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[保健养生]吃它比肉香,营养又美味[11P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2021-07-11
— 本帖被 砂锅吊子 执行加亮操作(2021-07-16) —




有很多食材,虽然不是肉,但烹炒后口感香醇,味道不次于肉,营养还更丰富。这样的食材有杏鲍菇、豆腐、香干、还有腐竹。

腐竹又称腐皮,是很受欢迎的一种客家传统食品,它液体的状态时就是豆浆。腐竹是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再经干燥而成。因其形类似竹枝状,称为腐竹。



这种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的食材,具有营养价值高、易于保存、食用方便等特点,烹制时可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,口感清香爽口,荤、素食用都别有风味。这里花儿就和您分享用腐竹做的一道素炒菜,口感顺滑细腻,相当好吃。



需要准备:

腐竹:适量

木耳:1小把

黄瓜:1根

胡萝卜:小半根

葱花:少许

调味料:酱油、蚝油、糖、盐、淀粉、麻油

食用油:1小勺

做法:

1、腐竹、木耳提前泡发好。天热之后,腐竹不仅炒菜好吃,凉拌菜更是口感清爽,所以您可以一次就多泡发一些,晚上睡前泡上,第二天上班前取出放在密封袋里冰箱冷藏,下班后拿出来做凉菜、炒菜都特方便。





2、黄瓜、胡萝卜洗净,和腐竹一起切菱形。



3、木耳凉水泡发,洗去杂质,切掉梗子。再准备适量葱丝。



4、锅内放适量油,烧热后放入葱丝爆香,接着放入胡萝卜、腐竹翻炒。



5、接着倒入木耳,加适量酱油、1小勺蚝油、少许糖。



6、最后下黄瓜片,放适量盐大火翻炒,等黄瓜片稍微变软,倒入少许淀粉水,淋几滴麻油,即可出锅。



这样一盘素菜,营养均衡、烹炒快捷、超级下饭。是很适合上班族的一道快手菜。



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砂锅吊子 金币 +22 - 2021-07-16
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