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本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-07-28)
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干锅鸡翅 干锅鸡翅
干锅，川菜的制作方法之一，起源于川渝之地，口味麻辣鲜香，但我在这道菜的基础上做了些修改，前期的鸡翅还加入了柠檬腌制。香辣的鸡翅，加上炸过以后的土豆和胡萝卜片，真是好吃的不得了，而且放柠檬的味道果真不一样，特别清新哦！香辣酸香！
食材清单
鸡翅中8只
胡萝卜1根
土豆1/2个
柠檬1个
青红椒2根
豆瓣酱1大勺
生抽2勺
料酒1勺
姜1把
蒜1瓣
制作步骤
步骤1鸡翅清洗干净后，两面划两刀，撒上姜末；
步骤2倒入生抽和料酒；
步骤3放入柠檬片抓匀腌制30分钟；
步骤4鸡翅下油锅炸到金黄后捞出；（腌制鸡翅的水别倒掉）
步骤5土豆和胡萝卜切片后，也放锅里炸到边缘微焦后捞出沥油；
步骤6锅内下油，放姜蒜爆香后转小火，放入豆瓣酱炒出红油；
步骤7然后放入鸡翅翻炒，倒入刚才腌制鸡翅剩下的汁；
步骤8倒入炸好的土豆胡萝卜煸炒；
步骤9最后放辣椒翻炒一会即可。
小贴士
1.配料也可以是洋葱，土豆，藕片，看自己的喜欢搭配；郫县豆瓣酱本身的味道就有点咸，所以不用放食盐了！
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