说到大唐盛世，世人大都想到的是长安、洛阳，却鲜有人提及 扬州。殊不知，到了唐朝中后期，扬州才是当时最富庶的城市，有 “腰缠十万贯，骑鹤下扬州”的狠话为证。
扬州，天下九州之一，古称广陵，有 “怀左名都，竹西佳处“的美称。在2015年的时候，这座城市就已经两千五百岁了，是唯一 与古运河同龄的城市。
图/穷游er 木木er
从 吴王夫差开掘邗沟，到 隋炀帝开凿大运河， 运河在扬州与长江交汇，扬州成为南北水运枢纽，此后的两年多年，扬州的命运便与大运河的兴衰息息相关。
▲航拍大运河 图/微博@摄影师清溪
盐铁，历来是国家经济的命脉。唐中叶时，朝廷在扬州设置盐铁转运使，扬州成为盐铁的 中转港口，一时间，无数国内外商人，包括大食人、波斯人、日本人和新罗人豪聚于此，于是便有 “扬州富庶甲天下，扬一益二”的说法。
▲马可波罗雕塑 图/穷游e r KatWORLD
古运河的兴衰史，也就是扬州古城的兴衰史。
如今，盐铁已经不再是稀贵的资源，铁路已经成为最方便快捷的交通方式，曾经掌握着王朝命脉的 漕运也已退出了历史舞台。
扬州大明寺栖灵塔 图/穷游er 戚的无聊生活
历史浮浮沉沉，弹指间，千年繁华已逝。
图/ 瘦西湖官微
“故人西辞黄鹤楼，烟花三月下扬州”。旧历三月即如今的四月，李白的这首千古名句，使得每年三四月的扬州都会成为无数人的魂牵梦萦。
图/ 瘦西湖官微
1.“皮包水”的正确打开方式—扬州早茶
“白天皮包水，晚上水包皮”是扬州人流传了千年的独特生活方式。今天的扬州虽早已失去富甲天下的光环，但早茶文化却丝毫未丢。
图/穷游er 茱妮
扬州人管早餐店叫 茶社，读起来有种风雅之感，晨起和二三亲朋好友，点上一壶魁龙珠，烫一碟干丝，来一笼包子，就这样 开启老扬州清闲悠哉的一天。
图/穷游biu主 行走的K
扬州茶社推荐：
富春茶社：创办于光绪年间的老店，名气很大。
冶春茶社：久负盛名的百年老店。茶社位于园林之内，环境十分优雅。
趣园茶社："趣园"是乾隆钦赐的名字，也是扬州黑珍珠二钻餐厅。
共和春茶社：特色有馄饨、锅贴、饺面。
蒋家桥饺面店：很多扬州本地人喜欢光顾的，招牌有虾籽饺面、虾籽馄饨、鲜肉锅贴。
虽然可能说到三春，很多人都说没有以前的味道了，但如果你是第一次去扬州，还是可以去 体验下老牌茶社里的早茶文化的。
图/穷游biu主 末末不默默
|五丁包
五丁包是扬州名小吃，所谓“五丁”，即参丁、鸡丁、肉丁、笋丁、虾丁，吃起来油香鲜嫩。
图/穷游er薛-子
|烫干丝
扬州有句俗语：“茶社客相邀，加料干丝堆细缕”。说的就是扬州人喜欢喝早茶时一定要有干丝。烫软的干丝入口绵软鲜香。
图/穷游er kacyer在路上
|蟹黄汤包
如果看过《舌尖的中国》，肯定对蟹黄汤包印象深刻。
图/ 《舌尖上的中国》纪录片
“薄薄的一层皮晶莹剔透，用难以想象的韧度兜住一大汪极其鲜美的汤汁！轻轻晃一下，依稀能听到汤汁碰撞皮儿的摩擦声，那是美食的声音。”
图/ 《舌尖上的中国》纪录片
汤包的吃法也很讲究，轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤，最后一扫光。
|魁龙珠
既然是早茶，肯定不能缺少一壶好茶。“魁龙珠”据说是富春茶社所创，选用浙江龙井、安徽魁针、江苏珠兰等名茶搭配窨制而成，入口柔和，解渴去腻。
图/ 《舌尖上的中国》纪录片茱妮
|千层油糕
千层油糕是“扬州点心双绝”之一，看似平平无奇，但做起来十分费工夫，糕分64层，每一层都要擀压到透明，再以油糖分离，才能做出这道美味。
|翡翠烧卖
翡翠烧卖和千层油糕一起被称为 “扬州点心双绝”。烧麦皮薄到可以看到里面翠绿的荠菜馅，十分鲜嫩。
图/穷游er 薛-子
|虾籽饺面
虾籽饺面是扬州最贴近平民百姓的小吃，汤清味鲜，馄饨皮薄馅香。
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|文思豆腐
文思豆腐是一道功夫菜，先将豆腐切成丝，再熬成羹。
豆腐被切成这样的细丝，味道也就被完全激发出来了，入口丝滑，软嫩清醇。
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2.逛园林，体验扬州慢生活
慢慢悠悠地吃完早茶，不妨去逛逛扬州的园林。《扬州画舫录》中写道：“杭州以湖山胜，苏州以市肆胜， 扬州以园亭胜，三者鼎峙，不分轩轾”。
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📍何园—”晚清第一园林“
何园又叫 “寄啸山庄”，取自陶渊明“倚南窗以寄傲”，“登东皋以舒啸”。是扬州大型私家园林中 最后问世的一件压轴之作。
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何园的主人 何芷舠，曾任湖北汉黄道台、清政府驻法国公使。他在49岁时，辞官来到扬州，购得 片石山房旧址，在此基础上开始修建园林。
图/ summer
20年前火的一塌糊涂的 古装剧《上错花轿嫁对郎》中，李玉湖嫁到了巨贾齐家，当时 齐家取景就是在扬州何园，一草一木都带着典型的江南风味。
图/电视剧《上错花轿嫁对郎》剧照
何园由东西花园、住宅楼群、片石山房三部分组成。主体建筑前后三进，全部用水磨砖砌成，是清代扬州园林的后期代表作，被誉为”晚清第一园林“。
图/穷游er 茱妮
何园的主要特色是把廊道建筑的功能和魅力发挥到极至，1500米复道回廊，是中国园林中绝无仅有的精彩景观。
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📍个园—“扬州私家园林的代表”
个园是扬州现存 历史最悠久，保存最完好、最具有艺术价值的盐商园林。
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它的前身是明朝的寿芝园，清朝时，两淮盐业商总 黄至筠将其改建成私家园林，据闻改建个园共花费白银600万两，相当于当时江苏省 一年的财政收入。
图/穷游biu主 MlleSi
竹，是个园的灵魂，个园的名字就源于园中的竹，竹子顶部的每三片竹叶都可以形成 “个”字，竹影成个，是一种禅意。园中共有竹60余种，漫步园中，曲径通幽，竹影横斜。
图/ 个园官微
除了竹子，个园中的 四季假山也是不得不看的一处胜景。由笋石、湖石、黄石、宜石叠成的春夏秋冬四季假山，融造园法则与山水画理于一体，被誉为 “国内孤例”。
图/穷游er kacyer在路上
不禁想象，富甲一方的园主也有此闲情雅致，偷得浮生半日闲，与二三好友在园中 品茶论古今，转头便可 赏四季风景，人生足矣！
3.去古街巷里体验古今交织
📍东关街
从个园出来，就是东关街了，东关街是扬州历史文化名街。东关街的最东端是扬州城的东门，东门外就是京杭大运河。
▲东关城门 图/穷游er kacyer在路上
大运河开通后，扬州成为了唐代工商业最繁荣的城市，东关街也成为了最活跃的 商贸往来和 文化交流集聚地。
▲夜色中的东关街 图/微博@摄影师清溪
如今的东关街虽然没有了唐宋时期的繁华，却也林立着众多老字号，行当俱全。其中不乏非物质文化遗产，如 谢馥春、折扇等，还有逸圃、 汪氏小苑等建筑，都在诉说着关于扬州的前尘往事。
📍皮市街
皮市街北接文昌路，南连广陵路，虽然与东关历史街区隔街相望，但这里却静谧了许多。
图/穷游er KatWORLD
皮市街是 扬州慢生活的代表街区，一家家清新的小店散发着浓浓的文艺气息。
图/穷游er kacyer在路上
走进一家书店，为自己写一张明信片，在这里， 时光仿佛也慢了下来。
图/穷游er KatWORLD
4.赏瘦西湖春色，观琼花
“ 天下西湖，三十有六”，惟扬州的西湖，以其清秀婉丽的风姿独异诸湖， 占得一个恰如其分的“瘦”字。
图/ 抖音yzydc21
扬州瘦西湖原名保障河，是一条护城河。
清朝时，为了 迎接康熙和乾隆两朝皇帝的南巡，许多富甲天下的盐商，纷纷斥巨资在沿河两岸构筑水上园林，逐渐营造出了 “两岸花柳全依水，一路楼台直到山 ”的胜境。
图/ 抖音yzydc21
瘦西湖名称的来历，源于乾隆年间的一位诗人 汪沆。
汪坑游览瘦西湖后说:“垂柳不断接残芜，雁齿红桥俨画图。 也是销金一锅子，故应唤作瘦西湖。”一下子解开了瘦西湖的意境。
图/ 瘦西湖官微
五亭桥不但是瘦西湖的标志，也是 扬州城的象征。它建于清乾隆二十二年，至今已有了两百多年的历史。
图/ 瘦西湖官微
瘦西湖名气最大的当属 二十四桥。二十四桥被写进了无数的诗词中，但很多人来到这里，恐怕要失望了。
历史上真正的二十四桥早已无从考证 图/穷游er 茱妮
复建后的二十四桥，用长24米、宽2.4 米、24根栏柱、台阶24层来致敬当年的传说，但今天站在这里，确实很难让人联想到 “二十四桥明月夜，玉人何处教吹箫”的意境了。
图/ 瘦西湖官微
如同洛阳的牡丹一样，扬州的 琼花也名扬天下。当年隋炀帝下令开凿大运河，民间传说是为了乘船到扬州看琼花。
图/ 瘦西湖官微
每一朵盛开的琼花，都由八朵五瓣的花组成，又称为 “聚八仙”。微风吹来，犹如一只只白蝴蝶，在玉珠之间翩翩起舞。
5.寻味扬州，品淮扬美食
淮扬菜素有 “东南第一佳味，天下之至美”之美誉。
▲狮子头 图/穷游er 茱妮
▲芹香珍珠鱼圆 图/穷游er 薛-子
▲盐水煮河虾 图/穷游er 薛-子
▲翡翠白玉开背虾 图/穷游er 薛-子
▲甜豆炒虾仁 图/穷游er 薛-子
▲砂锅老鸡狮子头 图/穷游er 薛-子
▲八宝葫芦鸭 图/穷游er 薛-子
▲如意糕 图/穷游er 薛-子
推荐店铺：
扬州宴：扬州最有名气的淮扬菜餐厅之一，位于瘦西湖畔，《锋味》曾在这里拍摄。
卢氏古宅餐厅：卢氏古宅有“盐商第一楼”之称。餐厅位于古宅内，在这里品尝淮扬特色茶点，别有一番风味。
狮子楼：上扬州狮子楼，尝扬州狮子头!
6.在晚风中夜游大运河
古运河扬州段是整个大运河中 最古老的一段，它与2000多年前吴王夫差开凿的古邗沟路线大部分吻合。
▲航拍大运河 图/微博@摄影师清溪
古运河见证着扬州的历史，也承载了一代代扬州人的记忆！
图/穷游er kacyer在路上
有人说，扬州古运河夜游，游的不是水，也不是船，而是扬州的历史，是扬州的文化。
图/穷游biu主 崽崽强
沿途古迹众多，有西汉时的琼花观、隋代的高旻寺、 普哈丁墓园（宋·伊斯兰教）、天主教堂、东关古渡等等。
图/summer
东关古渡地处扬州古城东门外。路过此处，不禁遥想，唐宋时期，各国商人从此处登岸，货运云集，是何等的繁华壮观。
▲东关古渡 图/穷游er 零零总总的人生
春风十里扬州路，卷上珠帘总不如。
岸边的垂柳茂盛，浮光掠影，清风徐来，水波不兴。
图/微博@浮生飘渺
每过一座桥，桥下就有一个扬州故事， 你坐在船上看风景，桥上的人看你。
图/穷游biu主 行走的k
“十年一觉扬州梦，赢得青楼薄幸名“。唐时扬州城的繁华或许只能留在历史的诗篇里了，如今的扬州仿佛拥有着自己的时间刻度，一切在这里都慢了下来。
图/穷游er 茱妮
若得两三日闲暇，不妨来这里感受下扬州早茶文化、在巷子里寻找历史、去古运河边吹吹风、逛一逛盐商古宅，感受一下真正的 “扬州慢”。
