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[饮食常识]今晚,给你一个吃小龙虾的理由[19P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2021-07-09
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-07-28) —
一斤小龙虾都有啥?
首先帮大家回顾下,前年( 经典永远值得回顾 )我们邀请法医解剖小龙虾的一些关键点:

图片来源:自己做的
一只小龙虾可以吃的部分占 28%
(虾脚肉、黄、虾尾)
虾脚里的肉重量大约是虾尾肉的 45%
如果没有吃脚,虾尾只占总重量的 16%
也就是说
你觉得自己吃了 1 斤(500 克)小龙虾
实际上去掉虾脑袋和虾壳
只有 140 克可以吃的部分
如果挑剔的你只吃虾尾肉
那就只剩 80 克了
不信?这次我们又重新剥了一回:


503 克 17 只小龙虾
93 克小龙虾肉加黄
你以为吃了会胖的小龙虾
其实……
我们这里按 1 斤小龙虾 100 克虾肉计算
( 考虑到很多人跟我们一样吃得比较糙)
吃到肚子里的热量只有 81 千卡
相当于吃了 1 个中等苹果

或者相当于喝了半杯牛奶

也或者相当于啃了 1 根稍大的鸡爪

没错, 1斤小龙虾
虾肉的热量相当于 1 根大鸡爪
是不是瞬间就没压力了?

小龙虾除了热量低
营养还相当不错
100 克虾肉含有 14.8 克蛋白质
对于女生来说
差不多能满足一天蛋白质需求的 1/4
(女性推荐蛋白质最低摄入量 55 克/天)
相当于 2 杯牛奶的优质蛋白

100 克虾肉里,还有 60 毫克钙
约等于半杯(50 克)酸奶的钙含量

低热量、低脂肪、高蛋白、还有钙
可以说是集众多优点于一身

那,问题来了:
麻辣小龙虾的热量也一样低么?
有报道称
两斤麻辣小龙虾的热量有 1200 千卡
需要半个马拉松的运动才能消耗掉
麻辣小龙虾还能吃吗?
我们的回答是:
吃!
麻辣、十三香的主要制作过程
增加热量的环节是:油炸

图片来源:网络
不过先别慌
小龙虾并不像茄子土豆那么吸油
参考国内对于加工食品小龙虾工艺的研究
1 斤小龙虾油炸后
虾肉脂肪含量从 0.66 克增加到 2.02 克
帮大家计算下:
1 斤炸小龙虾,虾肉多增加了 1.4 克油
相当于 81 千卡加上 13 千卡的热量
(每克油热量 9 千卡)
也就是油炸后的虾肉在 94 千卡左右
增加的热量算是相当少了
光测算当然还不行
我们收集了市面上主流半成品小龙虾
来看看热量:
👉左滑查看更多👉





注明:营养成分表展示的是可食部分的营养成分。
👇 看不清的直接看下面的表👇

各种口味小龙虾热量及脂肪含量
(数据来源:各电商平台及实际采购,仅供参考)

口味
热量
/ 100 克
脂肪含量
/ 克

麻辣小龙虾
431 千焦/103 千卡
3.2 克

十三香小龙虾
412 千焦/98 千卡
3 克

蒜蓉小龙虾
381 千焦/91 千卡

2.4 克
_
参考即食(油炸)小龙虾的热量
100 克虾肉只有 100 千卡左右
连一杯牛奶的热量都不到
看来,即使是麻辣小龙虾
热量也并不像「传闻」的那么高
当然啦,油的摄入还是要控制的
最关键的是记得少嘬汤汁
嘬下去的每一口汤汁油脂
那是扎扎实实的热量呀
实在怕胖又想多吃点小龙虾
可以选择自己做(别油炸)
或者选择非油炸的熟制冷醉、清蒸做法
要是吃的不是小龙虾
而是其他宵夜……
我们把 1 斤麻辣小龙虾的虾肉
按照 103 千卡的热量标准
替换成其他夜宵,能吃多少呢?
相当于 10 片薯片(19 克)

或者相当于 18 颗花生米(22 克)

当然……夏日的夜宵,吃这点怎么够
如果你吃下
一根 60 克热狗的热量
相当于可以吃 2 斤清蒸小龙虾

1 杯三分糖珍珠奶茶(310 千卡)的热量
能吃 3 斤十三香小龙虾

要是吃了 10 串羊肉串的热量
那可是可以吃 6 斤麻辣小龙虾

小龙虾吃得太满足了
荣登夜宵榜首!
要是实在愧疚,可以考虑运动
吃完一斤小龙虾(麻辣 103 千卡)
请任选 1 个运动消耗掉就行

当然也别太纠结
吃,本身就是一件美好的事情
老板,再来 2 斤小龙虾!
写在最后:
除了热量,还有不少人担心小龙虾的安全问题,回答常见的 2 个问题:
1. 小龙虾都是生活在污水里的?
民间一直流传说,小龙虾是生活在脏水里的。这可是真误解小龙虾了。
小龙虾的环境适应能力确实很强,在污染比较严重的水域也能存活下来。但是,它其实也怕脏,如果水质太差,小龙虾不仅长不好,还可能死亡。 一般大家正规渠道购买的小龙虾都是养殖的,很干净,放心吃。
2. 小龙虾有寄生虫?
的确有,但寄生虫不是小龙虾专属,各类水产海鲜都有。 消灭寄生虫的方法很简单:认真清洗、彻底煮熟。
1条评分金币+30
kimi二世 金币 +30 鼓励一下 2021-07-12
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京师四门提督神爷

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只看该作者 沙发  发表于: 2021-07-09
叫个龙虾 委屈大龙虾了
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离线城阳记忆

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只看该作者 板凳  发表于: 2021-07-12
爱吃小龙虾的人,不需要理由,我认识一个人,一吃吃一盆
1条评分金币+5
kimi二世 金币 +5 精彩回复 2021-07-12
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