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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2021-06-21)
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 6月碰到它别手软，一次买几斤，撒料一拌一腌，爽脆开胃，真美味。夏天气候炎热雨水充沛，这个季节也是很多水果上市的时节，跟夏天闷热的气候相比，能吃到很多美味的水果是这个季节最大的好处了，夏天的水果光照也雨水都充足，吃起来香甜多汁特别美味，适合夏天吃的水果也有很多，杨梅、酸梅、荔枝、菠萝等等，进入6月杨梅和菠萝已经到了尾季了。但这个时候李子开始大量上市里，每年的6月市场上遇到新鲜的双华李我都会买一些，口感爽脆酸酸甜甜的，特别开胃解馋。 李子的品种有很多，双华李就是其中之一，双华李果肉含有丰富营养物质，肉色深红，气味芳香，肉质松脆爽口，无涩味，果肉微酸清甜，史有“岭南夏令果王”之称，是我夏天非常喜欢吃的水果之一。双华李是水果的一种，买来洗净就可以直接吃了，还可以拿来入菜，做李子酸甜排骨等等，都各有风味。我最喜欢的吃法还是腌椒盐李子，酸甜的果肉搭配上咸甜辣的辣椒盐混合一起拌匀，腌制入味，吃起来口感酸辣爽脆还微甜，越吃越想吃，停不下嘴的节奏。 腌双华李的做法也有很多，可以用糖水腌制、辣椒粉和盐一起腌制、用酸梅粉腌制都各有风味。搭配椒盐腌制是我们当地人特别喜欢的吃法之一，椒盐酸芒果等等，想想都流口水。李子洗净用盐水浸泡，去掉表面的残留和杂质。然后切成花刀这样更容易入味，辣椒盐可以买现成的也可以自己用小米辣和盐一起捣碎，切好的李子加入白糖、盐和辣椒盐一起拌匀，放入冰箱里冷藏腌制1小时即可享用。6月市场碰到这果别手软，加料一拌一腌，爽脆开胃，比新鲜的好吃。以下是详细做法： 【椒盐双华李子】准备食材：新鲜的双华李适量、小米辣适量、白砂糖适量、盐适量。详细做法： 1、将李子清洗干净，用盐水浸泡10分钟，去掉表皮的残留和杂质。然后用水果刀切“米字”花刀。（切一下更容易腌制入味）。 2、将剩下的李子都是同样的方法切好装盘待用。 3、把盐和小米辣放入（蒜蓉）搅碎机里（捣碎也行），搅碎做成辣椒盐。（辣椒盐也可以买现成的，我比较喜欢自己做的）。 4、将做好的辣椒盐倒入小盘子里待用。 5、切好的李子里加入白糖和盐。（李子比较酸，加点糖和盐混合一起吃起来口感更好）。 6、混合搅拌均匀。 7、再加入辣椒盐一起，混合搅拌均匀。 8、盖上保鲜膜，放入冰箱里冷藏腌制1小时以上即可。 腌制入味即可取出享用，这样腌制出来的双华李子口感酸辣爽脆，非常开胃好吃，是6月不可错过的美味之一，这样腌制出来的李子比新鲜的李子吃起来更好吃，每回腌一盘都不够吃，追剧当零食吃简直太赞了。虽然美味但一次也别吃太多哦。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。烹饪小贴士：1、要选购新鲜的双华李子，捏起来比较硬的腌制更好吃，捏起来软的是熟透了或者不太新鲜了。2、李子切花刀或者切成小块，这样腌制的时候更容易入味。3、辣椒盐可以买现成的也可以自己做，可以加入辣椒粉、辣椒面或者酸梅粉腌制吃也是非常美味的。
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