526阅读
1回复

[美食做法]这菜维C是苹果10倍，营养高热量低，用来做面包贼香，孩子吃不够[17P] [复制链接]

上一主题下一主题查看指定楼层

在线厨爹

UID: 546371

精华: 76
职务: 山庄英杰
级别: 化外仙道

发帖: 69667

金币: 16298

道行: 5638

原创: 799

奖券: 5621

斑龄: 3

道券: 183

获奖: 0

座驾

设备: SONY数码HD一体机 HDR--CX210E

摄影级

在线时间: 25504(小时)
注册时间: 2008-09-23
最后登录: 2024-11-16

只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2021-03-12

— 本帖被 xian209 执行加亮操作(2021-03-14) —

土豆和它是绝配，用来做早餐包，比肉包子香，隔三差五孩子就要吃。阳春三月，气候变暖了，大自然一派生机盎然，是踏青的好时节。周末有空可以带着孩子和家人一起去踏青游玩，呼吸大自然的空气。去春游总会带上一些好吃的面包牛奶、饮料和零食之类的，以前吃面包都是去买的，现在学会自己做再不用去买了，自己做的好吃零添加，孩子吃着更放心，当早餐包、下午茶点心或者零食吃都是超赞的，很多小朋友都喜欢吃面包，但不喜欢吃蔬菜，这里就跟大家分享一道用蔬菜做的早餐包，比肉包子还香，大人孩子都爱吃。

这里需要用到的蔬菜是土豆，做成：土豆芝士包。土豆是非常常见的蔬菜之一，口感粉糯营养丰富，热量才是米饭的一半，减肥的小伙伴也可以放心吃土豆，值得一提的是土豆中的维C是苹果的10倍多，不爱吃蔬菜的小朋友，可以多吃一些土豆。土豆芝士包的做法也非常简单，松软的面包搭配上软糯拉丝的土豆馅，想想都流口水了。

土豆芝士包的做法也非常简单，土豆馅料的部分把土豆去皮切丁，先放入烤箱烤熟，加入火腿粒芝士片黑胡椒酱和少许的盐拌匀。面包的部分这里用的是鲜奶烫种，这样做出来的面包更柔软好吃，烫种需要在睡前提前做好，冰箱冷藏一晚上第二天再用，这样才能起到效果。把面团用到的食材和冷藏一晚的烫种一起放入厨师机里揉成出手套膜的面团，发酵好排气分小份，包入土豆芝士馅，放入烤箱烤制即可，刚烤好的面包口感都比较硬，需要放凉回软后吃口感更赞哦。这菜维C是苹果10倍，营养高热量低，用来做面包贼香，总是吃不够。一起来看看详细做法和配方吧。

【土豆芝士包】
准备食材：
鲜奶烫种：高筋面粉20克、牛奶100克。
面团：高筋面粉350克、细砂糖30克、盐3克、奶粉25克、酵母3克、牛奶180克、黄油30克。
馅料：土豆约300克、芝士片3片、火腿2根。
详细做法：

1、馅料部分的做法，土豆去皮洗干净切小块，放入170度的烤箱烤15分钟，放入碗里加入火腿粒芝士片黑胡椒酱和少许的盐拌匀备用。

2、烫种所有材料（高筋面粉20克、牛奶100克）混合均匀，小火加热至65度呈奶糊状，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜待用。

3、把除了黄油以外所有的材料（高筋面粉350克、细砂糖30克、盐3克、奶粉25克、酵母3克、牛奶180克）放入厨师机里揉至面团光滑，加入软化的黄油继续揉至接近完全阶段。揉至出手套膜的状态。

4、取出面团滚圆，盖上保鲜膜发酵至两倍大待用。

5、发酵好的面团揉排气，分成9等份，滚圆，继续松弛15分钟待用。

6、取一个面团擀成四边薄中间厚，放入适量芝士土豆馅。

6、收口包好滚圆。

7、装入面包纸杯中。

8、依次放入烤盘，发酵至两倍大。

9、发酵好，用刀子在表面划十字口。

10、放入适量马苏里拉奶酪粒。

11、放入180度预热好的烤箱，烤20分钟，出炉放凉密封保存即可。

这样一道家常版的：土豆芝士包就做好啦，这样做出来的面包柔软拉丝，里面的芝士土豆馅粉糯拉丝，非常营养又美味，大人孩子都很爱吃，平时一次多做一些，放量后放冰箱里冷藏保存起来，吃的时候随吃随取，特别省事，可以吃上3天早餐不用愁了。自己做的没有任何添加，更营养健康。我们家小朋友超级爱吃这道土豆芝士包，早餐宵夜都要吃，学会再也不用去买了。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
烹饪小贴士：
1、鲜奶烫种可以在睡前做好，放冰箱冷藏一晚上，第二天直接拿来揉面，建议放入面包机里或者厨师机里揉，这样能快速揉出手套膜来，更方便省事一些。
2、这里做的馅料是芝士土豆馅的，芝士要选择马苏里拉奶酪，这样烤出来吃着更香，还有拉丝的口感。
3、烤好的面包别急着马上吃，建议出炉放凉，面包回软吃着更松软，密封保存可以吃3天。

共1条评分，金币+10

xian209

金币 +10

2021-03-14

山庄提示：道行不够，道券不够？---☆点此充值☆