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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2021-07-09)
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生活中唯有美食和美景不可辜负。最近大家都在疯狂吃肉,因为猪肉大降价,把这近一年不舍得吃的肉要全部吃回来,每天肉铺摊都排起了长长的队,大家都几十斤的买,9块钱一斤,买上10斤才90元,相比之前猪肉涨价,真是便宜了不少,难怪大家都在抢着买,你那猪肉多少钱一斤了?天热了,此肉要多吃,比排骨便宜,比牛羊肉温和,炖上一锅太馋人。猪肉便宜,猪蹄也跟着降价,这可是我的最爱,香而不腻,比猪肉可解馋多了,买了4个大猪蹄,花了不到80元,回家简单一炖,那叫一个香。下面就分享个猪蹄汤的家常做法,营养丰富,大人孩子都爱喝,学起来吧。先把猪蹄清洗干净,买的时候直接让服务员剁成了小块儿,炖汤更入味也容易熟。锅内加水,冷水下锅倒入猪蹄焯水,本身就是冷鲜肉,都处理得很干净了,焯水主要去除腥味。夏天出汗多,我家会经常煲汤喝,蔬菜汤、排骨汤、猪蹄汤等等,隔三差五做一次,滋补又营养。都知道猪蹄富含丰富的胶原蛋白,除此之外,它还富含蛋白质、维生素、氨基酸等多种营养元素,有助于青少年的生长发育,不光女性要多吃,家里有孩子的也要常吃,贵也要舍得,一周吃一回,补钙长高个,比喝牛奶都强。不管炖啥汤,一定要用砂锅,这是任何锅都比不了的。把砂锅加入足够水,放入猪蹄,无需爆锅,这样炖的汤更香浓,盖上锅盖,大火烧开。开锅后舀去表面的浮沫,放入适量枸杞和大枣,加少量老抽上色,清汤不需要过多调味品,简单一炖就很好吃,不爱吃大枣的也可以不加。大火烧开后转中火慢炖1个小时左右就熟了,用筷子戳下能轻松戳透即可关火,香喷喷的炖猪蹄就出锅了,不油不腻,太适合夏天吃了。快出锅的时候加少量盐搅拌均匀,猪蹄一看就炖得特别软烂,迫不及待地尝了一块儿,入口即化,又香又糯,好吃极了,强烈推荐大家做一次尝尝,趁现在猪蹄便宜,可以多买些放冰箱保存,经常做个炖猪蹄,解馋又营养。一家三口这一锅吃的汤汁都不剩,儿子直夸我做的香,当天吃不完的,第二天再把猪蹄辣炒一下,吃起来更过瘾,只是大热天的还是少吃辛辣食物,以免上火。
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