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[饮食常识]3蚊到手!藏在龙洞角落头,这卷丰顺捆粄,实力跟肠粉有得一拼! [45P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2021-07-12
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-07-28) —


在广州生活了这么多年,不得不感叹,想要找到便靓正的“笋嘢”,市场、城中村、学校美食街是一定要去的!“民间五星大厨”一般都卧虎藏龙在某些“角落头”~
/
🧭 角落头——便靓正的“笋嘢”指南
01丰顺捆粄(人均3蚊)
02北方老面馒头(人均1蚊)
03菜根香嫡系斋卤味(人均5蚊)
04冰冻糖水(人均5蚊)
05潮汕粿汁(人均10蚊)
01.
丰顺捆粄
在 “角落头”的小店
天时暑热,“广东胃”实在不想装饭了。于是跟着“地头蛇”朋友,来到龙洞上社市场附近的一家捆粄,试一试丰顺的特色小吃~
一人操作台、两格蒸笼,简易又接地气的工具就做出了一卷又一卷,令人食过翻寻味的捆粄~
做捆粄用的米浆跟做肠粉用的原来是一样的~将米浆舀一勺在托盘,放进蒸笼炊熟。
之后再将馅料一铺一卷,就完成了。老板娘大手笔啦~馅料成堆了!
3蚊一卷 x 11种馅料任你加
捆粄可以加的馅料足足有11种,基本上都是一荤一素。猪肉是标配,3蚊鸡就到手!玉米、香芋、南瓜、豆角、豆干、土豆......纯猪肉馅料的,5蚊鸡就搞定!
下班过来,差点饿晕,一下子没忍住就买了6个最吸引小编的捆粄!有几种馅料,还是在那里堂食的街坊热心介绍的!跟着街坊走,实冇走鸡~
1
香芋猪肉捆粄
香芋猪肉!今日份菜单的冠军得主🏆 !咸香的猪肉粒x松软结实的芋头泥,这家店的芋泥是实打实地将芋头弄碎,但同时又保留了一定的嚼头、结实的口感,不会成pia~
x
捆粄的粉皮比我们平时吃的肠粉稍微厚一点,但胜在够爽口,香芋粉糯干身,猪肉粒肉眼可见的大!又不会太柴。轻轻一bi,馅料就“浦头”了。感觉这个馅料用来拌饭非常可!
2
南瓜猪肉捆粄
晶莹剔透的粉皮,包裹着感觉分分钟钟要爆浆的南瓜猪肉馅,忍不住留口水了。南瓜泥嫩到出汁 ,又清甜绵密,是小编这种戒糖选手都可以接受的甜度~可惜粉皮太少了!再卷多两张,搭配多汁的南瓜泥就完美了!
3
咸菜猪肉捆粄
咸菜这样吃,小编还是第一次见。这个咸菜捆粄真的诚意满满,差点将粉皮撑开了...咸菜爽脆,但可能因为小编吃不惯咸菜偏咸微酸的味道,所以不喜欢咸菜星人就不要点这个啦~
咸菜
@猪肉
4
玉米猪肉捆粄
自古红(蓝)黄出cp,玉米粒+红萝卜丁可以煲汤、炒鸡蛋...原来还可以这样卷着吃!对于想尝鲜又怕踩雷的街坊,这是安全又保险的选择~玉米、萝卜清脆,粒粒饱满,带有些许咸香味。
玉米@红萝卜
5
纯猪肉捆粄
最期待的纯猪肉终于来啦!不得不说,纯肉的就是够重手!这就是传说中的皮薄肉多!
全是肉肉肉...而且都没有骚味~肉汁谈不上多,但不会太过干身而柴,咸香味没盖过肉香味,小编基本上没吃到肥猪腩~而且吃完一卷也不会腻,大家放心入!
6
豆角猪肉捆粄
相对于玉米萝卜馅的的清淡,豆角猪肉馅的就多了点油镬味~更加香口,豆角煮得够软够入味,再加上粉皮的米浆香,看似不搭的口感,搭配在一起竟然有种“我们的爱情到这刚刚好”的感觉!吃东西喜欢“油镬味”的街坊可以试一试!
夜色渐深,来帮衬的街坊越来越多。店铺只有三四张桌子,所以大家一般都是直接打包走。三蚊一卷的捆粄,不仅给了街坊饱腹感,更是给了住在这里的丰顺人一份家乡的慰藉!
店名:丰顺捆粄
营业时间:17:00—次日03:00
地址:天河区龙洞环村北街55号之二101号(距龙洞美食广场步行900m)
2.
北方老面馒头
这家包点店挤在沙园市场门口一排密密麻麻的店铺!不特意停下脚步,就真的发现不了!
传统中式包点都会放在蒸炉上,所以街坊买的时候,还是新鲜滚热辣的~而且他家包子的size比公司附近的早餐档那些大2倍!
新鲜滚热辣
1
蜂蜜脆底面包
1蚊3个!好久没试过用1块钱买到面包啦!蜂蜜脆底面包的底部是我的挚爱!刷上蜂蜜、油,烤至焦黄出炉前,再撒上白芝麻~
韧劲香脆的外皮,棉花一样软乎乎的白面包~ 甜甜的蜂蜜味就是灵魂所在!
2
石磨火烧
当初买它,是因为它够便宜...1.5蚊就能到手一个跟脸一样大的饼,这年头、这价格、这分量,在广州太难得了!
嚼起来扎实、带有浓浓的麦香味,掰开竟然不掉渣!它是个及格的火烧~入口之后,甜味会一点点出来,微甜且不齁~
3
mini果仁脆皮蛋糕
口感其实跟脆皮蛋糕的一样,但表面多了瓜子仁,所以嚼起来会更香,层次感更丰富!
迷你到可以一口塞几个~一斤绝对可以一个人秒杀!
10款面包,最贵的只有一个,3蚊...其余都是1蚊、1.5蚊!这物价爱了爱了,今年早餐预定就是它了!
店名:北方老面馒头
营业时间:10:00—21:00
地址:海珠区荔福路西华新街1号之二
3.
菜根香嫡系斋卤味
杜婆婆卖的斋烧鹅,名声已经响遍了吃货圈了~但位置确实有点难找。而且导航位置不太准确,要穿过驿巷一直往前,再穿过街铺才能在不起眼的角落发现这家店。
1
斋烧鹅
斋烧鹅指的不是真的烧鹅,而是因为食感像烧鹅得名。鲜腐皮制成的斋烧鹅, 再撒上白芝麻,浓郁的烧汁味,口感烟韧。
2
斋扎蹄
斋扎蹄也是用鲜腐皮制作而成,再用棉绳将它扎起来,反复折叠后捆成柱状。 油香味浓,有嚼劲,比起斋烧鹅,它相对于淡一点。
店名:菜根香嫡系斋卤味
营业时间:7:00—19:00
地址:荔湾区龙津东路驿巷17号
4.
冰冻糖水
一家开在员村巷子里的糖水铺,13年历史,老板娘还偷偷告诉我,她赚了不少!
一碗红豆双皮奶只卖7元!奶香虽然不太浓,但双皮奶嫩滑、红豆的分量够足!7蚊可以吃回本了~
第一次吃糯米花生糊,它的口感稍微粘稠些,糯糯的,口味不会太甜,带点微微甜~
店名:冰冻糖水
营业时间:12:00—00:00
地址:天河区员村程界西三多北大街
5.
潮汕粿汁
一家在大众某评上是查不到的店,藏在沙东新村的某家店铺里面,但来这家店吃的几乎都是潮汕人!没吃就知道它有多正宗啦!
10蚊一碗的粿汁,带有淡淡的米香味,柔中带韧。鱿鱼瘦肉熬制而成的汤底,味道够鲜美~而且配料超多,猪肉、鱿鱼丝、猪肠…,自带的肥酥肉,不吃肥肉星人,可以默默夹走。
店名:潮汕粿汁
营业时间:暂无
地址:天河区沙河沙东大街21号(余福记烤鸭店里)
想悭钱,又想吃“笋嘢” ,去市场、美食街...的角落头就没错啦!
1条评分金币+50
kimi二世 金币 +50 鼓励一下 2021-07-12
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只看该作者 沙发  发表于: 2021-07-12
这些苍蝇小馆有很多都是靠着独特的口味吸引食客,所以能长时间在竞争激烈的餐饮市场立足
1条评分金币+8
kimi二世 金币 +8 精彩回复 2021-07-12
如何不发帖就快速得到金币道行
 
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认真回复加分,灌水扣分~
 
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