切换到宽版
★金币如何兑换成道行★ 申请山庄VIP享受视觉大餐！ 如何不发帖就快速得到金币和道行 道券兑换,奖券兑换,勋章购买
发帖 回复
返回列表
  • 643阅读
  • 1回复

[各地小吃]《舌尖3》上的同安封肉，香酥软烂！让人垂涎的厦门美味！[9P] [复制链接]

 上一主题 下一主题
在线沙漠之虎

UID: 953340

精华: 1
级别: 化外仙道
 

发帖
116534
金币
6403
道行
5233
原创
76
奖券
1733
斑龄
0
道券
172
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 74259(小时)
注册时间: 2010-10-06
最后登录: 2024-11-22
只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2021-06-28
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-06-29) —
你知道吗？想要吃上一口正宗的同安封肉，需要等候八个小时噢，用小火炖煮，掌控好火候，食用时肉香扑鼻，鲜嫩多汁。

都说“味浓是故乡”，家乡的一道菜、一味小吃就已足够蛊惑四方游子的心。而对于闽南地区，厦门同安来说，一种叫做“封肉”的美食便是这里的传统，而云游四方的吃货们也因它的盛名，纷纷慕名而来。据说就连很多侨胞回乡探亲时，都必定要吃这道家乡风味菜。

同安封肉是厦门美食的“三宝”之一，蕴含着丰富的同安文化，是千年古城同安的饮食文化的秘宝，属于闽菜系。在早期名为“方肉”，之所以改名，还要追溯到它首次亮相的1000多年前。

由于闽南语“封”与“方”同音，在口口相传中，方肉成了“封肉”。而“封”有“包”的含义，封肉制作时要用纱布包裹起来，这样的命名更合理，于是被人们所接受，广为流传。

在闽南地区也变得颇有名气，每当人们办喜事或建新房，举办筵席，都忘不了"封肉"，并且有把"封肉"安排在筵席的中间段的习惯，如果你在筵席上吃到"封肉"，那就说明筵席已经过半了。
同安封肉
是以肉为主要食材
▼

整块猪前腿肉作为原料
配板栗、香菇、虾米
裹以纱布，入缸蒸熟
▼


肉质鲜嫩
用筷子就可以切开
深受大家的喜爱
▼

慢工出细活，这样制作出来的封肉，味道更香浓，肉皮吹弹可破，将筷子插在封肉上，筷子倒下的过程就可以把肉切开了。就着这色泽鲜亮、香味扑鼻的封肉，饭都能多吃几大碗。

如果你不能去到厦门，也可以选购即食的封肉。和烧肉粽、姜母鸭腿同家出品的同安封肉，让吃货们在家解馋！


[ 此帖被沙漠之虎在2021-08-24 07:43重新编辑 ]
共1条评分 ，金币+10
chn001 金币 +10 鼓励一下 2021-06-29
山庄提示： 道行不够，道券不够？---☆点此充值☆
 
回复
举报
分享到 淘江湖 新浪 QQ微博 QQ空间 开心 人人 豆瓣 网易微博 百度 鲜果 白社会 飞信
在线smen
京师四门提督神爷

UID: 309051

精华: 39
级别: 天外仙宗

发帖
386117
金币
763
道行
12540
原创
906
奖券
1369
斑龄
0
道券
1231
获奖
0
座驾
C200L
设备
 摄影级
高级认证
在线时间: 26018(小时)
注册时间: 2007-10-27
最后登录: 2024-11-22
只看该作者 沙发  发表于: 2021-06-28
没有吃过 貌似不错
共1条评分 ，金币+3
chn001 金币 +3 鼓励一下 2021-06-29
如何不发帖就快速得到金币和道行
 
回复
举报
发帖 回复
返回列表
快速回复
限120 字节
认真回复加分，灌水扣分~
 
上一个 下一个