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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2021-06-12)
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 盛夏时节，别忘记给家人吃“五果甜汤”，顺应时节，顺利度过盛夏。今天是芒种节气，“芒种”又叫“忙种”，这个时节气候闷热，高温多雨，非常适合植被的生长，也是农忙耕种水稻庄稼的时节。因为天气炎热饮食上也会逐渐偏向清淡，这个时候就适合吃一些清热下火的食物。我们当地人特别爱喝汤，一年四季都少不了各种汤汤水水的，夏天喝的汤水一般偏向清淡解暑祛湿的。除了煲老火靓汤喝之外，一些汤水在炎热的夏季也是很受欢迎的，绿豆汤、芋圆汤水、地瓜糖水等等，都是非常适合夏天喝的解暑甜汤。 这里要分享适合芒种时节前后喝的甜汤是：五果糖水 （甜汤），这是我们当地人特别爱喝的糖水之一，这里的“五果”分别指的是五种不同的食材：薏米、莲子、百合、银耳和鹌鹑蛋。莲子、百合和薏米都有清热解暑的作用，薏米水还能祛湿。银耳含有丰富的胶质，清润养颜助消化，鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质和多种营养元素。每一种食材都有不同的营养和功效，把这五样食材搭配在一起煮甜汤，清甜营养还解暑祛湿，女人多喝还能美容养颜。闷热潮湿的芒种节气前后给家人喝它再合适不过了。 这道五果糖水（甜汤）的做法也非常简单，食材先提前泡发一下，这样煮的时候更容易煮软。薏米需要注意的是需要先干炒一下，把部分的寒性去掉，这样煲出来薏米水祛湿效果更好。鹌鹑蛋提前煮好去壳待用。然后把所有食材（鹌鹑蛋）放入砂锅里一起煮个20多分钟，煮软后下入鹌鹑蛋再煮几分钟，加糖片煮融化。再焖上几分钟，这样银耳出胶质口感更棒哦。芒种节气，别忘记给家人吃“五果甜汤”，顺应时节，顺利度过盛夏。 【五果糖水】准备食材：薏米30克、莲子50克、百合8克、银耳18克、鹌鹑蛋18个。准备配料：片糖适量。详细做法： 1、银耳、薏米、莲子和百合，分别提前放入水里泡发。 2、鹌鹑蛋先煮熟，剥壳装碗备用；薏米莲子和百合泡发洗净装碗待用；银耳泡发洗净撕成小朵装碗待用。 3、准备一个砂锅，把除了鹌鹑蛋以外的所有材料（莲子、银耳、薏米、百合）放入砂锅里，加入适量水，大火煮开转小火煮20分钟。 4、然后加入鹌鹑蛋下锅一起煮5分钟，最后加入片糖煮至融化，关火焖上5分钟即可。（煮好的银耳焖一下这样更容易出胶质）。 出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：五果糖水就做好啦，这样煮出来的糖水清甜爽滑，胶质满满，鹌鹑蛋鲜香，莲子粉糯，百合的清香和银耳的滑嫩，薏米煮水还可以祛湿。把它们搭配在一起煮，营养好喝解暑还美容养颜，适合全家人一起享用，炎热的夏天煮好放凉后还可以放入冰箱里冷藏一下再喝，热天喝更清凉解暑。我们全家人都很爱喝这道汤水，每回煮一锅都不够喝。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。烹饪小贴士：1、薏米需要先干炒一下，炒至微微焦黄的状态即可，干炒一下再煮水可以去掉一部分的寒性，祛湿营养效果更佳。2、银耳、薏米、莲子和百合都需要提前泡发一下，这样煮的时候更容易煮软。3、甜度根据自己的喜好添加。煮好的银耳汤水焖10分钟左右，放到温热的状态再喝，这样口感更好，出胶质更多。
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