-
UID: 546371 
-
- 注册时间2008-09-23
- 最后登录2024-11-15
- 在线时间25477小时
-
- 发帖69651
- 搜Ta的帖子
- 精华76
- 金币14783
- 道行5638
- 原创799
- 奖券5621
- 斑龄3
- 道券183
- 获奖0
-
访问TA的空间加好友用道具
UID: 546371
- 发帖
- 69651
- 金币
- 14783
- 道行
- 5638
- 原创
- 799
- 奖券
- 5621
- 斑龄
- 3
- 道券
- 183
- 获奖
- 0
- 座驾
-
- 设备
- SONY数码HD一体机 HDR--CX210E
- 摄影级
-
在线时间: 25477(小时)
注册时间: 2008-09-23
最后登录: 2024-11-15
|
—
本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-05-27)
—
曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！番茄烧排骨食材：排骨500克，番茄300克，生抽，老抽，青椒两个，蚝油一勺，盐，白糖一勺，番茄酱一勺。做法：1.番茄切块，青椒切块，姜切片。排骨切小块，焯水捞出备用。2.锅里放一点油，把排骨煎至微黄，放入姜片炒出香味。放入番茄酱，蚝油，老抽，生抽，白糖炒匀。红烧鸡爪原料：鸡爪750g，花椒一小把，八角两个，桂皮两小片，香叶两小片，冰糖10g，料酒一汤匙，老抽三汤匙，生抽两汤匙，十三香半茶匙，姜两片。做法：1、准备好食材和各种香料。2、鸡爪冲洗干净后，逐个剪去指甲。3、锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟。4、把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干。5、鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪。6、煮开后，加一汤匙料酒、两片姜、三汤匙老抽和两汤匙生抽。9、把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。10、放入冰糖、加入半茶匙十三香。干煸豇豆1.豇豆摘去两头，洗干净，从中间切一刀2.锅里水烧开，放入豇豆煮熟，捞出，不需要煮太烂。后面还要入油锅翻炒。3.快速用冷水冲凉4.凉了后，捞出来，沥干水分，备用5.准备好生姜末，干辣椒段，蒜瓣，八角，葱段各少许6.炒锅里加入适量的食用油，先放入八角，干辣椒和花椒小火炒香7.然后加入生姜，葱段，蒜瓣一起翻炒莲子排骨汤材料：排骨，莲子、生姜，盐，味精，胡椒粉。做法：1、莲子用凉水泡30分钟。2、取砂锅一个，倒入适量清水，依次放入排骨、莲子、生姜片、盐，上火烧沸后，撇去面上浮沫，盖上盖，转小火炖约1小时，揭盖调入精盐、胡椒粉、味精即可。肉末土豆泥材料：土豆2个 鸡胸肉1个 高汤、海鲜生抽、 老抽酱油、 水淀粉做法：1、土豆洗净去皮切成块，放入开水锅中，小火煮30分钟2、煮土豆的同时将鸡胸肉洗净，用刀剁成鸡肉碎3、土豆煮熟后，捞出，压成土豆泥，放点盐和现磨黑胡椒碎调味，将土豆泥装入盘中备用4、炒锅烧热，放入适量色拉油，放入香葱末炒出香味5、放入鸡肉碎翻炒至变色，并且一粒一粒分开，不要结块，放入少量老抽上色，适量海鲜酱油翻炒均匀，倒入鸡高汤6、待煮开后，有沫子，将沫子撇除，放入适量水淀粉，边放入水淀粉边用铲子搅拌，以免水淀粉结块7、等到再次开锅，即可关火。将鸡汤肉末浇在土豆泥上，表面再撒上香葱。肉丝西红柿炒鹅蛋1.西红柿切丁2.肉 切丝 加入生抽 盐 腌制后炒熟3.葱切丝 蒜切碎4.鹅蛋一枚 炒成蛋片备用酸辣土豆丝食材土豆1个、油适量、盐适量、青椒1个、干红辣椒6个、白糖2g、香醋20ml、鸡精少许、葱花适量做法1、土豆切丝用清水浸泡冲洗一下。2、炒锅倒油爆香葱花和干辣椒丝。3、倒入土豆丝翻炒。4、加盐和糖淋入少许冷水继续翻炒3分钟。5、然后加入青椒丝翻炒，淋入香醋翻炒均匀。6、最后加少许鸡精淋入香油，翻炒均匀关火。香菇豆腐材料：豆腐300克，香菇3只。榨菜、酱油、糖、香油、淀粉适量。做法：1、将豆腐切成四方小块，中心挖空；2、将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料；3、将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上香油、酱油即可食用。黑胡椒西红柿瘦肉材料：西红柿2个、瘦肉300克、黑胡椒3克、油适量、盐适量、红头葱1根、酱油2勺做法：1、西红柿洗干净，去皮，切片2、瘦肉切片，放入盐、油、酱油、黑胡椒腌制十五分钟3、热锅，爆炒，腌制好的黑胡椒瘦肉，加入切好的西红柿4、加入适量的开水，中火； 加入盐、葱花，搅拌均匀；就这么简单出锅大盘鸡食材：鸡肉、青辣椒、土豆、红辣椒、油、白糖、老抽、酱油、料酒、花椒、姜片、葱段、大蒜、干辣椒、郫县豆瓣做法：1、土豆去皮洗净切成块，青红辣椒洗净切滚刀块，鸡肉洗净切块，鸡肉用葱段、姜片、料酒腌制去腥味。在热油锅中爆香蒜头、干辣椒、花椒、姜片、葱段，放入豆瓣酱炒出红油之后倒入鸡肉翻炒，加入酱油、老抽、糖、盐，待鸡肉炒熟上色后，加入土豆炒熟，倒入开水，没过鸡肉和土豆，中火慢炖收汁，汤汁收得差不多时，倒入青红辣椒炒熟，用另一个锅煮面条，熟了之后放在菜里即可。彩椒麻花肉片材料：彩椒、瘦肉、麻花、生姜、五香粉、盐、鸡精、油、生抽做法1、彩椒切棱形块，瘦肉切片。姜、蒜切末备用。2、瘦肉加入适量鸡粉、五香粉、生抽拌匀，腌十分钟。3、起锅加油烧热，加入姜末、蒜末爆香。4、倒入瘦肉，翻炒至变色后，放入彩椒炒至断生。5、最后加适量麻花，加盐、五香粉、鸡精翻炒均匀即可。鱿鱼海参粥食材稻米200克、青鱼150克、虾仁150克、鱿鱼100克、海参100克、大葱10克姜10克、盐8克、白砂糖5克 、胡椒粉5克做法1.把米用清水淘洗干净，用少量的油拌匀;青鱼处理干净;葱、姜洗净，葱切葱花，姜切丝。2.海鲜(鱼肉、虾肉、鱿鱼、水发海参)切小件清洗干净，放入开水中氽烫，再用冷水冲凉，和盐8克，糖5克，胡椒粉3克拌匀略腌。3.锅中倒入10杯水烧开，放入米粒煮开，再改用小火煮半小时左右。4.最后，放入所有的材料同煮至熟，加入盐5克、胡椒粉2克，再撒入姜丝和葱花就可以了。土豆白菜汤材料：土豆、手撕大白菜叶子、大葱、油、盐、味精做法：1、土豆削皮，切成小拇指粗细的土豆条，冲洗沥干备用；2、取白菜头，手撕成片，大葱切丝备用；3、起油锅，油热后，下入葱丝小火煸炒至微黄，煎出葱干；下入土豆条中火煸炒至土豆变色变软；添加没过的热水，大火烧开，转小火炖煮至汤浓；4、下入白菜叶子，继续炖煮至白菜和土豆软烂；调入适量盐和味精，出海鲜菇芦笋材料：海鲜菇135克，芦笋50克、高汤、精盐、鸡粉、绍酒、葱姜片各适量做法：1.将海鲜菇、芦笋洗净均切成段。2.锅内倒入高汤，下入海鲜菇烧开，加入芦笋再次烧开。3.调入精盐、鸡粉、绍酒、葱姜片至熟，盛在盘内即可。凉拌藕片食材：莲藕，芹菜，花椒，干辣椒，食盐，香醋，生抽做法：1.首先将莲藕切片，放入清水中、芹菜切段、干辣椒切节。2.锅中倒入小半锅清水，加一勺盐，水开时，加入芹菜焯水，待水再次煮开后，捞入凉水中，接着在锅中加入几滴米醋，放入莲藕焯水，烧开后捞入凉水中。3.锅中倒入油，下入干辣椒、花椒粒，炸香，备用。准备好莲藕，倒入炸好的香油和干辣椒，加入适量香醋、生抽，拌匀，搅拌均匀，就可以出锅装盘啦。酸菜炖猪蹄材料：酸菜100g、猪蹄2个、葱姜适量、老抽15ml、白糖3g、料酒20ml、大料4个、鸡精少许。做法：1、准备好所有的食材。2、猪蹄洗净用冷水入锅焯烫，然后洗净剔除上面杂毛。3、炒锅倒油爆香葱姜和大料。4、倒入猪蹄翻炒。5、加入料酒炒香。6、加入老抽。7、再加入白糖继续炒至猪蹄上色。8、然后倒入砂锅加入适量的清水。9、加盖大火煮开小火慢炖1个小时。10、炒锅稍倒一点油倒入酸菜炒出香味。11、然后加入猪蹄中。12、继续炖煮15分钟，加少许鸡精关火青菜炒饭食材：鸡蛋、米饭、火腿丁、洋葱、胡萝卜丁、木耳、青菜、盐做法：1、锅里放油，先将鸡蛋两个炒好盛出来，然后炒火腿丁、洋葱、胡萝卜丁、木耳、青菜等；2、菜差不多炒好放盐，然后放米饭、炒好的鸡蛋，开中小火，慢慢炒，边炒边撒点水上去。三汁排骨材料：排骨700g 、葱2棵、姜1块、番茄酱1勺、蚝油1勺、韩式辣酱1勺、生菜适量、白酒适量、料酒2勺做法：1、我们今天要准备的食材有排骨700g、葱、姜、白酒、番茄酱、蚝油、韩式辣酱、生菜、料酒适量。2、首先将排骨砍成块、葱切段、姜切成丝。3、锅中放入热水，水开后，加入几滴白酒，将排骨下锅，焯水至变色后，捞出备用。4、锅中放入油，下入姜丝、葱段，煸炒数秒，然后将排骨倒入锅中翻炒，待排骨表面微黄时，加入适量番茄酱、适量蚝油均匀翻炒。5、接着加入韩式辣酱，翻炒至香味溢出时，淋入适量料酒调味，倒入清水，以盖过排骨二分之一为宜，焖三十分钟，待排骨软烂，汤汁逐渐收干后就可以出锅了。葱烧岩菌做法1、岩菌干货泡入清水中涨发24小时，改成厚1厘米的片；葱白切成长约4厘米的段。2、锅入高汤500克烧开，下岩菌片300克，调入鸡精20克、老抽10克小火煨1分钟至熟透。3、锅入宽油烧至六成热，下玉米饼8个炸至金黄酥脆，捞出装盘，锅中再下葱白段300克炸至色泽焦黄，捞出沥油。4、锅留葱油80克烧至六成热，倒入炸好的葱段，调入家乐和味烧汁30克、蚝油25克、味极鲜酱油20克、料酒、鸡汁各10克，添清水100克，撒盐3克、白胡椒粉、味精各1克，下煨好的岩菌小火烧2分钟，淋老抽15克，勾薄芡翻匀后即可装盘炸烹里脊做法：1、将里脊肉切成3厘米长、1.5厘米宽、0.5厘米厚的片，放入碗内加上糊抓匀。2、勺内加花生油烧至120℃左右时将里脊投入油中炸至断生捞出，待油温升至180℃左右时再将里脊入油一促，倒入漏勺内控净油。3、碗内加上清汤、盐、酱油、料酒、白糖、醋对成汁。4、勺内留油50克，加上葱姜蒜烹出香味，倒上里脊和兑好的汁，加上香菜段、味精急火颠翻几下，淋上香油装盘即成。小炒木耳材料：木耳、五花肉、姜、小红辣椒、生抽、蒜、醋、盐做法：1. 木耳用冷水泡发后，去根洗净撕小朵，五花肉切薄片。2. 姜、蒜切片。小红辣椒切段。3. 炒锅放油，油热放姜、蒜片炒香，放入五花肉翻炒。4. 五花肉炒至金黄出油后，将泡发的木耳加入翻炒。5.加入生抽、醋、盐炒匀，最后加入小红辣椒炒匀即可。韭菜炒香干做法1.先来一张成品图。2.准备食材，如图所示。3.韭菜洗干净切成段。4.香干切丝。5.洋葱切丝，红辣椒切丝，大蒜切片。6.冷锅热油。7.油烧热放入花椒爆香。8.待花椒爆香捞出来丢了，放入洋葱丝，大蒜片，红辣椒丝。9.加入适量生抽，适量蚝油快速翻炒。10.加入一点点水，防止糊锅。11.加入韭菜段，香干丝爆炒至断生，加入适量蘑菇精。家常杂蔬小炒食材：西兰花、菜花、胡萝卜、彩椒、荷兰豆、蒜片、白砂糖、水淀粉、盐、油。做法1、准备好食材。2、胡萝卜去皮切片；红椒切片；荷兰豆摘洗干净；蒜切片。3、菜花、西兰花洗净切小朵。4、然后入开水中稍焯烫一下至断生。5、热油锅，加入蒜片炒出香味，然后加入胡萝卜翻炒至变色变软。6、加入荷兰豆和红椒翻炒翻炒几下至断生。7、加入焯烫后的两种菜花，调入适量细盐,加少许白砂糖。8、高汤调料少许加2汤匙水调匀，加入菜中拌匀；9、倒入适量水淀粉勾薄芡，翻炒均匀即可出锅。萝卜丝虾丸汤食材：白虾300克、萝卜100克、蛋清1个、姜片3片、葱丝少许、淀粉2茶匙、盐2茶匙、料酒1汤匙做法：1、白虾去头去壳，抽去虾线；萝卜去皮切细丝备用；2、虾仁用刀背粗剁成虾蓉，不必剁得太碎；3、虾蓉加入适量蛋清、料酒、盐、淀粉用力搅拌，用筷子顺时针拌至虾蓉上劲；4、取适量搅拌好的虾蓉用勺子挖成丸子状，滑入煮沸的锅中汆烫至虾丸变色后捞起；5、另起锅加水烧开，放入姜片、萝卜丝煮至沸腾后加入虾丸小火慢炖10分钟；6、关火后加入少许盐和葱丝即可。蒜香羊排食材：羊排、老姜、大蒜、小葱、小米辣、生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、盐做法1、羊排洗净；大蒜，老姜分别切粒；小米辣和小葱用厨房剪刀分别剪成小圈。2、羊排用清水浸泡30分钟，中间换一次水，羊排洗净，沥干水分；调入生抽，老抽，蚝油，料酒，胡椒粉，盐，姜末，搅拌均匀后，腌制4个小时以上。3、炒锅烧热，倒入适量植物油，再次烧热，将羊排放入锅里炸至金黄，炸好的羊排捞出。菠萝咕咾肉材料：里脊肉、菠萝、青红椒、蒜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、鸡蛋、淀粉、油、洋葱、番茄酱、白糖、白醋做法：1、菠萝切块，用淡盐水泡一下；青、红椒分别切菱形片；2、里脊肉切厚片，在一面轻轻切上十字花刀，再把肉片切成粗条状，再切成均匀小块，和菠萝块大小一致；蒜切末、洋葱切块备用；3、肉块加盐、料酒、胡椒粉、鸡精腌制15分钟；腌好的肉里加入一个鸡蛋、适量淀粉搅成粘稠状，挂好面糊；4、锅中倒入油，烧至5、6成热时下入肉块炸熟；5、3匙番茄酱、3匙糖、1匙白醋、1/4匙盐、少许鸡精、胡椒粉调成碗汁备用；
|
