友戒挑食神器”!夏天没胃口的时候就喜欢辣椒,没想到居然能在异国料理中见到剁椒!腌过的辣椒配上金枪鱼鸡蛋,用这道【铁扒蔬菜沙拉】下饭配饼我又是干饭小能手了~小菜也酸甜可口,和川泡菜有些不同,加了好多地中海特产的香料比如刺山柑,光是在超市买一小罐就大几十,在这里能吃个够!吃肉前的小铺垫——【阿拉伯沙拉】。看过【味蕾实验室】异国篇(在北京宇宙中心“喊爸爸”是种什么体验|味蕾实验室)的都知道,这位“异国大拌菜”简直是各类牛排烤肠的最佳去油解腻伴侣,新鲜的水果黄瓜和番茄在切碎的罗勒叶的融合下清爽鲜香,配饼配肉绝绝子~各位擦亮眼睛,认清这位“渣饼”的真面目!因为,这一篇的所有菜,不论是肉还是素他都能配,并且各个都是它的“真爱”!麦香和芝麻的诱人外表下隐藏着“甜辣通吃、荤素皆宜”的可怕野心,简直是减肥大敌,危险!这么一大块香煎三文鱼腩,肉质又厚又嫩,我真的满足到说不到话了!本来想切下来一块,没想到叉子一下去肉直接掉下来,连刀都用不上!柠檬汁滴下来,配菜小土豆和蔬菜也调了味,一切搭配吃也很满足,不得不说这个鱼肉简直太嫩了~说实话,吃过那么多料理,对外国饮食的“辣”就没期待过,可这道一上来的铁板就滋滋往外冒油香,秘制突尼斯牛羊肉的香味被辣酱包裹,一块块肉嚼起来的口感像是卤内脏QQ弹弹的,肉肉的缝隙里被各类蔬菜烤出的汁水填满,甜辣鲜香,口感丰富,不是麻辣同样也下饭!金枪鱼肉的鲜美扑鼻而来 个头超级大 一顿一个就够了 老板十分推荐这边的特色主食,于是点了这个【突尼斯鸡蛋馅饼】。结果上来了一盘比头还大的“炸饺子”?外部的酥皮超级酥脆,中间的“肚子”却鼓鼓的,还点了金枪鱼馅,都用料扎实!浓浓的鸡蛋和肉香让研究员们一下着了急,有用刀切着吃的,还有直接叉起来瞎咬一通最后里面流黄的鸡蛋液撒得到处都是,可惜得我都想舔盘子了……可可爱爱的老板原来也是个干饭人! 结果老板慢悠悠拿来一小碗柠檬水,说这个馅饼要趁热吃,先立起来用双手拿着吃。不仅这样,吃起来还有顺序左边咬一下右边吃一口,保证馅饼平衡里面的鸡蛋液不流出来完美进到肚子里,吃完还能用柠檬泡沫水清洗,小手干净不油腻还有柠檬的清香~【点击开篇视频get√正确吃法,有老板全方位的讲解哦~】研究员长这么大唯一没变的口味就是对烤肠的喜爱,不同于淀粉与耗油咸盐调配出的口感,【烤蜜汁突尼斯牛羊肉混合辣肠】的口感很纯粹,有肉粒的油香和脆皮的焦香。牛羊肉混合让油脂和瘦肉的口感完美平衡,每一口都能爆汁,真的只有试了才知道有多香!!突尼斯国才 突尼斯国菜“couscous(库斯库斯)”出场,非战斗菜式请退让!让盖着红帽子c位出道的【什锦小米饭】“库斯库斯”告诉你,什么是真正的“什锦”:羔羊腿和大鸡块鲜嫩多汁、土豆西葫芦胡萝卜白萝卜切大块摆满一圈、青椒整个盖帽,什么?爱吃坚果?好,营养王者鹰嘴豆也给你加上!还吃不够肉,牛羊肉烤肠也给你加上!孩子,够了吗?这满满当当一盘,入眼就是比拳头还大的鸡腿和超大青椒,菜肉都给我来点,小米饭也不要少!淋上秘制的调料酱汁,简直是沙漠中的勾魂饭啊……不过这小米饭里居然没有小米,是用麦子做成小米的形状,这样更能够和食材碰撞融合、被酱料包裹。一勺下去“米饭”很有弹性,还有浓浓的麦香。发现这样的创意美味才是【味蕾实验室】一直的追求!特制的阿拉伯茶要用滚烫的开水激发出浓郁的香气,懒惰的薄荷光是拍醒还不够,要用茶水浇醒才能又清香的气味!饭后来一杯清新宜人,不仅刮去了油腻,还能提神醒脑,好想天天来老板这饭后来一杯~铜质咖啡壶很优雅~ 咖啡爱好者哪里能少得了咖啡味纯正的【阿拉伯咖啡】呢?特质的小铜壶烧出来滚烫的咖啡液在小杯子躺着,加点糖搅一下细细品,四处的空气里处处散发浓厚的咖啡豆香,保留了最初的咖啡香,一直想泡在这里~吃完这一顿,我只想说“好聪明的突尼斯人,好美味的突尼斯饭!!”本以为名不见经传的小国家餐饮会很不适应。可谁知道地中海与撒哈拉沙漠中间还藏了这么一个美食宝地,还好就在北京以后能经常去,据说周末还有舞蹈晚会,大口吃肉大口喝酒不要太爽!