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夏天来了，除了靠空调续命以外，奶茶、冰品自然也是不能缺的。而且今年夏季，奶茶界、雪糕界纷纷掀起了一股大浪。钟薛高以定价66块的一只雪糕直接冲上热搜。奈雪的茶沉淀几年后也终于如愿以偿，冲进了港股。最后还有一直默默无闻的蜜雪冰城以一首可可爱爱的歌C位出圈，MV播放量瞬间超越抖音神曲。而且，各大景区也开始头脑风暴，纷纷推出造型各异的文创雪糕，让“进景区，买雪糕，凹造型拍照”逐渐成为一种新的打卡方式。小红书©️ 胖豆子ayaya不难看出，为了留住消费者，大家都各显神通。但其实在竞争愈加激烈的饮品和甜品市场中，除了那些让人疯狂追求的新品，还有不少带有各地特色的夏季消暑佳品，才是真正的无冕之王。今天，小编就来为大家扒一扒最具城市特色，陪伴了几代人的夏季甜品和冰品，它们看似普通，却是国内饮品文化的开创者。在没有流量，没有视频传播的年代，它们凭借超好口味和口碑，就已征服过千万吃货。糖水大省「广州」寻觅小时候的味道作为糖水大省，广东的甜品，早已盛名在外。“似腻还成爽，才凝又欲飘”，这就是对糖水最贴切的描写了。/陈皮绿豆沙/在广东，能列出的糖水就有四百多种。其中，绿豆沙、红豆沙、杏仁糊组成的“二沙三糊”是老式糖水，而杨枝甘露、西瓜芋圆西米露则是属于新式的。而陈皮绿豆沙和海带绿豆糖水，也必须拥有姓名。煲绿豆沙一般要选用剥了壳的绿豆， 加入陈皮和臭草一起熬煮。臭草又名芸香，是一味有独特香气的材料，和绿豆一起翻滚，使其口感层次更加丰富。/ 海带绿豆糖水/这款被封神的糖水，听起来有点像黑暗料理，不少人都很难想象，咸咸的海带是如何能做成甜品的。但其实，绿豆海带拥有超高的营养价值，汲取了海带中丰富的微量元素和矿物质，加上绿豆也有清热解毒的奇效，喝一碗，清润甘甜。绵密的绿豆和煮软后的海带搭配在一起，立即成了糖水中的新贵，令人念念不忘。/顺德双皮奶/顺德双皮奶，无人不知，可以说是顺德美食圈中的团宠。顺德双皮奶，都是选用的新鲜水牛奶，100%的纯牛乳，口感醇香，满满的奶香味。在顺德的金榜街题名巷里，就有着上过央视节目《寻味顺德》的金榜欢记牛乳牛奶，还有一旁的霞姐牛乳牛奶等牛乳店。相传曾经金榜村的很多村民，大多以靠卖水牛为主，不过养牛周期很长，效益低，于是一些金榜人开始挤卖水牛奶，后来为了保鲜，他们就发明出用醋和食盐将牛奶制成晶莹透明的牛乳片来保存。这就是最初的金榜牛乳，后来经过改良，才成了如今传遍大街小巷的牛乳。甜蜜风暴「江苏」解锁当让当地人最爱南京和苏州，都是盛产甜品的地方，糖粥藕、赤豆元宵，绿豆汤，这些可都是当地人心中的白月光。不管喜茶、奈雪的茶有多火，这些甜点才是大家的心头爱，尤其是夏季吃上一碗，整个人瞬间能量满满。/糖粥藕/不要小看南京人在甜品上发挥的极大创造力，他们用莲藕做成了让无数吃货服气的糖粥。粥中先放红糖，再加藕段，一起熬煮，如此一来，米汤汤底粘稠无比粘稠，又颗粒分明。最后撒上一点桂花，又甜又糯，吃起特别满足。/桂花汤圆/南京人对汤圆的喜爱，丝毫不亚于对鸭子的执着。一碗桂花汤圆，外皮糯而Q弹，汤底中还拥有浓郁的桂花蜜香味，再加上红枣的一丝甜，吃一口就已经非常惊艳。比起让当代年轻人续命的奶茶，这碗汤圆才是南京甜品之魂。/莲子赤豆元宵/夏季的南京，小巷里随处可见莲蓬，莲子可生吃，也可用来熬粥和当成甜品配料.这碗莲子赤豆元宵，生津解暑、清凉降火又冰凉香甜，最重要的是，它不贵。/绿豆汤/苏州绿豆汤，那就是名副其实的夏季消暑神品了。而且这绿豆汤可不只有绿豆和汤汁，而是会放各种料，像糯米、乌米、彩色芋圆、绿豆、蜜豆、葡萄干、冬瓜糖等。除此之外，在隐匿于大街小巷的糖水铺里，不仅有传统绿豆汤，还有绿豆薄荷水，绵软又沁凉的绿豆冰沙，粉粉嫩嫩的玫瑰樱花水。这里面的随便挑一样出来，都是性价比逆天的“老牌网红”。清凉一夏「海南」与「云南」C位出圈，一口就被封神海南除了椰子鸡闻名全国外，还有清补凉也被很多人封神，还有云南的泡鲁达，同样是颇受当地人喜爱的甜点。它们入口清爽不腻，又各具特色，成为当地头牌甜点，名副其实。/海南 清补凉/提及海南的特色甜品，清补凉绝对算是C位出圈的了，不仅是海南人从小吃到大的解渴饮品，还一度风靡全国，成为海南美食圈中的顶流。面朝大海，吹着海风，吃一碗清补凉，就是解锁海南的最佳方式。传统的清补凉用料相对简单，主要以红豆、绿豆、薏米、花生、空心粉为主，然后加入冰块，入口清爽又香甜。如今，已发展成为椰奶清补凉、沙冰清补凉、椰汁清补凉等，配料也增加了的许多，像椰肉、冬瓜薏、西瓜粒、红枣、凉粉，然后用椰汁、椰奶打底。椰子是海南的宝藏水果，一份清补凉充分发挥了椰子的精华，同时又与红豆、绿豆等配料完美相融，这一口“海南之味”，实在是撩人。/云南 泡鲁达/在云南，有一种甜品，几乎每家餐馆都有，老少皆宜，一般主食之后，人们基本都要靠它来压轴，这当然就是「泡鲁达」了。听名字有点绕口，是因为它最初风靡于缅甸、泰国等东南亚国家，后来传到了云南芒市、瑞丽、景洪等地。泡鲁达最大的特色就是，口感焦脆的面包片与醇香浓郁的椰汁相融后，入口外软内酥，香甜中带着浓郁的椰香，再配上水果、西米、紫米等，清爽又开胃。夏季吃一碗让味蕾享受狂欢的凉鸡米线，再来一份泡鲁达，简直不要太爽。同时，这也是一种云南的生活方式，他们有自己的节奏，有自己的心头爱，所以即使如今网红饮品遍地开花，这些“老资格”，也从未消失。/玉溪 冰稀饭/玉溪的孩子特别喜欢夏天，因为夏季一来，家里的那碗冰稀饭就成了他们每天的期待。冰稀饭其实就是用糯米、西米、银耳等食材熬成飘香四溢的稀饭底，待等却后，再放入芝麻、蜜饯、小枣、红糖稀、玫瑰酱、冰碴儿等。米粒软烂粘糯，配料食材也都香甜不腻，健脾开胃，非常适合夏天食用。来自北方的夏季之味西北、东北、北京在大家的印象中，北方好像就是干酒、吃肉、撸串儿的专属，但其实，无论是西北、东北还是北京，各地也都有特色饮品和甜品。/兰州 甜胚子奶茶/只能在西北喝到的奶茶，而且还有1000ml的，单凭这两大亮点，就值得一试了。「甜胚子」是燕麦米混合甜酒曲发酵2-3天制作而成的，酸酸甜甜，且嚼劲十足，下火解热。将甜胚子放入奶茶中，一口吸入，直呼：直呼YYDS。/西安 冰酪&酸梅汤/陕拾叄一面世，就被称为是“陕西的哈根达斯”。将陕西特色融入冰淇淋中，还原中国古代冰酪的口味，陕拾叄真的做到了。就以冰淇淋口味的研发来说，它已经超过哈根达斯。油泼辣子、花椒、咸蛋黄、醪糟，冰封口味......在陕拾叄，就是“万物皆可冰淇淋”了。当然，西安的冰镇酸梅汤也是夏季消暑的佳品，经过几小时熬制后，酸梅汤会变得非常浓郁，喝一口，立即开胃又醒神。/北京 西瓜酪/三伏天吃西瓜酪，这就是北京人儿们的欢乐夏天。在西瓜汁中加入冻粉做成固体状的吃食，再浇上糖水，搭配上一些新鲜水果，就成了一碗清凉爽口的西瓜酪。如此一来，就让原本平淡无奇的西瓜，变得诱人许多。/哈尔滨 马迭尔冰棍/说起大东北的冰棍儿，马迭尔一定得拥有姓名。只要走到中央大街，随处都能见到。它已有百年历史，是由俄籍犹太人开斯普于1906年在哈尔滨创建，“马迭尔”的名称从清朝到民国到解放后，一直沿用未改。这支冰棍儿，没加一点膨化剂，甜而不腻，冰中带香。/东北大板/东北大板以它朴素的造型和简单的口味，成为“冰棍中的无冕之王”，风靡全国，它采用新鲜纯天然水果或新西兰复原奶制作，拥有原味奶、草原奶、巧克力和草莓四种口味，形似一个大砖块，入口清爽，口感丝毫不厚重。其它城市的宝藏甜品从南到北，吃到撑成都的冰粉，福建的四果汤，广西的槐花粉......这些甜品在每座城市的大街小巷，随处可见。任时光飞逝，它们陪伴了一代又一代的人成长，这些味道也成了一座城的代表。/福建 四果汤/福建的四果汤，有着悠久的历史，最早兴起于泉州和漳州一带。这道简单的夏季消暑甜品，有着福建人最深刻的记忆，每到炎夏，它就会成为制霸一条街的头牌美食。曾经的四果汤，由绿豆、银耳、木薯小丸子、莲子组成，现在还会加入石花膏，红豆、芋头、薏米、水果等，最后再加入碎冰和蜂蜜水，这样不仅清爽可口，又有祛暑降温的功效。其中，石花膏形似果冻，口感嫩滑，在制作四果汤时，店家会用刨刀将一大块石花膏刮成粗细均匀的细条。/成都 冰粉/成都人爱冰粉，就如同爱火锅、串串一样。从简单的「红糖冰粉」，到加入柠檬、醪糟、小丸子的「三鲜冰粉」.再到放入山楂片、花生碎、西瓜等配料的“LV级”全家福，冰粉已经成为成都街头不可缺少的夏季甜品了。而且是不是手搓冰粉，一看便知，手搓的冰粉里有很多小气泡，口感也更加爽滑一些。/广西 槐花粉/在广西，夏季除了有冰镇双皮奶之外，一碗槐花粉也是当地人赞不绝口的特色小吃。它是用自带清香的槐花和软糯的大米结合，制作为类似米线般爽滑劲道的槐花粉，入口非常嫩滑。更重要的是，槐花香气怡人，一饮而尽时，满口留香，还有清肝泻火的功效，不愧为是夏日的解暑的佳品。/新疆 雪花凉/新疆的夏天，怎么能缺少「雪花凉」的身影呢。它可是新疆人离不开的一种夏季特色糖水，由碎碎的冰碴儿混合黄、白冰糖与砂糖制的。虽然口感略显单调，但这种怀旧的味道，让新疆本地人可是欲罢不能，甜甜的，还浸入心脾。/呼和浩特 冰镇稀果干儿/走在呼和浩特的美食街里，你一定会看见一种饮品叫「稀果干儿」。它是一道回族传统冰点，整体口感甜酸适中，非常顺滑，一点都不涩。底料有杏子肉、酸枣末，葡萄干，黑枣和柿饼，因为各种食材都打成汁儿混在一起了，颜值算不上高，可绝对开胃健脾。各地甜品店推荐/广州/👉南信牛奶甜品专家📍第十甫47号
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