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本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-06-17)
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还记得前几天的酸豆角炒鸭肠了没？1勺就能下1大碗饭，这酸豆角绝对是开胃最佳之选。 酸豆角肉末、酸豆角米粉、酸豆角炒饭......搭配任一食材都是一道下饭神器！够酸！够爽！够滋味！鉴于不喜鸭肠的吃货们，美食君来个酸豆角荤素杂烩——酸豆角焖翅根，不加一滴水，鲜嫩多汁，香浓入味，连汁都浇米饭里全吃完了~这应该翅根最下饭最过瘾的做法之一，翅根口感入味香浓有嚼劲，酸豆角和蒜薹缺1不可，配上泡椒和啤酒的去腥增香，简直就是唤醒食欲的开胃神器！酸 豆 角 焖 翅 根翅根8个/酸豆角1小把/蒜薹5根泡椒7个/姜5片/蒜瓣3个啤酒2罐/料酒适量/白糖少许1. 翅根洗净血水，锅里倒水煮沸，放入翅根，加料酒，快速焯水，翅根表面微微变色，捞出沥干备用；2. 酸豆角和蒜苗分别切成3cm左右的长段；3. 锅里热油，放入酸豆角和泡椒翻炒出香味，盛出备用；这一步不能省，酸豆角经热油炒制能充分激发出香味。4. 锅里热油，放入生姜片和大蒜片，炒出香味，放入鸡翅根炒至鸡皮变成焦黄； 5. 倒入啤酒没过翅根，大火煮开；加入炒香的酸豆角和泡椒，转小火焖煮20分钟；6. 加入盐、白糖调味，转大火收汁；最后加蒜薹段（比起蒜苗，口感更脆爽）翻炒至断生即可。酸豆角不要再只会炒肉末了，用它和翅根、蒜薹一起加些焖煮，味道鲜美又开胃。  微信改版了 好多人跟美食君说 都找不到你们了 其实只要把美食工坊置顶就可以了 只需要5步
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