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本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-12-05)
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炸麻叶
过年时,人们在家里除了蒸食外,还要炸上几样油食,两者缺一不可。说起炸油食,最常吃的就是炸麻叶了。金黄薄脆的面叶,喷香的黑白芝麻,看一眼,就能想到它香、酥、脆的口感。吃一口炸麻叶,舔去嘴角沾着的香芝麻,年味似乎更浓郁了...... 食材清单 中筋面粉 200g 鸡蛋 一个 食盐 2g 芝麻 15g 色拉油 10ml
制作步骤
步骤1 所有材料混合。![](http://app-file.beitaichufang.com/img/310636AF348FC3F27D7F7C2040807A97/20190403/XctDxWin63.jpg?x-oss-process=image/crop,x_383,y_86,w_1505,h_1002)
步骤2 用刮刀均匀搅拌成面团(如果觉得干稍微加点水)![](http://app-file.beitaichufang.com/img/310636AF348FC3F27D7F7C2040807A97/20190403/NJdc4WJAmh.jpg?x-oss-process=image/crop,x_398,y_154,w_1499,h_999)
步骤3 面团盖上保鲜膜静置30分钟醒发。![](http://app-file.beitaichufang.com/img/310636AF348FC3F27D7F7C2040807A97/20190403/kKNHfeMfxM.jpg?x-oss-process=image/crop,x_481,y_208,w_1246,h_829)
步骤4 醒好的面团用刀分成两块。![](http://app-file.beitaichufang.com/img/310636AF348FC3F27D7F7C2040807A97/20190403/hxGihxtad2.jpg?x-oss-process=image/crop,x_583,y_255,w_1026,h_684)
步骤5 用擀面杖尽量擀薄,越薄越脆。![](http://app-file.beitaichufang.com/img/310636AF348FC3F27D7F7C2040807A97/20190403/tFwRJQ2nyn.jpg?x-oss-process=image/crop,x_541,y_258,w_1192,h_794)
步骤6 将面团切成差不多大小的矩形面片。![](http://app-file.beitaichufang.com/img/310636AF348FC3F27D7F7C2040807A97/20190403/5zxPAEW4xp.jpg?x-oss-process=image/crop,x_348,y_133,w_1606,h_1070)
步骤7 两片小面片叠在一起(喜欢薄一点的可以不重叠),中间竖切三刀,两头不要切断。![](http://app-file.beitaichufang.com/img/310636AF348FC3F27D7F7C2040807A97/20190403/tHjsG4WP3y.jpg?x-oss-process=image/crop,x_568,y_270,w_1067,h_710)
步骤8 捏住面片的其中一头,另一边翻出。![](http://app-file.beitaichufang.com/img/310636AF348FC3F27D7F7C2040807A97/20190403/cWP8nftWGk.jpg?x-oss-process=image/crop,x_511,y_74,w_1290,h_859)
步骤9 翻好的生胚就做好了。![](http://app-file.beitaichufang.com/img/310636AF348FC3F27D7F7C2040807A97/20190403/amH4iYchim.jpg?x-oss-process=image/crop,x_553,y_154,w_1169,h_779)
步骤10 锅中倒油,微微烧热后开始炸麻叶,用筷子翻面,炸至两面金黄即可。![](http://app-file.beitaichufang.com/img/310636AF348FC3F27D7F7C2040807A97/20190403/BjikB8P37Q.jpg?x-oss-process=image/crop,x_187,y_50,w_1772,h_1180)
步骤11 酥酥脆脆的炸麻叶就做好了,趁热吃吧~![](http://app-file.beitaichufang.com/img/310636AF348FC3F27D7F7C2040807A97/20190403/rtk5eP5Fnx.jpg?x-oss-process=image/crop,x_5,y_1266,w_2274,h_1514)
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