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[美食文化]潮州美食遍地,但是你吃过畲族的竹笋宴吗[19P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2021-06-16
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-06-16) —
在潮安隐藏着一处畬族古村落——李工坑。李工坑畲族村位于凤凰山南麓,距潮州市区约15公里,这里林木葱郁、环村皆山,一路上长着许多的橄榄树之外,还有着许多的竹林。
顺着大道到达畲族的李工坑畲族文化展览馆,主要展示畲族文化、服饰、农耕具等。据说这里就是畲族发源地。村民皆为畲族,畲族有着四大姓氏:雷氏,钟氏,蓝氏,盘氏。这里除除了保留独特的畲语,还有着畲歌、畲舞,还有保留着畲族“招兵节”。
畲族是一个悠久历史的民族,在公元七世纪的唐代初年,就已生息繁衍在闽、粤、赣三省交界的凤凰山脉。如今在闽、浙、赣、皖等地都有着许多的畲族,见过最多的大概就是蓝姓吧。
由李工坑下来,就到了午餐的时间,在这里有着独特的竹笋宴。
都说“雨后春笋”,在这里不是春笋,而是夏笋,勤劳的畲族人,把竹子做成一桌丰富的竹笋宴。由山中下来品尝一餐本地的竹笋宴,满足一下味蕾真是超幸福的。笋粿,和厦门的金包银较像,皮是用大米粉做粿皮,里面包的主料是竹笋、香菇等配料。口感软糯中带着鲜脆。
鸭焖笋是偏爱的,切成大块的笋片与鸭一起焖,鸭的味入了笋中,笋鲜嫩而鲜甜,不油腻还非常清爽,喜欢。
竹笋鸡汤,清爽的汤头,带着笋的鲜甜之味,让人意犹未尽。
还有炒笋丝,竹笋饭,这里的竹笋饭是一条长长的,跟我们平时吃的小个的完全不同,里面加了芋头、胡萝卜等配料,非常的美味。
除了竹笋以外,这里还有着土鸡蛋、地瓜,用锡纸包裹上桌。地瓜真是吃过最好吃的,用嘴吸就可以进入口中,特别的香甜。鸡蛋的蛋黄是粉糯的,超好吃。
像糯米糕一样的黑黑的不记得名字,里面包的是甜的,也非常错。
烧鸡,真是实在,一整个上桌,自己动手撕开,就像小时候大块吃肉的感觉,很过瘾。
还有白切鸡、腊肉都相当不错,农家的菜品就是那实在,有着乡土的气息,朴实中的鲜美。

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chn001 金币 +13 鼓励一下 2021-06-16
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在线smen
京师四门提督神爷

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只看该作者 沙发  发表于: 2021-06-17
腊肉 竹笋 都很不错
如何不发帖就快速得到金币道行
 
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