-
UID: 1627269 
-
- 注册时间2012-09-03
- 最后登录2024-11-15
- 在线时间31681小时
-
- 发帖279462
- 搜Ta的帖子
- 精华2
- 金币34370
- 道行36950
- 原创101
- 奖券39
- 斑龄0
- 道券0
- 获奖0
-
访问TA的空间加好友用道具
UID: 1627269
- 发帖
- 279462
- 金币
- 34370
- 道行
- 36950
- 原创
- 101
- 奖券
- 39
- 斑龄
- 0
- 道券
- 0
- 获奖
- 0
- 座驾
-
- 设备
-
- 摄影级
-
在线时间: 31681(小时)
注册时间: 2012-09-03
最后登录: 2024-11-15
|
—
本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2021-04-05)
—
为什么鸡肉、蔬菜、面包或谷物这样的搭配被定义为健康饮食，而把这些东西叠一起做成汉堡就会被定义成垃圾食品？”
这个问题还是问得很独特的，看样子很爱吃汉堡吧？
其实没有绝对的垃圾食品，那么汉堡为啥不建议经常吃呢？
这位朋友说的没错，原料鸡肉、蔬菜、谷物本身都是好的，日常谁吃的食物不都是来自这些食材嘛。
但是原料一样，做成食物都各不相同了。在这里起关键的就是烹调或加工方式、以及搭配方式。我们分析下：
一、大多数汉堡中用的是面包。面包与我们吃得馒头最大的区别是前者香甜味美，馒头淡而寡。为啥香甜呢？显然离不开油、糖的贡献，当然还可能会加一些必要的食品添加剂，来改善面包的品质。这导致面包的热量比我们普通的主食高不少，市面上普通面包每100克的热量大概是360~400大卡，相比之下每100克馒头的热量是233大卡。
二、里面的鸡肉大都经过油炸或者油煎，这样才够美味。煎炸的食物里面油的量肯定不少，要不然就可能糊掉。而每人每天油建议不超过25~30克才行，一个汉堡很容易爆表。
再就是煎炸的温度必然不会太低，大都超过180摄氏度，而180°的高温下，食物中的成分都可能会产生致癌物，例如蛋白质会产生杂环胺，脂肪会产生多环芳烃类物质，如苯并芘等。
整个算下来，热量真的很让人崩溃。例如一个双层芝士汉堡热量大概500大卡，而一个巨无霸热量大概560大卡。
三、蔬菜少得可怜。虽然里面有点蔬菜，但是这点蔬菜少得可怜，目测也就一两最优。距离《中国居民膳食指南》提出的“餐餐有蔬菜，保证每天500g蔬菜（生重）”的建议差距很远。
四、所以，如果用汉堡代替一餐，膳食结构、烹调方式真的不甚合理。偶尔吃，提供能量所需还可以，但是经常作为某一餐，真不怎么样。更有甚者，吃汉堡的时候往往有点腻，再来杯可乐解渴，就更不妙了。
不过，自己在家里用馒头（杂粮馒头）或全麦面包，夹上肉（腌制蒸熟、或者烤箱烤制、或者炒、或者水煎）、蔬菜做成的“中式汉堡“，热量会低得多，也更健康营养。
|
