762阅读
1回复

[各地小吃]什么粉会有让人痛哭流涕欲罢不能的魔力？迪丽热巴就吃过！[23P] [复制链接]

上一主题下一主题查看指定楼层

在线沙漠之虎

UID: 953340

精华: 1
级别: 化外仙道

发帖: 116640

金币: 7643

道行: 5233

原创: 76

奖券: 1745

斑龄: 0

道券: 172

获奖: 0

座驾

设备

摄影级

在线时间: 75118(小时)
注册时间: 2010-10-06
最后登录: 2024-12-27

只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2021-05-04

— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-05-12) —

曾看过这么一句话：“全中国，有多少小孩哭着喊妈妈，就有多少人的生活离不开米粉。”
在现代美食食谱里，没人能够拒绝米粉！“没食欲”、“没胃口”，一碗米粉就能解决！
湖南人一天要嗦三顿粉；贵州人觉得自家米粉天下第一；柳州人把螺蛳粉当命；重庆以酸辣粉为骄傲……
但是，你绝对想不到，让新疆人魂牵梦萦的不是大盘鸡、手抓饭、羊肉串……

而是一碗粉，一碗简简单单的新疆炒米粉！！！

酱浓油重，再加上高温，瞬间就能让米粉鲜活起来

一碗来自1982年新疆炒米粉
82年不只有拉菲，还有热辣辣的新疆炒米粉。
1982年，在乌鲁木齐的十月拖拉机厂工作的贵州人文忠福和卓芳义，靠着对家乡的思念，将贵州米粉和新疆的拌面炒面相融合，研制出了最初的炒米粉。

1986年，第一家专卖新疆炒米粉的“南方米粉馆”在人民路开业，炒米粉也逐渐成了新疆的特色美食。
南方米粉成了新疆一代人的回忆~

已经消失的米粉票
从南方米粉馆走出来的卓记和吴佳，占据了新疆炒米粉界的半壁江山。
这碗炒米粉到底有什么魔力
让羊肉串、大盘鸡都望尘莫及
一碗正宗的新疆炒米粉是：用像筷子一样粗的米粉，加上香辣浓厚的酱料，然后再加上鸡肉或者牛肉、芹菜、辣皮子等配菜，一碗鲜红诱人、汤汁浓郁的新疆炒米粉就出锅了。
No.1 辣
我第一次知道新疆炒米粉这神奇的东西，是在综艺节目上~在新疆长大的迪丽热巴，吃爆辣炒米粉时辣掉了隐形眼镜，但还是不舍得放下筷子！！

真正把辣椒看做心头之物的人，绝不会辣到头晕脑胀才开心。一定要辣的精致，要辣得有层次感。
而新疆炒米粉采用了独特的红辣皮子，在新疆独特的地理环境与气候的作用下，它辛辣而隐约带有甜味，在跟郫县豆瓣酱的川香结合以后，辣味冲到鼻头再回到口中变成香，奇妙的力量让人停不下来。

爆辣
一口米粉吃下去还没来得及好好回味，一口辣辣的刺激感把这种美妙“呼哧“一口气冲开了，很像可乐里突然加入的冰块，气泡嗤嗤顺着杯壁蹿上来，满足。
No.2 色
新疆炒米粉除了它的味道能唤起我们的口水涟涟，不得不得提的还有它那浓郁的颜色。
当它被端上来的一瞬间，就被它那油汪汪、红艳艳的样子勾住了魂。

一股热辣火爆的气息扑面而来，新疆人的热情好客全都汇聚在这一碗米粉之中。
这时不用动筷，你就能感受到这碗米粉的香辣可口。
整个灵魂都在叫嚣：吃掉它！！
No.3 香

人们有个误区：质量差的大米才会被人们拿来做米粉。
其实，新疆米粉恰恰来源于新疆最引以为傲的天山雪米，柔韧香甜。
米粉对新疆人来说是家常、是白月光，能够轻轻松松吃出和其他米粉的区别。
无论用什么食材把米粉装扮得再千面不同，优质米粉本身的清香劲儿也依旧不添不减，让强烈的味道尽情张扬，又有回身立命之地。
在外闯荡，吃过各种鲜香麻辣的滋味，但最想的还是这一淳朴的米香~
No.4 Q弹
生米粉是以新疆的大米为主料，再配玉米淀粉、土豆粉等增加米粉的韧性和弹性，所以新疆米粉相较于市面上的桂林米粉，很有嚼头，炒制也不会折断。
外表豪迈粗狂，直径足足有5mm，目测跟筷子一样粗！

吃起来软中带有嚼劲，自带Q弹爽滑的特效，米粉盘根错节地浸在香气冲天的酱汁里，只有粗粗的米粉，才能最好的裹住浓郁、厚重的酱汁。
粉被呲溜吸进嘴里，带着浓油厚味的香辣酱汁，美味在口腔里爆开，吃得就是这个鲜香热辣。

No.5 酱

通红的酱，就问你怕不怕！
新疆炒米粉的整个灵魂全在一锅精彩绝伦的酱料里。正宗的新疆炒米粉里面的酱料除了辣到爆炸的辣子外，还会加入香料和中草药来调味，他们和辣椒的碰撞，让你在辣中吃出一种独特的咸香。
层次丰富的酱料不断地刺激着舌尖，回味无穷。

开火、重油、下料……火光攒动、铁锅翻飞。
足够火爆的新疆炒米粉唤起我们的口水涟涟
全国最香的辣子+全国最Q弹的米粉+全国最浓的酱=一碗无与伦比的新疆炒米粉！！！
No.6 独特

新疆人对米粉的搭配，可以类比于广东人的煲仔饭、香港人的猪油拌饭和陕西人的臊子面。
不同的是新疆米粉的出身更加草根，擅长搭配由新疆特色的馕和年糕，演变出接地气有千变万化的滋味。
对于新疆人来说，半粉半馕、半粉半年糕绝对是经典吃法，馕吸满酱汁，吃到嘴里像炸开的酱汁炸弹，回味悠长。
我们虽然没有正宗的馕，但是我们可以发挥创意呀~
饼子、馒头、笋子、海鲜……充分开动你的小脑筋，把能想到的东西都加进去~
咸香浓厚的酱汁能让这些创意都变得合理化，给你奇妙的味觉享受！

最正宗新疆炒米粉的“上头”打开方式
看到这里，你是不是超想吃新疆炒米粉？可是你既不是新疆人，也没有可能马上飞去新疆大快朵颐。
怎么办？
强烈一款在家就能做的新疆炒米粉！！15分钟就能做出最正宗的味道~
价格也超级划算，在外面随便吃一碗正宗的新疆炒米粉，都要25—30元，在这里，你只需花10几块，一杯奶茶的钱就能吃到最正宗的新疆炒米粉。

米粉酱做得相当正宗，咸香浓郁，辣皮子混合辣酱、豆瓣酱，酱香四溢。
每天的生活如此重复单调，一份重口味的食物，就好像兴奋剂一样，重新唤醒你的灵魂。
重口味的炒米粉超级符合现在年轻人的口味，一人食的分量，更加适合自己在家追剧，不用担心吃不了~

优质的米粉的颜色带些黄，要是全为洁洁白白，那一定是被过氧化氢漂白过，吃多了对身体不好。
它采用都是新疆最优质的天山雪米，所以非常有嚼头，翻炒的过程也不会折断，而且还带着一股米的清香。

炒米粉的酱包中不含肉，煮米粉的时候，可以根据自己的口味，加肉、加菜。随意添加~
喜欢什么放什么，牛肉、大虾、鸡肉、酸菜……能够满足你想创意的心！它在网上超火，我关注的很多美食博主都在推荐！

朋友圈里，大家也都在炫耀自己做的新疆炒米粉！
不同配菜的新疆炒米粉都纷纷出现，大家都在发挥自己的创意的同时也掀起了一股新疆炒米粉的热潮！

炒米粉酱，也可以和你能想到的东西搭配到一起，你可以随意发挥你的厨艺，炒面、炒菜都可以~
如果你是重口味的爱好者，你也可以在炒米粉的时候放两包酱料，体验新疆炒米粉爆辣的感觉~绝对可以给你大汗淋漓的体验！
自推出以来，炒米粉一直是最受用户欢迎的产品之一，回购几率超高，名副其实的断货王，还掀起了破天荒的好评浪潮。