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[美食做法]蒸糕最简单做法，不烤不打发只需4种食材！小白也能轻松做，快捷又健康 [12P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2021-04-22
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-04-25) —
这是下厨房日更栏目：每日菜谱，每天推荐给你一道千万 厨友跟做过的好菜谱，从快手早餐、深夜食堂、网红零食到家常美食，今天也要好好吃饭呀！
封面图源：vuw
蒸糕是中国传统糕点之一，以面粉和鸡蛋为主要原料。需要将蛋清与蛋黄分开，把蛋清打发，蛋黄则和面粉混和拌匀，最后把打发的蛋清加入蛋黄和面粉里放到锅里蒸熟即可。
而今天分享的这款蒸糕，放弃了传统的面粉和鸡蛋，选用了当下热门的食材山药，为了丰富口感增加了一些红枣和奶粉，丝丝甜味吃起来会更香。

点击图片进入小程序， 收藏菜谱查看更方便
图片来源：向日葵的记忆
铁棍山药去皮 100克
红枣 6颗
鸡蛋1个（约53克）
奶粉1勺
1| 准备好食材。

2| 红枣去核，山药去皮，洗净切块。

3| 所有食材倒入料理机或者辅食机里，对于湿度比较大的山药，可以添加一勺奶粉增加黏膜度。

4| 搅拌成糊状。

5| 容器抹一点油防粘，也可以用陶瓷碗，把料理机里的红枣山药泥倒入容器里。

6| 放蒸格上，盖上盘子或者耐高温保鲜膜，中火蒸20分钟即可。

7| 刚蒸糕拿出来的时候特别蓬松，颜色也很好看，而且很好吃。

8| 开吃～
1、山药的黏液中含有皂角素，皮肤接触到这种物质，可能会受到刺激，让人感觉又刺又痒，所以削皮的时候请注意保护手部皮肤。
2、山药削皮后暴露在空气中很容易被氧化褐变，可以在打浆的时候滴入少量柠檬汁或者白醋降低氧化程度，如果发现蒸糕成品颜色变褐其实也不影响食用。
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只看该作者 沙发  发表于: 2021-04-23
很久很久没吃蒸糕了，感觉现在做这个的人家少了
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chn001 金币 +3 鼓励一下 2021-04-25
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