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[美食文化]唐诗三百首，真的不是全国土产种草机吗[18P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2021-04-28

— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-05-12) —

那天，饱弟在微博上看到一个热搜：#被古诗安利过的东西#。
这个话题的力量在于，还没点进去，饱弟已经开始饿了。

谁小时候上课学古诗，不是在口水中度过的呀。
别人能背《孔雀东南飞》《春江花月夜》，而你，可能只记住了河豚荔枝桂花酒，月饼鸡豚烤牛肉……

▲东坡诗不会背，东坡肉还是爱吃的

可这么多年过去，别人硬背的《琵琶行》也许忘得差不多了，而你从小馋到大的美食，依然嵌在诗句里，睡在脑海中。
直到某一天，终于吃到了传说中的美味，瞬间唤醒记忆，口若悬河，突然发现自己也是个文化人——
你不是没学会，只是把知识存在了小脑袋的保险柜里，还不小心把钥匙丢了。
吃，才是你找寻了多年的钥匙呀。

你第一次被古诗词馋到，是什么时候？
饱弟被种草的第一首，是辛弃疾的《清平乐·村居》：

茅檐低小，溪上青青草。醉里吴音相媚好，白发谁家翁媪？
大儿锄豆溪东，中儿正织鸡笼。最喜小儿亡赖，溪头卧剥莲蓬。

学过后的饱弟，真的跑去街上买了莲蓬回来剥——毕竟在辛弃疾的故乡，取材很容易，夏天推自行车卖莲蓬的老爷爷还是不少的。

回家兴冲冲剥开一颗莲子，往嘴里一塞，哇，苦死了，呸呸呸——怀着对古人是不是有异食癖的误解，饱弟第一次拔草失败，时年7岁。
直到后来，饱弟的小伙伴带回了武汉莲子分享，莲肉的清甜与莲心的微苦，平衡又融合得恰到好处，形成一种莲子独特的清香，跟小时候吃的根本不是一个东西。
又翻书才发现，辛弃疾写这首词的时候，还在江西上饶赋闲呢，也就是说，他提到的其实是南方莲子。

▲剥去绿色表皮，直接吃！

虽然经过了一点波折，但拔草还是成功的！辛幼安诚不欺我！
这一次，助长了饱弟拿诗集当菜谱的嚣张气焰，从此开始挑战古诗里各路神奇安利。
比如三年级，学了范仲淹的《江上渔者》：

江上往来人，但爱鲈鱼美。
君看一叶舟，出没风波里。

鲈鱼到底要多好吃，才值得渔民拼死去捕获？没多久，饱弟在青岛吃到了清蒸鲈鱼，瞬间鲜美到呆住，可就不知道怎么形容。

直到后来，看到苏州人范成大的一句诗，相当精准：

雪松酥腻千丝缕，除却松江到处无。

雪、松、酥、腻，用来形容鲈鱼肉质，再好没有，可后半句让人有点不服气：
你们包邮区人民也太自信了吧！凭什么说河鱼一定比我们北方海鱼好吃！
结果，饱弟的脸被一个男人打肿了。

这一掌，来自大宋食神苏东坡的胖手。

竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。
蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。

有鸭有蒌蒿有芦芽，写尽包邮区美味，可最馋人的反而是“欲上“而不出现的河豚——饱弟还在想，一个带毒还有刺的胖胖鱼，能有多好吃？
尤其后来在北京，吃到了某连锁品牌的红烧河豚，更是彻底灰心了：就这？

直到某一天，饱弟撞了大运：镇江饱妹收到了家里的投喂，一份烧好后冷冻的红烧河豚，你桃编辑部现场开吃——
一口下去，饱弟空白的脑袋除了“好吃”，只剩下一个念头：
以后，苏轼就是我心目中的美食界李佳琦！

然而，饱弟挨过最大的暴击，还是《红楼梦》。
第三十八回，宝玉和小姐妹们吃蟹赏菊，刚在咏菊对诗中输给了黛玉，兴冲冲写了一首螃蟹咏，无比嚣张地说“谁还敢作”：

持螯更喜桂阴凉，泼醋擂姜兴欲狂。
饕餮王孙应有酒，横行公子却无肠。
脐间积冷馋忘忌，指上沾腥洗尚香。
原为世人美口腹，坡仙曾笑一生忙。

随后遭到了黛玉的无情打击：“这样的诗，要一百首也有”——灵魂小吃货宝玉，全诗除了对螃蟹色、香、味专一无二的热情赞颂，还真是啥也没有啊。

▲黛玉：哼

而饱弟对宝玉“泼醋擂姜兴欲狂”的灵魂馋相，也有点疑惑：至于嘛？
毕竟，饱弟是吃海蟹长大的，而曹雪芹吃得起螃蟹的年少时光，大概是在南京吃河蟹——河蟹那么小，肥也肥得有限，有那么好？
后来，饱弟终于偶得大闸蟹两只，学着宝玉“泼醋擂姜”一吃：啊咧？
世界上还有这种食物，蘸醋和不蘸醋完全是两种味道？
海蟹蘸醋，经常蟹是蟹味，醋是醋味，大闸蟹一配镇江香醋，醋的醇香和蟹的鲜浓，竟然组成了一种新味道——不行，宝玉笔给我！我来写！

不过，拔草也不全是成功的。
古人的饮食条件和审美，跟今天多少有点差距，所以暴力拔草，有可能失足陷入历史的夹缝里。
主编阿舒，就曾经遭遇过一次。
自从西晋张翰想念鲈鱼莼羹，辞官归乡成了佳话，后世无数诗人吃下了安利，疯狂接力，继续给后人种草莼菜：

白居易刚写“犹有鲈鱼莼菜兴，来春或拟往江东”，好基友元稹就做了评测，“莼菜银丝嫩，鲈鱼雪片肥”。
陆游兴冲冲念叨着“今年菰菜尝新晚，正与鲈鱼一并来”，许桢也盼着“橙蟹分甘，莼鲈专美，露酒霜柑”……
一人一句诗，加起来就是一万个拔草的理由。于是阿舒买了一罐莼菜罐头打开，舀起一口，准备攀登千古文人的味觉之巅——
哎？软软的，滑滑的，没有什么味道……怎么有点像……鼻涕？

▲莼菜羹

不对！一定是罐头失去了莼菜的本味，古人吃的新鲜莼菜才是正宗，罐头，只是对鲜味的拙劣模仿罢了！
于是，当阿舒终于有机会吃上新鲜莼菜时，又收获了一次新鲜水灵的失望，“还是……像鼻涕啊……”
后来我们想了想，根据各位安利莼菜的大佬或贬谪、或流放、或罢官的生平，只能做出一个解释：
大家未必真爱莼菜，只是借着“我为莼菜辞了职”的故事，表达一下遭遇职场毒打后，不想上班的心情。

由此可见，舌尖上的诗与远方，诗不会骗你，但远方可能会——
毕竟初次接触从没吃过，也没见过的远方食物，好吃还是难吃，总有五五开的几率。
不过，绕开这一点，饱弟很快又在古诗拔草里，发现了新的乐趣。
一次，饱弟读到了一首诗，写得格外馋人：

几年太学饱诸儒，余伎犹传笋蕨厨。
公子彭生红缕肉，将军铁杖白莲肤。
芳馨政可资椒实，粗泽何妨比瓠壶。
老去齿牙辜大嚼，流涎聊合慰馋奴。

一看诗名：《馒头》，作者是南宋江西人岳珂，岳飞的孙子——大概因为爷爷是河南人，对面食的记忆刻进了DNA，才写得如此感情充沛。
带着这份诗里的感觉，再买个热馒头掰开，最好夹上一块冒油的红烧肉，啃个馒头也瞬间有了仙风古意。

读完苏轼的《寒具诗》，赶紧去买一包馓子：

纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深。
夜来春睡无轻重，压扁佳人缠臂金。

掰下一条，当零食一般细细嚼着，油炸面与芝麻的浓重香气，蕴于金缕一丝，更懂了“缠臂金”的意思——以前老拿煎饼一卷就啃，还真有点辜负这份反差萌。

再看看白居易逛街，看到胡麻饼时的馋相：

胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。
寄与饥馋杨大使，尝看得似辅兴无。

有人说，今天在形制上最接近唐代胡麻饼的，是馕——这一下，顿时觉得楼下卖馕的兰州汤饼，啊不，兰州拉面小店也诗意起来。

此时，诗中的美好已经无分远近。
原来，身边那些平凡的食物，也可以因一句诗活色生香。
从此，饱弟不再仅仅对着诗篇，眼馋远方从未见过的美食。有了诗意，餐桌上任何味道，都可以展示自己最美好的一面，让你从日常里，再次发现它。
哪怕，你已经吃过它三千次。
本来嘛，当我们为一首古诗垂涎时，也并非是闻到了、尝到了什么，而是在纵横八万里、上下五千年的距离之外，被文字鲜活的诱惑打动了——
此刻，最伟大的其实不是食物，而是诗本身。